Добавьте Моринга Расам к своим праздникам: вашим гостям это понравится

Съедобна каждая часть растения моринга - листья, стручки, семена, цветы и даже корень.

Наслаждайтесь преимуществами моринги с этим рецептом. (Источник: Шалини Раджани)

Люди со всего мира, заботящиеся о своем здоровье, в восторге от этого чудесного дерева - Моринга. Я до сих пор помню дни моего детства, когда голени (плод дерева моринга) готовили как любимое блюдо и я узнал некоторые из самых инновационных способов приготовления этого интересного ингредиента. Тогда я мало что знал о его питательных свойствах.

Съедобна каждая часть растения - листья, стручки, семена, цветы и даже корень. Пернатые листья богаты витаминами А и С, кальцием, цинком, железом, магнием и калием. Они содержат фитохимические вещества и антиоксиданты, которые, как показали исследования, действуют как противораковые агенты, замедляя подвижность клеток и образование колоний в клетках рака толстой кишки и молочной железы. Интересно, что это растение может одновременно лечить как недоедание, так и ожирение.

Лишь недавно моринга стали использовать в качестве разумного решения для борьбы с недоеданием из-за обильного состава питательных веществ. Неудивительно, что порошок моринга легко доступен в гипермаркетах.

Вы можете легко использовать порошок моринги в качестве добавки к карри, рагу, супам, пахте и травяному чаю. Я, однако, недавно попробовал это в Расаме и остался вполне доволен результатом.

Установки НАСА для качества воздуха

И поскольку он был таким вкусным, я недавно решил подать этот скромный Моринга Расам в качестве приветственного напитка на своем кулинарном семинаре. Я понятия не имел, что эта простая подготовка украдет все шоу. И прежде чем мы смогли начать семинар, мне пришлось поделиться пошаговым рецептом, чтобы все попробовали вернуться домой. Это было потрясающе. Эта небольшая порция была полна ароматов и питательные вещества .

Прочтите полный рецепт, и вы сможете попробовать это супер-легкое лакомство в качестве приветственного напитка в этот праздничный сезон. Ваши гости обязательно будут вам благодарны. В конце концов, фестивали - это желание процветания. А что может быть лучше, чем напиток, полный суперпродуктов?

Моринга Расам

Ингредиенты:

(На 12 порций)

6 столовых ложек - Chana dal (Split Bengal Gram)
2 столовые ложки мякоти тамаринда
2 столовые ложки - порошок джаггери
1 столовая ложка порошка моринги
Каменная соль по вкусу
1/2 чайной ложки - Асафетида (Хенг)
4 чайных ложки - порошок расам (Подробнее о рецепте порошка расам)
1 чайная ложка - порошок черного перца
Голени, приготовленные на пару, нарезать кусочками по 2-3 дюйма (20-24 штуки)

Для закалки

Ингредиенты:

1 столовая ложка коровьего топленого масла
2-3 ч. - сушеный красный перец чили
1 чайная ложка семян горчицы
1/2 чайной ложки семян пажитника (мети)
1 чайная ложка - семена тмина (джира)
2 веточки - листья карри
3 ч. Л. Имбиря и чеснока тертого

Метод:

* Вымойте хана дал и замочите на 1-2 часа. Готовьте даль под давлением с небольшим количеством воды, соли и куркумы в течение 3 свистков и выключите огонь. Теперь позвольте давлению естественным образом спасть.

сколько существует разных видов дынь

* Тем временем смешайте порошок моринги с достаточным количеством воды, чтобы образовалась густая паста. Добавьте это в дал и все разомните.

* Проверьте наличие соли, при необходимости добавьте еще. Добавьте порошок расама (подробнее о рецепте порошка расама), порошок черного перца, мякоть тамаринда и достаточное количество воды. Пусть все закипит.

* Отдельно отпаривайте (или бланшируйте) кусочки голени в соленой воде.

* Теперь в сковороде для тадьки добавьте коровье топленое масло и подождите, пока оно нагреется. Добавьте семена горчицы, семена пажитника, семена тмина, сушеный красный перец чили и дайте ему потрескивать. Когда они потрескаются, добавьте листья карри и измельченный имбирный чеснок и выключите огонь. Добавьте эту закуску в Расам и хорошо перемешайте.

* Дайте немного остыть, а затем добавьте неочищенный пальмовый порошок. Украсить множеством листьев кориандра и кусочками вареных голеней.

* Разогреть и подавать горячим.

Расам порошок

Ингредиенты на 100 г порошка

1 чашка сушеного красного перца чили
1/2 стакана семян кориандра
1/4 чашки - Arhar dal (Split Red Gram)
1 столовая ложка - семена тмина (Jeera)
1 столовая ложка - цельные горошины черного перца
1 чайная ложка - семена мети
1 столовая ложка горчичного масла

Метод:

* Отдельно просушите семена кориандра, семена пажитника и архар-дал. Жарьте их, пока они не станут хрустящими и розовато-коричневыми.

как определить суккулент

* После обжарки отставьте их, чтобы они остыли.

* В той же сковороде нагрейте 1/2 столовой ложки масла на слабом огне, обжарьте перец чили и отставьте, чтобы он остыл.

* Нагрейте еще 1/2 столовой ложки масла на слабом огне и обжарьте семена тмина и горошины перца отдельно до аромата и отставьте, чтобы они остыли.

* Смешайте все вышеупомянутые обжаренные ингредиенты и измельчите их до крупного порошка. Храните порошок Расам в герметичном контейнере.

Польза для здоровья от моринги:

Интересно, что моринга содержит в семь раз больше витамина С, чем апельсины, в 10 раз больше витамина А, чем морковь, в 17 раз больше кальция, чем молоко, в девять раз больше белка, чем йогурт, в 15 раз больше калия, чем бананы, и в 25 раз больше железа, чем шпинат.

Известный своим прекрасным источником питания, порошок листьев моринги помогает снизить кровяное давление и уровень сахара в крови у диабетиков, а также помогает уснуть.

Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит семинары по новаторской и здоровой кулинарии для всех возрастных групп.