Рецепты чизкейков: Манго, Лимон, Ява Слива; какой аромат вы бы хотели попробовать этим летом?

Эти рецепты чизкейков достаточно просты для освоения начинающими пекарями. Сделайте идеальный этим летом.

Наслаждайтесь вкусом фруктов этим летом с чизкейками.

Лето и сырники с фруктовым вкусом идут рука об руку. Влажные, легкие и нежные, они - лучший способ продемонстрировать великолепные летние фрукты. Советуем в этом сезоне держаться подальше от фасованной выпечки с цукатами и попробовать домашние сырники. Их можно хранить в холодильнике от двух до трех дней, и они могут стать отличным угощением для любого - молодого или пожилого.

Учитывая, что не каждый из вас может быть гуру выпечки, мы предлагаем вам эти простые рецепты, которые вы можете попробовать, не выходя из дома, не нажимая кнопку паники.

Чизкейк с манго от корпоративного шеф-повара Вайбхава Бхаргава в ресторане Drunken Botanist

Ингредиенты:

Для базы
125г - Кокосовая стружка
125 г - Овсяные хлопья
400г - Миндаль
125г - Финики

Для крема
400г - Кешью
125 г - Кокосовый орех
125 мл - Кокосовое молоко
125 мл - Жидкое кокосовое масло
125 мл - сок лайма
60г - Кокосовый сахар
5г - Бобы тонка
200г - Манго
15г - сок лайма

Метод:

* Для приготовления замочите кешью, миндаль и финики в отдельных мисках не менее чем на 4 часа. Выложите небольшую форму для выпечки (диаметром 18 или 16 см) бумагой для выпечки.

* Очистите манго от косточки и измельчите в пюре с 1 столовой ложкой сока лайма. Отложите в сторону.

* Для основы хорошо слейте миндаль и финики. Добавьте кокосовую стружку, овсянку и финики в блендер или измельчитель и взбивайте до образования плотной массы. Здесь можно оставлять более крупные куски. Выложите миндальную пасту в форму и плотно прижмите.

* Слейте воду из кешью. Добавьте кокосовое молоко и сок лайма в блендер или дробилку и хорошо перемешайте до получения гладкой кремообразной массы. Добавьте кокос, кокосовое масло и сахар из цветков кокоса и сделайте еще пюре. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного воды, кокосового молока или сока лайма. Он не должен быть жидким, но в нем не должно быть больше кусочков.

* Залейте крем из кешью в пружинную форму. Теперь посыпьте пюре манго ложкой и сложите вилкой. Поместите чизкейк в морозильную камеру, пока смесь не затвердеет (около 5 часов). Перед употреблением дайте ему оттаять в течение 10-15 минут.

Чизкейк со сливой Ява от шеф-повара Гаджендры Сингха, шеф-повара Cafe Bokan

Ингредиенты:

Для заполнения
4 стакана - Сливочный сыр комнатной температуры
1 чашка - сахар
4 - Большие яйца
1 стакан - сметана
1 ст.ложка - цедра лимона, мелко натертая
2 ч. Л. - экстракт ванили

Для слив
3/4 стакана - апельсиновый сок
1/2 стакана - желе из красной смородины
1/4 стакана - золотисто-коричневый сахар
3 1/4 дюйма - ломтики свежего имбиря
6 - Крупные фиолетовые сливы, разрезанные пополам, без косточек, нарезанные дольками толщиной 1/2 дюйма

Метод:

Для начинки
* Установите температуру духовки на 300 ° F (148 ° C). Используя электрический миксер, взбейте сливочный сыр в большой миске до однородной массы. Вбить сахар. Вбейте яйца до однородной массы. Добавьте сметану, цедру лимона и ваниль.

* Вылейте начинку в сковороду с корочкой. Выпекайте до тех пор, пока стороны чизкейка слегка не станут слоями, а центр не застынет (около 1 часа 15 минут). Выключите духовку и оставьте пирог в нем при приоткрытой дверце на 30 минут.

* Перенести торт на решетку. Проведите маленьким ножом между корочкой и сковородой. Дать остыть примерно 3 часа (при остывании пирог может немного потрескаться). Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Для слив
* Взбейте апельсиновый сок, желе, коричневый сахар и имбирь в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне, пока желе не растворится. Добавьте сливы. Доведите смесь до кипения.

* Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока сливы не станут мягкими, но при этом сохранят форму, около 3 минут. С помощью шумовки переложить сливы в большую тарелку и остудить.

* Варить варочную жидкость до загустения до консистенции сиропа, около 7 минут. Сливы и сироп можно приготовить за 4 часа. Накрыть отдельно и поставить в холодильник.

определить суккуленты по картинке

* Освободите стороны кастрюли от чизкейка. Выложите сливы концентрическими кружками поверх чизкейка, полностью покрыв их. Нанесите немного сиропа на сливы. Корж нарезать дольками. Подавать с оставшимся сиропом.

Лимонный чизкейк от шеф-повара Гаджендры Сингха, шеф-повара Cafe Bokan

Ингредиенты:

Для корочки
302г - Ванильные вафельные крошки
112г - Сливочное масло топленое
39 г - сахар

Для чизкейка
678г - Сливочный сыр, комнатной температуры
207 г - сахар
24г - Универсальная мука
240мл - Сметана
45 мл - Лимонный сок
1 столовая ложка лимонной цедры
4 - Крупные яйца, комнатной температуры

Для лимонного творога
90 мл - Лимонный сок
1 столовая ложка тертой цедры лимона
138 г - сахар
6 - Крупные яичные желтки
65г - Сливочное масло соленое

Для взбитых сливок
180 мл - Сливки для взбивания густые, холодные
43г - сахарная пудра
1/2 чайной ложки - экстракта ванили

Метод:

Для корочки
* Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C). Выстелите 9-дюймовую форму пружинной формы пергаментной бумагой внизу и смажьте стороны.

* Смешайте ингредиенты для корки, пока они не станут однородными, и прижмите смесь ко дну и вверх по стенкам формы.

* Выпекайте корочку 10 минут, затем дайте остыть.

* Накройте кастрюлю с внешней стороны алюминиевой фольгой, чтобы подготовить ее к водяной бане.

Для начинки
* Уменьшите температуру духовки до 300 ° F (148 ° C).

* В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар и муку на низкой скорости, пока они хорошо не смешаются и не станут однородными. Обязательно используйте низкую скорость, чтобы уменьшить количество воздуха, добавляемого в тесто, которое может вызвать трещины. Соскребите стенки миски.

* Добавьте сметану, лимонный сок и цедру лимона и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

* Добавляйте яйца по одному, медленно перемешивая. При необходимости соскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

* Вылить тесто для чизкейков в корку и равномерно распределить.

* Поместите форму пружинной формы в другую посуду большего размера. Наполните внешнюю кастрюлю достаточно теплой водой, чтобы она доходила примерно до середины стенок формы. Вода не должна подниматься выше верхнего края алюминиевой фольги на поддоне с пружинной формой.

* Выпекайте чизкейк 65 минут.

* Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке с закрытой дверцей на 15 минут. Не открывайте дверь, иначе вы испустите тепло.

* Откройте дверцу духовки через 15 минут и оставьте чизкейк в духовке еще на 20 минут. Этот процесс помогает чизкейку медленно остывать и предотвращает образование трещин.

* Выньте из духовки и оставьте на столе на 15 минут, затем снимите кастрюлю с водяной бани и удалите алюминиевую фольгу. Поставьте чизкейк в холодильник на 6-7 часов, пока он полностью не остынет и не станет твердым.

Для лимонного творога
* Пока чизкейк остывает, сделайте лимонный творог. Смешайте все ингредиенты в пароварке или в металлической миске над кастрюлей с кипящей водой. Не кипятите воду. Время от времени поднимайте миску с кастрюли, чтобы выпустить пар.

* Нагрейте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не нагреется до 160 ° F (71 ° C). Охладите, пока не остынет и не загустеет.

Для его сборки
* Когда чизкейк остынет и станет твердым, выньте его из формы для выпечки и положите на сервировочную тарелку.

быстрорастущие высокие деревья пустыни

* Чтобы приготовить взбитые сливки, добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в миску для смешивания, снабженную насадкой для взбивания, и взбивайте до образования жестких пиков.

* Выдавите кружочки взбитых сливок по краю чизкейка, а затем распределите лимонный творог ровным слоем сверху.

* Охладите чизкейк до подачи на стол.