Популярные посты
Оксид цинка в консервированных продуктах может повредить пищеварительную систему
Результаты показали, что наночастицы оксида цинка, присутствующие в подкладке некоторых консервов, которые обычно считаются хорошими из-за своих антимикробных свойств и предотвращения окрашивания продуктов, вырабатывающих серу, могут негативно повлиять на работу пищеварительного тракта человека.
Согласно исследованию, консервы содержат оксид цинка, который потенциально может нанести вред вашей пищеварительной системе. (Источник: Pixabay.com) В следующий раз, когда вы выберете консервы, такие как кукуруза, тунец, спаржа или курица, подумайте дважды. Они могут содержать оксид цинка, который потенциально может повредить пищеварительную систему, предупреждают исследователи. Результаты показали, что наночастицы оксида цинка, присутствующие в подкладке некоторых консервов, которые обычно считаются хорошими из-за своих антимикробных свойств и предотвращения окрашивания продуктов, вырабатывающих серу, могут негативно повлиять на работу пищеварительного тракта человека. Мы обнаружили, что наночастицы оксида цинка (ZnO) в дозах, которые соответствуют тому, что вы обычно едите во время еды или в день, могут изменить способ поглощения питательных веществ вашим кишечником или экспрессию генов кишечных клеток и белков, сказала Гретхен Малер, доцент. в Бингемтонском университете в Нью-Йорке. Исследователи обнаружили, что консервы содержат цинк в 100 раз больше дневной нормы.
Они имеют тенденцию оседать на клетках, представляющих желудочно-кишечный тракт, и вызывают ремоделирование или потерю микроворсинок, которые представляют собой крошечные выступы на поверхности абсорбирующих клеток кишечника, которые помогают увеличить площадь поверхности, доступную для абсорбции, добавил Малер. Эта потеря площади поверхности, как правило, приводит к снижению всасывания питательных веществ. По словам исследователя, некоторые из наночастиц также вызывают провоспалительную передачу сигналов в высоких дозах, и это может увеличить проницаемость кишечной модели.
Другими словами, он может даже пропускать соединения, которые не должны проходить в кровоток. В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function, изучалось, сколько частиц может попасть в консервы. Наша модель показывает, что наночастицы действительно влияют на нашу модель in vitro, и что понимание того, как они влияют на функцию кишечника, является важной областью исследований для обеспечения безопасности потребителей, сказал Малер.