Пришло время побаловать себя здоровым вкусом амаранта из суперпродуктов.

По мере того, как сезон меняется, мы, естественно, жаждем хрустящих закусок, которые отлично сочетаются с общим настроением в сезон дождей.

Суперпродукт амаранта - это питательное зерно без глютена, которое содержит большое количество клетчатки, белка и микроэлементов.

После жаркого лета пора приветствовать радостный душ. Время дождя и аппетитной еды. По мере того, как сезон меняется, мы, естественно, жаждем хрустящих закусок, которые отлично сочетаются с общим настроением в сезон дождей. В то время как завораживающие ароматы жареной пищи манят нас, я стараюсь предлагать не менее интересные лакомства, полезные, а не жареные. Благодаря моим кулинарным мастер-классам мои участники нашли способ добавлять больше суперпродуктов во все, что они готовят. На этот раз это наслаждение, которое должно дополнить прохладный ветерок и прекрасное небо.

Попробуйте эти суперполезные крекеры из амаранта и добавьте в него моктейль из панчамрита, чтобы утолить свою тягу к сезонным дождям без калорий. Прочтите пошаговый рецепт, а также о значении панчамрита, его пользе для здоровья, особенно в Шраван Маас (сезон дождей).

Амарант (Раджгира) Крекеры:

Ингредиенты:

На 15-20 сухарей

черно-белые жуки, похожие на божьих коровок

1 чашка амарантовой муки (Раджгира Аата)
1/4 стакана - льняная мука (предварительно обжаренные и измельченные в порошок семена льна)
1/4 стакана порошка мишри (или любой сахарной пудры)
Щепотка соли
Вода для замеса

Метод:

* Используя все ингредиенты, замесите плотное тесто с водой. Вы можете добавить больше семян по вашему выбору, например, семян подсолнечника, кунжута или тыквенных семечек. Поскольку тесто будет немного липким, аккуратно раскатайте его на пластиковом листе.

* С помощью ножа (или ножа для пиццы) вырежьте из раскатанного теста длинные полоски.

* Предварительно нагрейте духовку до 190 градусов Цельсия в течение 10 минут. Осторожно разложите эти крекеры на смазанном маслом противне (или на пергаментной бумаге) и запекайте при 160 градусах Цельсия в течение 8-15 минут. Однако время выпечки зависит от толщины раскатанного теста.

Важный совет: Всегда не забывайте проверять свою духовку вручную, потому что настройки различаются в зависимости от духовки. Если вы видите, что края стали красными, удалите их и дайте им остыть на решетке для охлаждения. Возможно, вам также придется перевернуть и переставить их. Крекеры становятся более хрустящими только после охлаждения. Храните их в герметичной банке.

Примечание: Амарантовая мука легко доступна в любом местном магазине чакки. Однако я взял семена амаранта и слегка поджарил их, чтобы они всплыли. А затем растолочь их, чтобы получилась мука из амаранта.

Панчамрит Моктейль

Ингредиенты:

На 10 стаканов

2 нет - Спелые бананы
7-8 ч. - Финики без семян
4 ст. Л. - мед
15-20 ч - Изюм
2 столовые ложки - тертый джаггери
1/4 ч.л. порошка кардамона
1 столовая ложка коровьего топленого масла
3-4 столовые ложки розовой воды
Несколько свежих или сушеных лепестков роз
10-12 ч. - Замоченный миндаль
10-15 ч - Черный перец горошком
Несколько прядей шафрана
1/2 стакана свежего йогурта
15-20 ч - листья тулси
200 мл - Свежее молоко
Кубики льда и вода

Метод:

* Уберите финики.

* Взбейте все в блендере.

* Добавьте кубики льда и достаточное количество воды.

* Проверьте сладость. При необходимости добавьте больше натурального подсластителя, например меда или пальмового сахара.

* Заморозьте край бокала коричневым сахаром. Подавать охлажденным. Украсить можно листьями тулси или свежими лепестками роз.

Польза амаранта и панчамрита для здоровья

Суперпродукт амаранта - это питательное зерно без глютена, которое содержит большое количество клетчатки, белка и микроэлементов. Он также был связан с рядом преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспаления, снижение уровня холестерина и увеличение потери веса.

Панчамрит также называют «Чаранамритом» в некоторых местах Индии. Согласно мифологии, пять элементов этой сладкой смеси имеют символическое значение. Молоко олицетворяет чистоту, йогурт дает нам силы, мед олицетворяет единство, потому что его совместно готовят пчелы, сахар добавляет сладости, а топленое масло предназначено для питания тела.

Он повышает физическую силу, иммунитет, потенцию, интеллект, память, хватку, креативность, улучшает цвет лица, очищает и придает сияние вашей коже. Это также бустер энергии для матерей и их детей во время беременности и тонизирующее средство для развития мозга.

Всегда рекомендуется употреблять свежеприготовленный панчамрит.

Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит семинары по новаторской и здоровой кулинарии для всех возрастных групп.