Шеф-повара и владельцы ресторанов не хотят, чтобы их гамбургеры выходили слишком далеко.

Кулинарный критик Washington Post Том Сиетсема сказал, что пробовал бургер «Крэбби» DBGB, вдохновленный Губкой Бобом, и назвал его разочарованием из-за «сырых, едва заметных блинов из морепродуктов в высотном здании».

По сообщению Washington Post, поваров и владельцев ресторанов спросили, хороши ли эти привлекательные и зачастую дорогие смеси (Источник: wikiHow)

Что делает классический американский бургер? Кажется, повара и ценители еды в Вашингтоне, округ Колумбия, могут иметь разные взгляды на это, но одно можно сказать наверняка: большинство из них против того, чтобы разрушить красоту американской классики.

В последнее время, по сообщению Washington Post, частые посетители ресторанов и повара вместе делятся заметками, в которых раскрываются мелочи, которые могут испортить приятные впечатления.

Например, возьмите бургер, который когда-то был в меню ресторана Provision 14. В нем были начинки из козьего сыра, фуа-гра, трюфели и лобстера, но когда он был куплен на стол, слишком богатые ингредиенты привели к тому, что он развалился. Это стоило 28 долларов США.

Согласно газете, поваров и владельцев ресторанов спросили, насколько хороши эти привлекательные и зачастую дорогие смеси.

виды оливок с картинками

Газета процитировала Джеки Гринбаум, владелицу Quarry House, которая сказала, что она не любит экспериментировать ради экспериментов и считает, что гамбургеры должны быть непритязательными на вид и хорошими на вкус. Она явно была не в пользу богато украшенного разнообразия.

Кулинарный критик Washington Post Том Сиетсема сказал, что пробовал бургер Crabbie в стиле DBGB, вдохновленный Губкой Бобом, и описал его как разочарование из-за сырых, почти не готовых блинов из морепродуктов в многоэтажном доме.

Он добавил, что его тоже убрали из меню.

Кроме того, есть гамбургеры, которые пытаются зацепить вас своим ошеломляющим размером, такие как возвышающийся Greene Burger в Stanton and Greene, который представляет собой двойной бургер с кусочками бекона, айоли с беконом, копченым сыром Гауда и луковыми кольцами, которые три люди не могли даже закончить вместе, или бекон-яйцо-чизбургер Святой Коровы на пончике, или бургер Рамен.

По словам шеф-повара Майкла Шлоу из Tico, он предпочитает простые гамбургеры с качественными ингредиентами, а не бургеры с роскошной начинкой.

Он сказал, что ему нравится пробовать мясо и булочку, и сказал, что ему было бы очень сложно решить, был ли бургер хорошим или нет, если бы в нем было более 40 ингредиентов.

Гринбаум сказала, что она пробует каждую комбинацию на вкус, чтобы убедиться, что она имеет смысл как для нее, так и для ее клиентов.