Обратный огонь: как служить Онам садхье

Теперь, когда вы знаете, как приготовить садхью, краткое руководство по различным блюдам этого восхитительного застолья.

Учитывая количество блюд, которые включает в себя типичная садхья, вы можете понять, что в противном случае могло бы очень сбить с толку. (Источник: Getty / Thinkstock)

Если вы решили приготовить и служить садхью для Онама дома, то вам может быть интересно узнать, как ее подают - это включает в себя направление, в котором должен указывать банановый лист (при условии, что вы его используете). до, положение, которое каждый элемент занимает на листе, и порядок, в котором вы должны подавать основные блюда. Конечно, не у всех хватает терпения или склонности делать все по порядку, поэтому не стесняйтесь загружать тарелку, как вам нравится. Однако, учитывая количество блюд, которые включает в себя типичная садхья, вы можете понять, что в противном случае могло бы очень запутать, так что читайте дальше.

* Очистите и положите банановый лист перед каждым человеком так, чтобы его узкий конец был направлен влево.

какие растения живут в пустынном биоме

* Подавайте небольшие порции следующих элементов, начиная с левого кончика верхней половины листа и до его правого края:

- Щепотка соли
- Паппадам (в идеале, маленькие папады Кералы, которые вздуваются при жарке, но более широко доступны более крупные и плоские аппаламы)
- Спелый банан (обычно это один из небольших сортов бананов Кералы, но обычный Кавендиш, который вы найдете повсюду, в крайнем случае подходит)
- Простые банановые чипсы
- Шаркара Варатти (банановые чипсы, покрытые пальмовым сахаром)
- Инджи Тайир
- Пули Инджи
- рассол (обычно манго или лайм, или и то, и другое)
- Пачади
- Тот, который
- Эриссери
- Авиаль
- Торан

* Подавайте рис в пустой нижней половине листа. По мере того, как вы переходите к различным блюдам, наносите уже поданный карри, когда хотите, и, конечно же, при необходимости возьмите больше риса.

* Первый курс Парипу , подается с топленым маслом.

* Следующий курс самбе .

идентификация коры белого дуба

* Последний пикантный курс - Pulissery .

* Наконец, подается сладкое блюдо. Опять же, как правило, подаются два вида паясама - один на основе молока, а другой - из пальмового сахара и кокосового молока. Только один из них тоже хорош, вот так Парипу Прадхаман .

* Во время многих садхй вам также будут подавать небольшую миску или стакан расам . Это не обязательно, но нет никаких ограничений против его включения.

Примечание: способ подачи садхьи - и даже блюда, которые в нее входят - различаются по Керале, хотя есть некоторые общие черты. Вышеупомянутое - всего лишь одно руководство; может быть много других.

[Back Burner - это еженедельный блог, в котором рассказывается обо всем, что касается еды (конечно, с рецептами)]