От Риши Капура до Барака Обамы - шеф-повар Хемант Оберой раскрывает кулинарные секреты знаменитостей

Шеф-повар Хемант Оберой недавно дебютировал на телевидении в кулинарном шоу «Мемуары о еде с шеф-поваром Хемантом Оберой». В эксклюзивном интервью indianexpress.com он поделился увлекательными анекдотами.

Шеф-повар Хемант Оберой раскрывает свои кулинарные секреты в своем новом шоу.

Кулинария - это наука, а потом уже искусство. «Если вы хорошо разбираетесь в науке, вы поймете все, что следует далее», - говорит маэстро кулинарии Хемант Оберой. Создавая бурю уже более четырех десятилетий, его тщательно охраняемые рецепты помогли преодолеть разрыв между индийской кухней и интернациональными изысканными блюдами.

Известен своими ресторанами Знаки Зодиака, Васаби, Сук, Искусство Масала а также Масала сила , он впервые присоединился к Тадж-Махал как самый молодой шеф-стажер в 1986 году. Прибавив еще одно яркое перышко к своей шапке, шеф-повар недавно дебютировал на телевидении с кулинарным шоу «Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi». В своем шоу он раскрывает фирменные блюда и выбор блюд популярных знаменитостей - от голливудских звезд Брэда Питта и Анджелины Джоли до болливудских знаменитостей Риши и Ниту Капур и мировых лидеров, таких как Барак и Мишель Обама, бывший премьер-министр Великобритании Джон Майор, Маргарет Тэтчер, Джордж и Лора Буш!

В эксклюзивном интервью изданию indianexpress.com , шеф-повар, который также получил Национальную премию за лучший шеф-повар Министерства туризма при правительстве Индии, поделился захватывающими анекдотами.

жук с длинными усиками и клешнями

Бывший президент США Джордж Буш любит свой бирьяни в банке!

Когда у меня появилась возможность приготовить еду для бывшего президента Буша, я решил приготовить бирьяни, но с изюминкой! Хотя бирьяни пользуется успехом у индийцев, большинство людей не знают, как правильно приготовить и выложить блюдо. Мы хотели предложить президенту Бушу аутентичный обед и решили приготовить и подать бирьяни в стеклянной банке. Банка лучше всего подходит для наслоения бирьяни и помогает улучшить вкус и аромат специй. Люди едят в первую очередь глазами, и сделать блюдо привлекательным - это половина дела.

что за дуб

Представление индийского колорита Мишель и Бараку Обаме

Поскольку они приехали в Индию, я подумал, что это будет для них другой опыт, и подал индийскую еду. Но это была не обычная индийская еда. Некоторые блюда создавались специально по их вкусу, и им это очень нравилось.

То, что любят Риши и Ниту Капур на своем блюде

Риши Капур был другом с давних пор, и они оба замечательные люди. Более того, они оба любят хорошую еду. Они любят свои суфле и бараньи рульки. Ниту любит рыбу.

Индейцы против иностранцев: кому легко угодить?

Удовлетворить европейцев и других иностранцев легче, чем индийцев. На индусов довольно сложно произвести впечатление. Их вкус меняется, но он по-прежнему остается очень желанным. Большинство людей не хотят экспериментировать с новыми кухнями, но теперь они открываются.

растение с гроздьями красных ягод

Ступая на маленький экран

Шоу было организовано совсем иначе, чем обычные кулинарные шоу. Речь идет о моих мемуарах - блюдах, которые я приготовил во время путешествия, и о том, как я угождала VIP-гостям. Я видел первые два эпизода, и они великолепно скомпонованы.

Впервые оказаться перед камерой

Я не хотел быть телеведущим. Но я сказал «да» только потому, что это не просто очередное кулинарное шоу, где вы просто готовите новый рецепт, и это сходит вам с рук. Шоу больше о жизни, страсти и моем существовании. Речь идет не об обычных блюдах, а о новых рецептах, которые были созданы и о которых в стране даже не знают.

Одна вещь, которая держит его в тонусе

Я думаю, что это «новаторство» и «творчество». Я с нетерпением жду следующего дня, большего творчества, новых вещей, которые будут реализованы раньше времени, и это было моей страстью с незапамятных времен. Если вы будете готовить блюда от души, ничего не получится. Если и пока, рецепт неправильный.

Блюдо, которому он никогда не сможет отказать

Воздушный сыр!

карликовые кусты перед домом

На дегустации новых рецептов с сыновьями

Младший сын Обероя, Саранш Оберой, управляет продуктовым рестораном Masala Street в Сан-Диего, Калифорния. Мы тратим время на дегустацию новых рецептов, особенно на доработку меню для нового ресторана. И он лучше меня! Другой его сын, Сиддхарт Оберой, также является талантливым кулинаром.