Популярные посты
От железа до витамина B12: пять распространенных недостатков питания среди индийцев
Углеводы, жиры и белки являются макроэлементами и должны потребляться в больших количествах для производства энергии, в то время как витамины и минералы - это микроэлементы, которые требуются в меньших количествах, но, если их не потреблять должным образом, они могут оказать неблагоприятное воздействие на здоровье.
Самыми распространенными недостатками, с которыми сталкиваются взрослые индийцы, являются белки, витамин D, железо, витамин B12 и фолиевая кислота. (Фото: Getty Images / Thinkstock) Среди множества проблем, с которыми сталкиваются индийцы, часто игнорируется недостаточность питания. Хорошее питание имеет решающее значение для выживания и поддержания лучшего качества жизни. Д-р Нандан Джоши, руководитель отдела диетологии и медицины Danone India, объясняет, что существует два типа питательных веществ - макро и микро. Углеводы, жир и белок являются макроэлементами, поскольку их необходимо потреблять в больших количествах для производства энергии, а также для наращивания и поддержания мышечной массы. С другой стороны, витамины и минералы - это питательные микроэлементы, которые требуются в меньших количествах, но, если их не потреблять должным образом, они могут оказать неблагоприятное воздействие на здоровье, говорит он.
По его словам, наиболее распространенные недостатки питания, с которыми сталкиваются взрослые в Индии, связаны с недостаточным потреблением белков, витамина D, железа, витамина B12 и фолиевой кислоты. Ниже он подробно объясняет их.
Некоторые продукты, богатые белком, - это яйца, курица, молоко, бобовые и орехи. (Фото: Getty Images / Thinkstock) 1. Белки строительные блоки тела. Нашему организму требуется около 2000–2500 калорий в день, и от 10 до 35 процентов дневной нормы должны приходиться на белок. Однако не все белки одинакового качества. Белки классифицируются на основе типа присутствующих в них аминокислот. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты в желаемых количествах. Белок важен для поддержания мышечной массы. Некоторые продукты, богатые белком, - это яйца, курица, молоко, бобовые и орехи. Идеальная потребность - 1 грамм белка на каждый килограмм массы тела человека, при этом средняя потребность мужчины составляет 60 г в день, а женщины - 55 г. Опросы, проведенные за последние несколько лет, показали, что более 80 процентов индийцев не потребляют необходимое количество белка, и большая часть потребляемого белка производится из злаков, которые имеют низкое качество и усвояемость.
2. Витамин Д представляет собой жирорастворимый витамин, который необходим для поддержания нормального уровня кальция и фосфата (которые необходимы для образования и поддержания костей, сокращения мышц, передачи нервных сигналов и функций клеток). Хотя национальных данных нет, но многие исследования показали, что распространенность дефицита витамина D в стране составляет от 55 до 90 процентов. Диетические источники витамина D - рыба, яичный желток, обогащенные продукты и диетические добавки. Воздействие солнечного света каждый день утром также важно для образования витамина D3 в организме.
Растительные продукты, такие как бобовые, зеленые листовые овощи и сухофрукты, являются одними из богатых источников железа (Фото: Pixabay) 3. Анемия является большой проблемой общественного здравоохранения в Индии. Данные последнего национального обследования здоровья семьи (NFHS-4) показали, что распространенность анемии составляет 53 процента среди взрослых женщин и 23 процента среди взрослых мужчин. Нутритивная анемия может быть вызвана дефицитом питательных микроэлементов, таких как железо, фолиевая кислота и витамин B12, причем дефицит железа является наиболее частой причиной анемии. Железо является важным микронутриентом, который необходим для различных функций, включая рост и дифференциацию клеток, транспорт кислорода, иммунную функцию, когнитивные функции, умственный и физический рост и т. Д. Таким образом, дефицит железа, вызванный физиологической или патологической причиной, может влияют на умственный и физический рост, приводя к снижению способности к обучению и производительности труда. Мясо, рыба и продукты из птицы - хорошие источники железа. Растительные продукты, такие как бобовые, зеленые листовые овощи и сухофрукты, также содержат железо. Продукты, богатые витамином С, способствуют усвоению железа. Мужчинам требуется около 17 мг железа в день, а женщинам - 21 мг в день.
Четыре. Витамин B12 важен для образования красных кровяных телец, выработки энергии во время метаболизма углеводов, жиров и белков, а также для здоровья нервной системы. Некоторые исследования показали, что у людей дефицит достигает 70–100%. Это в первую очередь потому, что многие индийцы - вегетарианцы, и даже те, кто считает себя невегетарианцами, не едят мясо каждый день. Растительные источники витамина B12 отсутствуют. Источники животного происхождения включают печень, моллюски, лосось, форель, молоко и молочные продукты.
Беременным женщинам требуется около 500 мг фолиевой кислоты ежедневно. (Фото: Getty Images / Thinkstock) 5. Распространенность фолиевая кислота дефицит не так высок по сравнению с дефицитом витамина B12. Однако исследования, проведенные в Нью-Дели и Махараштре среди детей дошкольного возраста и подростков, показали дефицит примерно от 40 до 60 процентов. Фолиевая кислота вместе с железом и витамином B12 играет ключевую роль в образовании красных кровяных телец. Ежедневно необходимо около 200 мг фолиевой кислоты, однако беременным женщинам требуется 500 мг / день.