Популярные посты
Наиболее вредно для окружающей среды диета белых людей: исследование
В исследовании, опубликованном в Journal of Industrial Ecology, подробно рассматривается, что едят различные демографические группы населения, сколько парниковых газов вызывают эти продукты, и сколько земли и воды им требуется.
К продуктам питания, которые считаются «экологически интенсивными», относятся те, которые требуют больше воды, земли и энергии и производят больше парниковых газов, чем другие продукты. (Источник: изображения getty / thinkstock) Согласно исследованию, пищевые привычки белых людей непропорционально влияют на окружающую среду, поскольку их пища требует больше воды и выделяет больше парниковых газов во время производства. В исследовании, опубликованном в Journal of Industrial Ecology, подробно рассматривается, что едят различные демографические группы населения, сколько парниковых газов вызывают эти продукты, и сколько земли и воды им требуется.
Исследование было предпринято для лучшего понимания воздействия на окружающую среду моделей потребления пищевых продуктов основными демографическими группами, чтобы можно было разработать экологическую политику, направленную на снижение негативного воздействия производства продуктов питания, с учетом этих различий. «Пищевой трубопровод, который включает в себя его производство, распределение и отходы, - вносит значительный вклад в изменение климата за счет производства парниковых газов и требует значительного количества воды и земли, что также оказывает влияние на окружающую среду», - сказал Джо Бозман, студент Университета Иллинойса. в Чикаго в США.
«Если мы собираемся разработать политику в отношении продуктов питания, она не может быть универсальной, потому что разные группы населения имеют разные модели питания, которые имеют свое собственное уникальное воздействие на окружающую среду», - сказал Бозман. Исследователи проанализировали данные об оценках потребления более 500 видов продуктов питания на душу населения и о влиянии этих продуктов на окружающую среду.
самые популярные цветы в мире
К продуктам питания, которые считаются «экологически интенсивными», относятся те, которые требуют больше воды, земли и энергии и производят больше парниковых газов, чем другие продукты. Яблоки, картофель, говядина и молоко - одни из самых экологически чистых продуктов. Исследователи обнаружили, что белые люди производят в среднем 680 килограммов углекислого газа, вызывающего парниковый эффект, что может быть напрямую связано с тем, что они ели и пили, в то время как люди латиноамериканского происхождения производили 640 килограммов углекислого газа, а черные - 600 килограммов углекислого газа в год. .
По словам Бозмана, несмотря на то, что разница не велика, эти цифры рассчитаны на каждого человека, и если сложить всех этих людей, становится очень ясно, что белые несут ответственность за большинство парниковых газов, выбрасываемых в результате их выбора продуктов питания. Исследователи также обнаружили, что пищевые привычки белых людей требуют примерно на семь процентов больше воды из расчета 328 000 литров в год, чем люди латиноамериканского происхождения.
Привычки чернокожих в еде зависят примерно от 12 процентов больше земли, чем у других групп населения, что, по словам Бозмана, отчасти обусловлено их более высоким потреблением курицы и яблок, которые являются продуктами питания с высокой степенью землепользования. Белые склонны пить больше воды и молока. По его словам, для производства молока требуется много воды, если рассматривать животноводство, поэтому мы считаем, что это часть того, что, по нашему мнению, увеличивает их воздействие на воду.
По словам Бозмана, политика, направленная на снижение зависимости от ресурсов или выбросов парниковых газов, также должна учитывать отдельные питательные вещества. «Если вы собираетесь разработать политику, которая может сократить количество наземных апельсинов, нам нужно подумать о других менее ресурсоемких источниках витамина С», - сказал Бозман.
Ситуация усложняется, если вы внимательно посмотрите на продовольственный конвейер и на то, как различные группы населения взаимодействуют с ним, но теперь мы начинаем лучше понимать эту сложную динамику таким образом, чтобы мы могли начать рационально принимать меры для улучшения качества окружающей среды. , добавил он.