Вкусные направления: от Диндигул бирьяни до Биканери-бхуджиа.

Взгляните на города, от одного названия которых хочется есть.

Каликут Черная Халва. (Фото: Wikimedia Commons)

Авади Бирьяни, Цыпленок Четтинад, Сурти Ундхийо - все мы знакомы с этими классическими произведениями, получившими свои названия в честь мест, откуда они родом. Но в Индии есть еще больше восхитительных блюд, которые неразрывно связаны с городами, где они были впервые приготовлены. Рассмотрим некоторые из них.

цветущие деревья белые цветы идентификация

Дхарвад Педа: Когда вы думаете об этом городке в Карнатаке, вы думаете о Бхимсене Джоши и других великих классиках хиндустани. А если вы тоже увлекаетесь едой, вы подумаете о Дхарвад Педа. Этот слегка хрустящий и слегка сладкий напиток на основе кхоя берет название города, в котором он родился, и знающие люди скажут вам, что если вы когда-нибудь окажетесь в Дхарваде, примерно в 550 км от Мумбаи, вам следует купить свои дхарвадские педы. от одного сладкого: Педа Бабу Сингха Тхакура.

Диндигул Талаппакатти в Баранине Бирьяни. (Фото: Facebook)

Диндигул Талаппакатти Бирьяни: Еще в конце 1950-х Нагасвами Найду подавал бирьяни из риса сирага самба в своей маленькой закусочной в Диндигуле. Остальное - история, а сеть ресторанов имеет легионы поклонников. «Талаппакатти» в названии означает «талапа» или тюрбан, который всегда носил Найду.

Рамассери Идли: Король идлиса - буквально, он величиной с доса - Рамассери родом из одноименной деревни недалеко от границы Керала и Тамил Наду. Но если вы хотите его попробовать, поспешите. Судя по всему, идли, сделанная в горшках из грязи, теперь медленно тускнеет на месте своего рождения.

Халдирам принес Биканери бхуджиа в мир. (Фото: haldiramindia.net)

Кожикоде Халва: Если вы когда-нибудь ездили в Кералу на поезде, вы наверняка знакомы с Кожикоде Халва. Он дает о себе знать, как только поезд заходит на станцию ​​Кожикоде. И вы видите, как пассажиры забирают свой пакет или пакеты. Они делают это потому, что эта пшеничная халва не похожа ни на одну другую. Он мягкий и не такой сладкий, как большинство других халв. Лучше всего покупать халвы, приготовленные с использованием пальмового сахара.

Биканери бхуджиа: Биканери бхуджиа отличается от многих других, производимых по всей стране. Почему? Это потому, что в нем, наряду с безан, используется мука из мотылька (матки), которая, как говорят знающие люди, является одной из многих причин его уникального вкуса и хруста. Другой причиной мог быть воздух пустыни. Биканери бхуджиа, популяризированная Халдирамом, защищена тегом географического указания.