Всемирный день шоколада 2017: эти три удивительных рецепта вызовут у вас слюни

Шокоголики, обратите внимание! Употребление шоколада имеет много преимуществ для здоровья, поэтому перестаньте беспокоиться о калориях и насладитесь шоколадными вкусностями.

Плохой день? Попробуйте эти удивительные рецепты.

Нет ничего лучше шоколада, чтобы поднять настроение в плохой день. Он работает как по волшебству и может мгновенно изменить ваше настроение. Когда люди во всем мире отмечают Всемирный день шоколада, это дает нам больше причин для того, чтобы предаться некоторым полезным добрам.

Будь то шоколадные батончики, мороженое, пирожные или даже напитки, вряд ли что-то может пойти не так, как надо, с этим блаженством какао. Это пища для максимального комфорта, и есть множество причин, по которым вы должны ее употреблять. Недавние исследования показали, что употребление черного шоколада может защитить ваш мозг от возрастного стресса и воспалений, которые, как считается, играют важную роль в нейродегенеративных расстройствах, таких как болезнь Альцгеймера.

Итак, вот три аппетитных рецепта от шеф-повара Акрама Али, главного кондитера, JW Marriott Kolkata, которые вы можете попробовать.

Королевский торт

Ингредиенты
Для мусса
240 мл - Вода
640 г - сахар
640 г - Яичный желток
1680г - Темный шоколад
2400г - Взбитые сливки

Для хрустящего пралине
1500 г - пралине с фундуком
375 г - Темный шоколад
150 г - Молочный шоколад
600г - Paillete Feuilletine (Фрагменты тонких блинов для пралине)
Один слой печенья Dacqouise

фотографии разных видов цветов

Метод:
Для мусса:

* Растопить шоколад в пароварке.

* Тем временем приготовьте запеканку с водой и сахаром и прокипятите ее до 120 ° C.

* В миксерной чаше взбивайте яичные желтки на максимальной скорости до образования мягких пиков.

* Осторожно добавьте горячую сахарную смесь в взбитые яйца. Дайте ему немного остыть, затем энергично перемешайте с растопленной шоколадной смесью.

* Осторожно добавьте взбитые сливки.

Для хрустящего пралине:

* Выложите один слой печенья даккуаз в форму на противне.

* Смешайте растопленный шоколад с пралине с лесным орехом.

* Добавьте пайетку feuilletine, тщательно перемешайте, затем вылейте ее в лоток и равномерно распределите.

* Добавьте сверху мусс из темного шоколада.

* Поставьте в холодильник минимум на одну ночь, прежде чем вынуть из формы и разрезать. Торт готов к подаче.

Шоколадный торт без муки

Ингредиенты
350г - Яйцо
150 г - сливочное масло
150г - Темный шоколад
150 г - Шоколадный порошок
200 г - сахар
250г - Варенье из абрикоса

Для глазури
150г - Темный шоколад
40г - сахарная пудра
10 мл - Вода
30г - Сливочное масло (топленое)

Метод

Для Sacher Torte:

* Растопите темный шоколад и масло на пароварке.

* В миске смешайте яйцо и сахар до пышной консистенции.

* Как только вы достигнете нужной консистенции, добавьте смесь шоколада и масла.

* Теперь добавьте к этой смеси шоколадный порошок.

* Выпекать при 180ºC 30-45 минут.

Для глазури:

* Сварить сахарную пудру и воду.

* Растопите темный шоколад и добавьте его в смесь.

* После этого добавьте топленое масло. (Обратите внимание, что глазурь быстро затвердевает, поэтому будьте очень быстры, когда будете с ней обращаться)

Собрать

* Разрезать бисквит на две половинки.

* Распределите абрикосовый джем между слоем и поверх губки и заморозьте губку.

* После этого смазать губку полученной смесью. Торт готов к подаче.

Шоколадное искушение

Ингредиенты
Для мусса
240 мл - Вода
640 г - сахар
640 г - Яичный желток
1680г - Темный шоколад
2400г - Взбитые сливки

Для сборки
150г - Яичный белок
20г - Белый сахар

Метод

Для мусса:

* Растопить шоколад в пароварке.

* Тем временем приготовьте запеканку с водой и сахаром и прокипятите ее до 120 ° C.

* В миксерной чаше взбивайте яичные желтки на максимальной скорости до образования мягких пиков.

* Осторожно добавьте горячую сахарную смесь в взбитые яйца. Дайте ему немного остыть, затем энергично перемешайте с растопленной шоколадной смесью.

* Осторожно добавьте взбитые сливки.

Для сборки:

* Сделайте французское безе из яичных белков и сахара.

* Аккуратно перемешайте с шоколадным муссом.

* Перелейте смесь в форму.

* Заморозьте на ночь.

* На следующий день вынуть блюдо из формы.

* Украсьте мини-конфетами по вашему выбору и подавайте.