Попробуйте сегодня джовар моринга расам, потому что зимы лучше подходят для супов.

Если вы любитель расама, вам стоит попробовать этот вкусный рецепт!

Вот полезный суп, который согреет и сохранит здоровье. (Фото: Шалини Раджани / Дизайн Шамбхави Дутта)

Есть необходимость, но разумно есть - это искусство. ~ Ла-Рошфуко

Сейчас зима, и, поскольку вы испытываете тягу к сладкому, вот что поможет вам почувствовать себя сытым, не чувствуя себя виноватым.

Последние несколько недель я загружал много рецептов супов, и с каждым новым рецептом я получаю больше любви от своих читателей. Спасибо, что обратились к моему аккаунту в Instagram и поделились со мной своими суповыми фотографиями. Это только воодушевляет меня продолжать делиться здесь ценными рецептами.

Если вы любите расам, вы бы знали, что в прошлом году я придумал рецепт моринга-расама, покоривший множество сердец. На этот раз я хотел использовать тот же рецепт с добавлением проса.

синие цветы, растущие пучками

Благодаря этим попыткам я говорю всем своим ученикам, что если они понимают текстуру проса и правильные методы приготовления, они могут добавить их к чему угодно. Я начинаю новую партию с 18 декабря, и если вы хотите начать свое путешествие по просо вместе со мной, свяжитесь со мной через мою ручку в Instagram. Но перед этим, вот быстрая еда из одного чайника jowar moringa rasam. Он идеально подходит для зимы, и вам понравится холодным туманным воскресным вечером. Он дольше сохранит чувство сытости и тепла.

Попробуйте этот восхитительный суп! (Фото: Шалини Раджани)

Джовар моринга расам

растение с оранжевыми и желтыми цветами

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• 1 столовая ложка джовара (домашнего)
• 1 чайная ложка мякоти тамаринда
• 1 чайная ложка неочищенного пальмового порошка
• ½ чайной ложки порошка моринги (или 2 столовые ложки сушеных листьев моринги)
• Каменная соль по вкусу
• ¼ ч.л. асафетиды (хенг)
• 1 чайная ложка порошка расама (подробнее о домашнем рецепте порошка расама)
• ¼ чайная ложка порошка черного перца
• Голени, приготовленные на пару, нарезать кусочками по 2-3 дюйма (4-6 штук)

Для темперирования (ингредиенты)

разные виды насекомых с картинками и названиями

• 1/2 чайной ложки коровьего топленого масла (или кокосового масла)
• ½ сушеных красных чили
• ¼ ч.л. семян горчицы
• ¼ ч.л. семян пажитника (мети)
• ¼ семена тмина (джира)
• 6-8 листьев карри
• ½ ч.л. тертого имбиря и чеснока

Метод

1. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте жоварскую муку. После обжаривания добавьте соль и куркуму. Добавьте воды и дайте ей закипеть.
2. Отдельно пропарить (или бланшировать) кусочки голени в соленой воде.
3. Добавьте пропаренные голени в смесь для приготовления телячьей воды, накройте ее и дайте покипеть в течение 5-7 минут.
4. Тем временем смешайте порошок моринги (или сушеные и измельченные листья моринги) с достаточным количеством воды, чтобы образовалась густая паста. Добавьте его в смесь голеней jowar.
5. Проверьте, нет ли соли, при необходимости добавьте еще. Добавьте порошок расама, порошок черного перца, мякоть тамаринда и достаточное количество воды. Пусть все закипит.
6. Теперь на сковороде для тадьки добавьте топленое масло или масло и подождите, пока оно нагреется. Добавьте семена горчицы, семена пажитника, семена тмина, сушеный красный перец чили и дайте ему потрескивать. Когда они потрескаются, добавьте листья карри и измельченный имбирный чеснок и выключите огонь. Добавьте эту закуску в расам и хорошо перемешайте.
7. Дайте остыть, а затем добавьте неочищенный пальмовый порошок. Украсить кориандром.
8. Разогрейте и подавайте горячим.

Порошок Расам (Ингредиенты на 100 г порошка)

• 1 стакан сушеного красного чили
• 1/2 стакана семян кориандра (дхания)
• 1/4 стакана архар дал (разделенный грамм красного, вымытый, замоченный и высушенный)
• 1 столовая ложка семян тмина (джира)
• 1 столовая ложка цельного черного перца
• 1 чайная ложка семян мети (семян пажитника)
• 1 столовая ложка горчичного масла

Порошок Расам (Метод)

список насекомых с шестью ногами

1. Отдельно обжарьте семена кориандра, пажитника и архар дал, пока они не станут хрустящими и розовато-коричневыми.
2. После обжарки отставьте их, чтобы они остыли.
3. В той же сковороде нагрейте 1/2 столовой ложки масла на слабом огне и обжарьте перец чили, чтобы он остыл.
4. Нагрейте еще 1/2 столовой ложки масла на слабом огне, обжарьте семена тмина и перец горошком отдельно, пока они не станут ароматными, и дайте остыть.
5. Смешайте все вышеупомянутые обжаренные ингредиенты и измельчите их до крупного порошка. Храните порошок расама в герметичном контейнере.

О моринге

Моринга содержит в семь раз больше витамина С, чем апельсины, в 10 раз больше витамина А, чем морковь, в 17 раз больше кальция, чем молоко, в девять раз больше белка, чем йогурт, в 15 раз больше калия, чем бананы, и в 25 раз больше железа, чем шпинат. Порошок листьев моринги помогает снизить кровяное давление и уровень сахара в крови у диабетиков, а также помогает уснуть.

(Шалини Раджани - основательница Crazy Kadchi и, как тренер по просо, она проводит инновационные мастер-классы по приготовлению миллетов для всех возрастных групп)