Хотите приготовить хрустящие, хрустящие пакоды? Следуйте этим простым советам

Помните эти простые советы, чтобы приготовить лучшие пакоды. Вы бы попробовали сегодня?

Наслаждайтесь идеальной пакодой с помощью этих простых советов. (Источник: File / Getty Images / Thinkstock)

Сейчас пт (г) гв; Это означает, что пришло время насладиться любимыми закусками и провести выходные. Но прежде чем мы перейдем к каким-либо сложным рецептам, давайте сначала попробуем выпить чашечку чая. Но тогда ни один сеанс чая / кофе не будет полным без хрустящей закуски, которую можно откусить - и если из-за этого у вас будет выделяться слюноотделение, вам понравятся рецепты и специальные советы по приготовлению, которые у нас есть для вас сегодня.

Итак, без лишних слов, представляем советы и ароматный рецепт (ы), чтобы сделать идеально хрустящие и хрустящие пакодас!

* Традиционно для приготовления теста для пакоды используется мука из нута или безан вместе со специями и ледяной водой. Но добавление небольшого количества рисовой муки помогает сделать пакоды легкими и хрустящими, так как тогда они не пропитают столько масла при жарке во фритюре.

* Выберите толстую сковороду с толстым дном или кадай, это поможет поддерживать температуру жарки. Вы также можете выбрать фритюрницы.

* Масло, используемое для жарки во фритюре, должно иметь высокую температуру дыма - как растительное и арахисовое масло. Избегайте оливкового масла для жарки во фритюре, так как оно имеет низкую температуру копчения.

* Обязательно нарезайте овощи тонкими ломтиками, чтобы пакода оставалась легкой и хрустящей.

* Обратите внимание на количество воды, которую вы добавляете в тесто. Овощи имеют свойство оставлять воду при жарке. Это может испортить форму и размер пакоды.

Убедитесь, что тесто хорошо взбито, чтобы получить идеальный хруст. (Источник: File / Getty Images / Thinkstock)

* Всегда жарьте пакоды на среднем огне, чтобы овощи хорошо прожарились и стали более хрустящими. Убедитесь, что масло достаточно горячее, иначе пакода впитает больше масла, что приведет к увеличению жира. Но если он слишком горячий, пакода станет темно-коричневым снаружи, но может не приготовиться изнутри. Чтобы проверить температуру, сначала сдвиньте крошечный кусочек теста. Он должен подниматься и не становиться коричневым слишком быстро.

* Если вы предпочитаете легкую корочку, добавьте разрыхлитель (согласно мерке). Это гарантирует, что тесто не будет слишком тяжелым.

виды цветов с названиями

* Еще один способ сделать тесто легким и воздушным - взбить его венчиком вместо ложки. Используйте тесто в течение часа после его приготовления, иначе оно может стать тестообразным и слизистым.

* Убедитесь, что вы жарите небольшими партиями. Это помогает поддерживать температуру.

* Убедитесь, что ваше тесто средней консистенции, Это означает, что он способен полностью покрыть влажные продукты, такие как панир или помидоры, а также не слишком хорош для деликатных продуктов, таких как шпинат.

* Обязательно жарьте, пока пакоры не станут равномерно золотисто-коричневыми. Листовая зелень может занять меньше времени по сравнению с крахмалистыми продуктами, такими как картофель (это может занять до пяти минут на каждую сторону). Удалите шумовкой и слейте на бумажные полотенца.

* Держите в тепле, не накрывая, в предварительно разогретой духовке 250 F, пока все пакоры не будут обжарены или не подавайте сразу.

Тип профи: Держите миску с водой и кухонное полотенце рядом с местом для жарки. Обмакнув в тесто продукты, которые нужно обжарить, промойте и вытрите руки, прежде чем продолжить жарку.

Вот несколько рецептов от шеф-повара Амриты Райчанд.

Шеф-повар Амрита Райчанд добавила полезную составляющую к популярным индийским закускам «пакода». (Источник: File / Chef Amrita Raichand)

Свекольные пачки

Ингредиенты:

оранжево-черная гусеница с шипами

1 чашка - свекла (тертая)
чашка - Безан
1 нарезанный - зеленый чили
½ чайной ложки - порошка красного перца чили
¼ ч. Л. - соль
1 столовая ложка измельченного кориандра
Вода для приготовления теста
Масло для жарки

Пакода из шпината

Ингредиенты:

7-8 - Листья шпината (оставленные целиком)
чашка - Безан
½ чайной ложки - чесночный порошок
½ чайной ложки - порошка красного перца чили
½ чайной ложки - Соль
1 - Нарезанный зеленый перец чили

Морковный пакода

виды свиданий с картинками

Ингредиенты:

1 чашка - тертая морковь
чашка - Безан
1 нарезанный - зеленый перец чили
½ чайной ложки - порошка красного перца чили
¼ ч. Л. - соль
1 столовая ложка измельченного кориандра
Масло для жарки

Метод:

* В миску возьмите безан, добавьте соль и остальные ингредиенты.

* Хорошо перемешайте, убедившись, что нет комков.

* Нагрейте масло на сковороде и приготовьте пакода.