Популярные посты
Чтобы победить зимнюю хандру, закуска, на которую полагались бабушки
Гонд-ладду, изготовленные из съедобной жевательной резинки деревьев, произрастающих на Ближнем Востоке, в Иране, Ираке и Африке, долгое время использовались в качестве лекарства в Аюрведе.
Полученная от трагаканта (Gondh Katira) жевательная резинка для Gondh Laddoo имеет форму желтоватых полупрозрачных кристаллов. (Фото Thinkstock) Теплая еда зимой видна и доступна почти по умолчанию, когда ртуть падает. Мы интуитивно начинаем тяготеть к этой пище и отказываться от той, которая, как нам кажется, предназначена для более теплого климата. Горячие супы, сааг (листовые овощи), тилль, джаггери, чикки, халвы, чаи масала, кахва и мелкие вина находят свое место в нашем рационе.
Одной из самых распространенных еды, которую готовили наши бабушки, особенно зимой, были ладду из гондхи (жевательной резинки или пищевой смолы). У многих остались бы воспоминания о том, как они пережили зимы. Мудрость бабушки основана на древних принципах здоровья и благополучия и полностью соответствует научным данным. Гонд входит в число съедобных камедей, полученных из деревьев и кустарников, произрастающих на Ближнем Востоке, в Иране, Ираке и Африке.
В Индии его выращивают в Пенджабе, Махараштре, Раджастане и Гуджарате. Есть несколько разновидностей с разными названиями; наиболее распространенными из них являются акация и трагакант (Gondh Katira). Камеди представляют собой жемчужно-желтоватые полупрозрачные кристаллы разных размеров, которые широко используются в пищевой и косметической промышленности. В продуктах питания и напитках он используется в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора. Он имеет долгую историю использования в качестве лечебного средства в Аюрведе.
Считается, что они обладают адаптогенными свойствами, они согревают нас зимой и прохладу летом и помогают защитить нас от негативных последствий стресса. Гонд фактически традиционно используется для женщин после родов; известно, что он обеспечивает элементы, повышающие иммунитет, улучшая пищеварение и силу. Считается, что он улучшает здоровье костей, а также обладает противовоспалительными свойствами. Применяется при диарее, запоре, кашле, ожогах и подавлении опухолей. Другие документально подтвержденные преимущества включают его влияние на регулирование мужских и женских гормонов, нарушения мочевыводящих путей и недержание мочи.
В исследовании 2015 года, опубликованном в Journal of Phytotherapy, гуммиарабик при ежедневном применении в течение до 12 недель проявлял значительную противовоспалительную и высокую антиоксидантную активность у людей с остеоартритом без каких-либо побочных эффектов. Также было показано, что он снижает уровень ЛПНП (плохого холестерина) и холестерина в плазме у пациентов с высоким уровнем холестерина. Предварительные исследования показали, что гелеобразующие волокна, присутствующие в жевательной резинке, снижают уровень глюкозы и инсулина натощак и после еды как у здоровых людей, так и у людей с диабетом.
Некоторые исследования на животных показали полезные эффекты местного применения трагакантовой камеди в ускорении сокращения и заживления кожных ран.
Жевательные резинки обычно считаются безопасными для употребления в пищу, но при определенных потребностях рекомендуется проконсультироваться с квалифицированным практикующим специалистом по народной медицине. Поскольку он богат клетчаткой, для него требуется много воды. Лучше не сочетать с лекарствами, так как это может снизить их эффективность.
Фактически, использование гонда в медицине восходит к 5000 лет назад у древних египтян. Неудивительно, что наши предки знали об использовании этой пищи в качестве лекарства. Возможности использования жевательной резинки в качестве лечебного и лечебного питания должны быть дополнительно изучены, и следует поощрять их использование на кухне.
как посадить клеверный газон