Отправления из других стран: Обед в 30 грязевых котлах в Тричи, Тамил Наду.

Chellammal Man Paanai Samayal предлагает пять видов расамов, пять видов шпината, пять сладостей среди других блюд и открыт только на обед.

По часовой стрелке снизу слева - салат из проростков, жаркое из картофеля, карамани, ментия кирай (жареный лист пажитника), авараи, поннанкани кирай, пулича кирай (с кунжутным маслом холодного отжима и луком-шалотом - мой личный фаворит), коваккай, паваккай (горькая тыква) и важайккай (сырые бананы) в Chellammal Man Paanai в Тричи. (Фото: Puliyogare Travels)

Старое вино в новой бутылке, кажется, сейчас является трендом в пищевой промышленности. Я наткнулся на это место, которое называлось «Челламмал Ман Паанай Самаял» (приготовление в глиняном горшке Челламмала - буквальный перевод) в Тричи. Поначалу я скептически относился к тому, чтобы попробовать, поскольку они существуют всего несколько лет, а не несколько десятилетий, как некоторые другие, которые я посетил. Но что действительно выделяется, так это меню, способ приготовления еды и концепция ресторана.

Различные виды зелени и овощей, приготовленные на кунжутном масле холодного отжима, подаются в грязевых горшочках. (Фото: Puliyogare Travels)

Меня приветствует Челламмал, хозяйка заведения. Они открыты только на обед, где подают 30 разных блюд. В меню, которое меняется ежедневно, можно увидеть пять разных видов кухамбу, пять расамов, 10 пориялов, пять сортов шпината и пять сладостей. Приготовление в глиняном котле на дровах, вручную измельченных специях, кунжутном масле холодного отжима, масала, приготовленных с помощью точильного камня, и подача их в маленьких грязевых чашках - секретное кулинарное оружие этого места.

Приготовление глиняного котла питается дровами (L), сотрудники работают в Chellammal Man Panai. (Фото: Puliyogare Travels)

Они воссоздали точильный камень (амми кал), используя технологию. Чтобы отдать должное поданной еде, нужен отдельный подробный рассказ. Но обязательно посмотрите видео, которое проведет вас через кухню и меню. Среди фирменных блюд были важай пу урундай кужамбу (пельмени с банановыми цветками в тамариндовом соусе), мочай порита кужамбу, поннанканни кирай, пулича кирай (покрытый маслом гингели и шалотом холодного отжима), вендхая кеугра чечевица), Пункаар ариси саадам (местный красный рис с ореховым вкусом и красивой текстурой) и паясам, приготовленный из раги аваль.

Честно говоря, концепция ресторана поразила меня. У этих ребят явно есть видение и они нацелены на что-то большое. Если вы находитесь в Тричи, обязательно попробуйте это место.