Ученые обнаружили, что добавление альгината экстракта морских водорослей к шоколадному молочному коктейлю подавляет чувство голода.
Мужчины и женщины, которые пили напиток на основе альгината на завтрак, чувствовали себя почти на треть менее голодными к обеду, чем те, кто ел обычный молочный коктейль.
Это открытие открывает путь к появлению ряда продуктов, которые дольше сохраняют чувство сытости и помогают отказаться от перекусов между приемами пищи.
?? Множество различных диет и диетических программ могут быть эффективными для снижения веса? Daily Mail цитирует слова исследователя Гарри Питерса.
Однако многие субъекты не соблюдают эти диеты, и поэтому снижение веса не достигается и не поддерживается.
• Задержка возвращения чувства голода после употребления может потенциально повысить удовлетворенность потребителей программами контроля веса и продуктами с пониженным содержанием калорий и способствовать долгосрочному соблюдению диеты с пониженным содержанием калорий. - добавил Петерс.
Альгинат никак не повлиял на вкус коктейля, и участники говорили, что он был таким же приятным, как и настоящий.
Используемая форма альгината превращается в гель в кислой среде желудка, а кальций увеличивает толщину геля.
Это создает ощущение сытости, а также дольше удерживает пищу в желудке.
Исследование опубликовано в журнале Obesity.