Корица предотвращает пищевое отравление

Корица может не только пощекотать вкусовые рецепторы, древняя кулинарная специя также является эффективным антибактериальным средством.

Результаты показали, что масло корицы кассии может эффективно работать как естественное антибактериальное средство в пищевой промышленности.

Согласно исследованию, корица может не только пощекотать ваши вкусовые рецепторы, древняя кулинарная специя также является эффективным антибактериальным средством и может помочь предотвратить некоторые из самых серьезных пищевых заболеваний, вызываемых патогенными бактериями.

Результаты показали, что масло корицы кассии может эффективно работать как естественное антибактериальное средство в пищевой промышленности.

По словам Лины Шенг из Университета штата Вашингтон, масло может быть включено в пленки и покрытия для упаковки как мяса, так и свежих продуктов.

Он также может быть добавлен на этапе мойки мяса, фруктов или овощей для уничтожения микроорганизмов, добавил Шэн.

В ходе исследования эфирное масло убило несколько штаммов Escherichia coli (E coli), продуцирующих токсин шига, известных Центрам США по контролю и профилактике заболеваний как STEC, не относящийся к O157.

В ходе исследования были изучены шесть основных штаммов STEC, не относящихся к O157.

Масло корицы и кассии эффективно в низких концентрациях, сказал Шэн. Около 10 капель, растворенных в литре воды, убили бактерии в течение 24 часов.

Рост опасений по поводу здоровья в связи с химическими добавками увеличил спрос на натуральные пищевые добавки, отмечает Мейджун Чжу, доцент Вашингтонского государственного университета.

«Наше внимание уделяется изучению растительных природных биоактивных соединений пищевых продуктов в качестве антимикробных средств для борьбы с болезнетворными микроорганизмами пищевого происхождения с целью обеспечения безопасности свежих продуктов», - добавила она.

Корица кассия производится в основном в Индонезии и имеет более сильный запах, чем другой распространенный сорт корицы, цейлонский.

Исследование появилось в Интернете в журнале Food Control.

Вышеупомянутая статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего здоровья или состояния здоровья.