Этой зимой попробуй немного горячего тентака дома

А теперь насладитесь тибетской едой дома.

Тентук - фаворит среди тибетцев.

Нет ничего лучше горячей тарелки супа в уютный зимний день. Но разве не лучше, если вы можете одновременно съесть немного лапши? Чтобы сделать вашу жизнь намного интереснее и проще, мы предлагаем вам рецепт тибетского куриного супа с лапшой ручной работы от шеф-повара Субрата Дебнатха, шеф-повара Vivanta by Taj, Гургаон. Попробуйте дома, вам понравится.

Ингредиенты
250г - Куриные крылышки
100г - Куриная грудка или бедро без костей, нарезанные кубиками
50г - зеленый лук, нарезанный
50г - Сельдерей, нарезанный
50г - Спелые помидоры, нарезанные кубиками
50г - Картофель, нарезанный кубиками
50г - Лук нарезанный кубиками
50г - Пок чой, нарезанный кубиками
50г - Белая редька, нарезанная кубиками
2 ч. Л. Измельченного чеснока
2 ч. Л. - соевого соуса
1 ч. Л. Перца Щезуань в порошке
Солить по вкусу
1 столовая ложка кунжутного масла
1 чашка - овес
100г - Цельнозерновая мука
Вода - по мере необходимости

Метод
* Сделайте крутое тесто, замесив цельнозерновую муку и овес с водой. Отдохните 15 минут. Чтобы приготовить тентук (вытянутую вручную лапшу), раскатайте тесто вручную в тонкие цилиндры и расплющите их, как ленту.

* Нагрейте масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок, зеленый лук и сельдерей (в указанном порядке). Обжарить до полупрозрачности и ароматности. Добавьте куриные крылышки и около 500 мл воды и дайте бульону покипеть от 30 до 40 минут. После этого удалите крылья.

* К кипящему бульону добавьте нарезанные кубиками курицу, картофель, лук и белую редьку без костей и дайте ему приготовиться, пока вы добавляете пок-чой.

* Оторвите толстые кусочки лапши размером с укус от ленточной лапши и бросьте их в суп один за другим. Варите на медленном огне около 15 минут, пока тентук не приготовится.

* Добавьте соевый соус и перечный порошок Schezuan. Проверьте приправу. Для завершения добавьте нарезанные листья сельдерея.

* Подавать горячим.