Trendspotting: нет предела

В условиях пандемии обеды на свежем воздухе становятся лицом развивающейся индустрии гостеприимства.

Помимо ощущений Греции, здесь также чувствуется запах ковбойских закатов, который лучше всего дополняется свежей пиццей в дровяной печи и приятным десертом для большинства - чизкейком Biscoff. (Фото: Getty Images / Thinkstock)

Можно живо вспомнить, что свидание с трапезой под открытым небом в докандемическую эпоху ограничивалось зимними банкетами и обедами в клубах или костром с классическими смесями.

Когда столица Литвы Вильнюс почти год назад объявила о своих планах превратить город в кафе под открытым небом, это вызвало скептицизм, но год спустя Литва стала образцом для трапез на открытом воздухе, когда весь город превратился в карнавал. и воздушные шары приветствуют посетителей и говорят: «Вильнюс звонит».

Напротив, здесь люди часто только задаются вопросом, есть ли обеды на свежем воздухе, или я надеюсь, что это мероприятие под открытым небом. Однако, несмотря на замедление из-за пандемии Covid-19, дух людей способствует возрождению индустрии гостеприимства и вертикали продуктов питания и напитков. В Труймясто люди тратят больше времени, выбирая кухню и выход, чем наслаждаясь впечатлениями, и кто будет против этого? Теперь жемчужина короны - это жанр обедов в небе, в который люди влюблялись, отчасти из-за психосоматических внутренних диалогов относительно открытых и закрытых пространств в связи с Covid-19, а также из-за пьянящей смеси декора. еда, музыка и толпа, готовая к экспериментам.

В 1980-х годах это были не только клубы, но и ресторан Aroma’s Green House и Mount View’s Garden. Это путешествие добавило к его следу много купе.

Сахил Баджадж, руководитель Upstairs Club в Панчкуле, говорит: «Основная идея Upstairs Club заключалась в создании ресто-бара на крыше, в котором основное внимание уделяется коктейлям и интернациональной кухне в сочетании с очень естественной эстетической атмосферой, где люди могли бы сидеть и отдыхать. долгие часы, наслаждайтесь видом и атмосферой. Что отличает нас от других, так это расположение, мы находимся на шестом этаже с видом на Гималаи вокруг. Мы предлагаем уникальные частные ужины в окружении зелени, которая является основным элементом нашего заведения, для наших авторских коктейлей и воскресных бранчей, мы продвигаем это как общественное пространство, где мы общаемся с местными шеф-поварами, пекарями и людьми с разным художественным образованием, чтобы продвигать их работу и создавать атмосферу сообщества. Upstairs Club - это также пространство исполнительского искусства, где мы проводим мероприятия с участием артистов из Индии и других стран. То, что «Тимбер Трейл» сделал с Парвану, «Клуб наверху» сделал с Панчкулой.

В то время как Баджадж внес свою лепту в Panchkula, Arpit Singh, мозг, стоящий за брендом Prankster, провел время в изоляции, чтобы работать над воплощением своего видения в жизнь на Пикадалии в Нью-Чандигархе, новом пригороде под названием Пенджаби Чхатарпур. Девичья атмосфера этого места - от множества открыток с изображением Санторини, которыми можно восхищаться, с типичными белыми структурами и окнами, выкрашенными в синий цвет, а также с кинотеатром 70-х годов и синдромом чудесных лет. В то время как все другие наши рестораны были закрыты из-за Covid-19, а я вернулся домой, именно тогда я разработал идею автомобильного кинотеатра и кафе рядом с ним. Я начал ездить на велосипеде во время пандемии, там я познакомился со своим деловым партнером Анхадом. Я поделился с ним своими мыслями об этом, и он сразу же согласился с этой идеей. Так родилась Пикадалия. Вы называете случай, мы готовим вас - тропические закаты и электрические коктейли с легкой прохладной музыкой приближают вас к пляжной атмосфере, а вечера в этом прекрасном кафе предлагают кровать звезд, холодный ветерок, наполненный нашими восхитительными деликатесами. По словам Арпита, с конца весны из-за нестабильных ограничений на обеды многие операторы изо всех сил стараются соблюдать требования и возродить бизнес на местах.

Он добавляет: Ужин на свежем воздухе - это один из способов приветствовать гостей в ресторане в безопасной и социально удаленной манере. Будь то идеальное свидание при свечах, семейный ужин или вечеринка с друзьями, театральное кафе предлагает ужин, который подходит для любой возрастной группы и случая, поэтому реакция была в нашу пользу.

Помимо ощущений Греции, здесь также чувствуется запах ковбойских закатов, который лучше всего дополняется свежей пиццей в дровяной печи и приятным десертом для большинства - чизкейком Biscoff.

Чандигарх делает свое дело, но с размахом, и это приводит нас в Тулум, который привносит в город вкус Мексики и Анталии. Тулум, ресторан-бар на крыше, украшенный бамбуком, украшен углем, который не только разжигает пиццу, но и согревает ноги, пока вы потягиваете охлажденную маргариту халапеньо в сочетании с безупречным вкусом гуакамоле. Тулум привез в город Акшай Верма, человек за Back Room, баром, который пригласил жителей Чандигарха распустить волосы внутри бара, а затем охладиться снаружи с помощью викторианских фонарей и пальм из араукарии.

Концепция и внешний вид этого места были придуманы Сааней, моей спутницей жизни, которая любит город Тулум в Мексике и вдохновляется им. Ей всегда нравилась грубая, пляжная, веселая, непринужденная атмосфера, и она думала, почему бы не принести ее в город и создать уникальный опыт. Это очень бохо и показывает индивидуальность. Например, наши фирменные круглые коврики были вдохновлены поездкой в ​​Грецию и завтраком в одном веселом кафе, где у них были похожие коврики. Ответ был очень хорошим. Мы делали это больше для развлечения, надеясь, что у нас все получится, но мы очень благодарны и благословлены за такой ответ, который мы получили. Он открыт для воздуха, в нем звучит прохладная музыка и атмосфера, днем ​​и ночью здесь можно одеваться в повседневную одежду. «Мы хотим, чтобы люди приходили, расслаблялись и расслаблялись», - говорит Акшай.

Ужин на свежем воздухе позволил людям справиться с пандемией, пусть даже ненадолго, с кофе на закате и коктейлями звездной ночью под навесом звезд. За ужины в небе.