Выбор шеф-повара: рецепт калькутского бекти, запеченный в дровяной печи

Это блюдо также можно подавать с гарниром из проросших черных грамм и салатом из пропитанной желтой чечевицы.

Калькутта Бекти, запеченная в дровяной печи, рецепт

Суброто Госвами

растения, похожие на пальмы

Запеченная в дровяной печи Калькутта Bekti

Ингредиенты

Калькутта Бекти Стейк (240 г)
Оливковое масло (20 мл)
Поммериная горчица (2 г)
Галангальная паста (3 г)
Чесночный сок (1 мл)
Соль (5 г)
Свежемолотый черный перец (6 г)
Свежий гранатовый сок (100 мл)
Молодой картофель (40 г)
Хлопья чили (2 г)
Бенгальский лайм (01 ч.)

Метод:
* Хорошо замариновать Kolkata Bekti с соком лайма, горчицей, пастой из галангала, чесночным соком, солью и толченым перцем.

* Разожгите дровяную печь и доведите температуру примерно до 200 градусов по Цельсию.

* Сварите гранатовый сок и приготовьте сок, остудите и отложите в сторону.

* Отварите молодой картофель вместе с кожицей после тщательного промывания в проточной воде, чтобы избавиться от грязи и грязи.

* Нагрейте сковороду и налейте немного оливкового масла, когда станет достаточно горячим, поджарьте маринованный рыбный стейк.

* Сразу после обжаривания стейка поставьте его в духовку и готовьте примерно восемь минут, снизив температуру до 120 градусов Цельсия через три минуты.

небольшие деревья для озеленения возле дома

* Тем временем обжарьте картофель с небольшим количеством соли и хлопьев чили. Позже добавьте хлопья чили, чтобы они не подгорели.

* Когда рыба будет приготовлена, выньте ее из духовки и подавайте с картофелем горячим, сбрызнув рыбу уменьшенным гранатовым соком.

* Вы также можете подать дольку лимона на стороне.

разные виды мяса для приготовления

* Это блюдо также можно подавать с гарниром из проросших черных грамм и салатом из пропитанной желтой чечевицы.

О шеф-поваре

Шеф-повар Суброто Госвами, новый шеф-повар The Lalit New Delhi, широко известен в индустрии гостеприимства.

Шеф-повар Госвами с более чем 25-летним опытом работы работал с одними из лучших брендов в отрасли.

Шеф-повар Суброто Госвами специализируется на итальянской и индийской (нью-эйдж) кухне. Его страсть к еде сделала его одним из известных поваров нашей страны. Будучи перфекционистом, он постоянно стремится к инновациям и творчеству. Его вкусы являются источником вдохновения, полученного им из разных уголков Индии и мира, когда он работал с такими брендами, как The Oberoi, Hyatt Regency, Trident и Radisson Blu по всей Индии.

Имея престижный диплом в области гостиничного менеджмента от IHM в Калькутте и программу обучения кухне от Школы гостиничного менеджмента Оберой (ныне известный как Центр обучения и развития Оберой), он любит заниматься своими хобби, такими как треккинг и фотография, в свободное время.

Эта еженедельная серия проводится при поддержке The Lalit Suri Hospitality Group. (Предприятие Bharat Hotels Limited)