Согрейте воскресенье с пшеном и кокосовым рисом

Вот утешительный обед, который нельзя пропустить!

Хотите попробовать этот рецепт? (Фото: Шалини Раджани / Дизайн Шамбхави Дутта)

Каким бы экзотическим ни было меню в моих кулинарных мастерских, ничто не заменит комфортных блюд. Особенно в те дни, когда мне нужно вернуться к последующим сессиям и сделать много живых видео. А поскольку 6-8 часов замачивания являются обязательными, у вас есть время, чтобы лучше спланировать свое меню на следующий день. В отличие от многих других семей, которые верят в импровизированные идеи еды, мое племя проса более спокоено с планированием еды и тайм-менеджментом.

Следующая партия за 6 недель миллетов начнется 30 января, и на всякий случай, если вы хотите узнать больше обо всех безумных вещах, которые мы готовим, вы можете связаться с моей учетной записью в Instagram. Буду рад подключиться и помочь вам.

Но перед этим попробуйте успокаивающую еду, которую нельзя пропустить. Это быстро. Я всегда говорю: «замачивать пшено - все равно что перебирать на следующий день». Если вы посещали какой-либо из моих семинаров, вы понимаете, о чем я. Если вы замочили любое положительное зерно на 6-8 часов, этот рис с пшеном и кокосом можно взорвать в мгновение ока. А с использованием кокосового масла холодного отжима и свежего тертого кокоса вы согреете свои воскресенья, как никогда раньше. Подробнее о пошаговом рецепте.

Наслаждайтесь этим как сытным обедом в эти выходные! (Фото: Шалини Раджани)

Ингредиенты (на 2 порции)

• ½ стакана маленького проса (вы можете использовать любое положительное зерно, такое как кодо, скотный двор, коричневатый, лисохвост и т. Д.)
• 1 стакан воды
• ½ стакана свежего тертого кокоса
• Каменная соль по вкусу

Для закалки:

• 1 столовая ложка кокосового масла холодного отжима
• 1 зеленый кардамон
• 1 небольшая палочка корицы
• 1-2 лавровых листа
• 1 чайная ложка Chana Dal (вымытая и высушенная на солнце)
• 1 чайная ложка горчичных семян
• 15-20 листьев карри
• 2 сушеных красных перца чили

Метод

1. Пшено тщательно вымыть и замочить на 6-8 часов.
2. В глубокой сковороде доведите до кипения 1,25 стакана воды. Добавьте соль и несколько капель кокосового масла. Добавьте размоченное пшено и отварите в открытом сосуде, пока оно не станет мягким. Не пережаривайте, иначе он будет слишком мягким.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло.
4. Добавьте все ингредиенты для темперирования и перемешивайте, пока не почувствуете аромат.
5. Добавить натертый на терке кокос, посолить и варить до светло-золотистого цвета.
6. Добавить сваренное пшено и хорошо перемешать.
7. Украсить тертым кокосом и свежими листьями кориандра.
8. Подавайте горячим и сочетайте его с любым из ваших любимых чатни или стручком.

Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит инновационные мастер-классы по приготовлению миллетов для всех возрастных групп.