В это воскресенье ешьте здоровую пищу с кичди из проса и овощами, приготовленными на гриле.

Пшено скотного двора - превосходное зерно с большим количеством макроэлементов и пищевых волокон. Это крошечное чудо-зерно является хорошим источником витаминов группы B, а также полезно для пожилых людей, особенно для пациентов с диабетом.

Вы должны прочитать больше, чтобы узнать о пошаговом рецепте кичди из проса с жареными овощами в качестве гарнира. (Фото Шалини Раджани)

Каждый раз, когда в моем Instagram объявляют о новой пятинедельной поездке из проса, мой телефон засыпают сообщениями в DM и WhatsApp. Хотя я изо всех сил стараюсь терпеливо отвечать на каждый из них - и при необходимости назначить звонок, чтобы объяснить, как проходит весь онлайн-семинар, - я также замечаю, что некоторые из этих вопросов являются часто задаваемыми, а также сомнениями и опасениями людей. хочу отправиться в это прекрасное путешествие со мной. Сегодня я хочу ответить на некоторые часто задаваемые вопросы, и я уверен, что эта колонка поможет многим, кто все еще не решается начать свое кулинарное путешествие с проса.

* Я знаю, что просо - это хорошо, но я никогда не откажусь от пшеницы.

Никто не просит вас бросить пшеницу, если у вас не диагностирована непереносимость глютена. Мы не какие-то автоматы, которые могут переключить наш режим с глютена на безглютеновый за ночь. Не будем шокировать наше тело. Вашему вкусу нужно время, чтобы привыкнуть к пшену. Но когда вы честно поймете, что глютен вреден, вы сможете обуздать свой разум и внутренности и принять просо в качестве альтернативы лечебной пище. С помощью своего семинара я стараюсь сделать все путешествие чрезвычайно интересным, полезным и легким для вас.

* У меня очень плотный график, и я не думаю, что смогу готовить из пшена, так как это требует много науки и понимания.

К счастью, просо здесь, чтобы облегчить жизнь. Когда вы начнете с шага 1, посвященного изучению различных видов пшена, текстуры, вкуса и послевкусия, вы сможете быстро спланировать свое недельное меню. Это больше похоже на семинар для самостоятельного изучения, на котором вы действуете в соответствии со своим темпом и графиком. Но как только вы поймете правильные методы приготовления, правильное замачивание и пшено, которое подходит вашему здоровью, вы станете лучше со всей наукой обращения с этими чудо-зернами.

* Я могу есть пшено, но не думаю, что моя семья когда-нибудь присоединится ко мне в этом путешествии.

Вы здесь для вашего же блага. Как только вы начнете чувствовать себя лучше, позитив превзойдет все ваши действия. Семья позаботится о том, чтобы вам стало лучше. И хотя им может потребоваться некоторое время, чтобы присоединиться к вам, глядя на всю интересную и потрясающую пищу из проса, которую вы будете готовить, они не прочь попробовать ее. Медленно, но постепенно вся семья присоединяется к путешествию по проса. Но изменение должно начаться с вас.

что такое дерево гикори

* Я хочу добавлять пшено в повседневную пищу. Меню вашей мастерской кажется очень экзотическим и континентальным.

Вам предстоит познакомиться не только с рецептами, но и с методами приготовления. Все мои ученики связаны через сплоченную группу в WhatsApp, где каждый день мы пускаем слюни на фотографии Миллета (которыми поделились мои ученики). параты , кичди , многие исполнения досас , блины и многое другое с супами, закусками и даже салатами, которые являются частью меню. Это путешествие, а не просто кулинарный урок.

И поскольку я должен сказать вам, как легко вы можете сделать вашу обычную еду интересной, вот попытка, в которой вы можете дополнить обычное кичди из проса на скотном дворе ароматными овощами, приготовленными на гриле, и творогом, замаринованным с пшеном сорго. Я не знаю, как вы назовете это блюдо, но, если вы спросите меня, это мост, который поможет мне привести вас к нашему несмотря на то что еда с немного большим стилем и любовью. Это то, что определяет мою работу и меня.

Вы всегда можете связаться со мной через мой Instagram, чтобы получить дополнительные вопросы об этой полезной экспедиции. Но перед этим необходимо подробнее ознакомиться с пошаговым рецептом проса скотного. кичди с овощами, приготовленными на гриле, в качестве гарнира.

(На 4 порции)

Ингредиенты:

· 1 стакан проса скотного ( сама ка чавал )

· ½ стакана желтого луна (грамм желтого деления)

· 1 картофель, мелко нарезанный

· 1 помидор, мелко нарезанный

· 1 нарезанный зеленый перец чили (по желанию)

· ¼ ч.л. порошка красного чили (по желанию)

· 1 сушеный цельный красный перец чили

· ½ семян тмина

· ½ чайной ложки куркумы

· Каменная соль по вкусу

· ¼ ч.л. асафетиды ( Heeng )

· 1 столовая ложка коровьего топленого масла

· 3,5 стакана воды для приготовления

Добавьте к этому блюду любой из ваших любимых соусов. Я обычно держу мятный чатни наготове, так как он позволяет мне превратить любое простое блюдо во вкусное. (Фото Шалини Раджани)

Метод:

1. Просо скотное тщательно вымыть и замочить на 6-8 часов. Также промойте и замочите лунный дал на 3-4 часа отдельно.

2. В открытом сосуде нагрейте столовую ложку коровьего топленого масла. К этому добавить семена тмина, измельченный зеленый перец чили, измельченные помидоры. Все это хорошо перемешать, добавить соль и куркуму и варить, пока помидоры не станут немного мягкими.

3. Добавьте нарезанный картофель, а затем немного воды; готовить под крышкой 5-7 минут, пока картофель тоже не станет мягким.

4. Теперь добавьте пропитанное пшено и из , а затем вода. Хорошо перемешайте и дайте смеси закипеть. Это время, когда вам нужно включить слабое пламя и позволить кичди варить на слабом огне 15-20 минут под крышкой.

5. Когда все станет мягким и красивым, хорошо перемешайте и выключите огонь.

6. Разрешить кичди осесть и немного подсохнуть. Вы можете настроить воду по своему вкусу. Мне нравится немного жидкий, поэтому добавил еще воды. Вы можете получить это как сушеный пулао , тоже.

7. Для дартс что вы можете видеть на этой картинке, я следовал обычным панир тикка рецепт приготовления. Но я только что заменил грамм муки ( они целуют ) с мукой из сорго пшена. И вкус у них был потрясающий. Вы должны попробовать.

8. Добавьте к этому блюду любой из ваших любимых соусов. Я обычно держу мятный чатни наготове, так как он позволяет мне превратить любое простое блюдо во вкусное.

9. Подавайте горячим и никогда не охлаждайте приготовленное пшено.

Польза для здоровья проса скотного и сорго

Просо скотного двора: просо скотного двора - превосходное зерно с большим количеством макроэлементов и пищевых волокон. Это крошечное чудо-зерно является хорошим источником витаминов группы B, а также полезно для пожилых людей, особенно для пациентов с диабетом.

Другие названия проса скотного: Шьяма на бенгальском, Moraiyo в гуджарати, Санва Самака на хинди, оодалу на каннаде, Kuthiraivolly на тамильском и Удалу на телугу.

Просо сорго (жовар) - наиболее универсальное и нейтральное просо. Я использую его во многих своих рецептах, в том числе в маринадах и премиксах для соусов, где я использую домашнюю муку из жовара.

Он богат витаминами и минералами, такими как витамины группы B, магний, калий, фосфор, железо и цинк. Также отличный источник клетчатки, антиоксидантов и белка.

(Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит инновационные мастер-классы по приготовлению миллетов для всех возрастных групп)