Гурман. Тарелки: Представляем Вада Пао, Фарзифицированный

В этом выпуске Food, то есть мы переворачиваем традиции, чтобы придать типичной Вада Пао иллюзорный поворот.

Шеф-повар в стиле Vada Pao, Farzified.

Слово «Фарзи» имеет много значений. Для Зоравара Калры, основателя и директора компании Massive Restaurants, которая управляет кафе Farzi, это просто означало иллюзию. После поездки в Эль-Булли в Испании в 2006 году Калра решил заново изобрести велосипед, или Ашока Чакра, когда дело дошло до индийских ресторанов. Фарзи открылся в Гургаоне в прошлом году.

От ярких визуализаций таких блюд, как Chicken Tikka Masala (подается в многоуровневой красной телефонной будке, салют британскому происхождению блюда) и Phirni, окисленный молекулярным гастрономическим pizazz, до слияния магги с гребешками и гигантских галути, фаршированных в гамбургере, Farzi берет на себя Индию, как никто другой.

Его успех беспрецедентен. Он стал самым популярным в Instagram рестораном в стране, а в начале этого года распространил свои крылья и на Дубай. Итак, присоединяйтесь к нам за распашной дверью одного из самых интересных ресторанов страны, где мы, или, скорее, шеф-повар, попробуем попробовать Vada Pao, Farzified. Мы обещаем, что никаких иллюзий.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт приготовления Фарзи на Вада Пао.