Пицца без глютена и другие вегетарианские деликатесы

Наслаждайтесь вкусными овощами с помощью этих простых рецептов и полезных советов

Какой рецепт вы пробуете сегодня? (Фото: скриншот / сайт dinedelicious)

Есть рецепт алоо парата в блоге Dine Delicious, а также для лауки ки сабджи и в ресторанном стиле бхинди до пьяаза . Кроме того, есть менее распространенные имена, такие как колесо лапша и несмотря на то что макароны. Поваром блога вегетарианских рецептов является Ринкель Арора, чье вдохновение охватывает страны, регионы и эксперименты. С поворотом блокировки многие люди в домашних поварах , Рецепты и анекдоты Ароры из ее кухни делают приготовление еды из овощей увлекательным занятием.

Узнайте о вкусах своего детства

В школе я много экспериментировал на кухне во время летних каникул. Я всегда старался создать что-то новое и полезное из имеющихся в домашних условиях ингредиентов. «Я никогда не думала, что это хобби когда-нибудь превратится в страсть и, в конечном итоге, в карьеру», - говорит Арора, добавляя, что у нее остались теплые воспоминания о тщательно продуманных застольях, особенно по воскресеньям, с участием всей семьи. Вермишель или Бамбино - одно из моих любимых детских воспоминаний. В школьные дни, когда мне не хочется есть роти сабзи или чувствовал себя подавленным, моя мать заставляла меня подбадривать меня Бамбино.

Не бойтесь экспериментировать

Арора говорит, что закончила инженерное образование и работала в многонациональной компании, но никогда не хотела застревать на работе с 9 до 5. Через три года она уволилась и оказалась дома с мечтой сделать что-то свое и у нее было много времени на эксперименты. Я всегда любил готовить, но у меня никогда не было времени заняться экспериментальной кулинарией, пока я работал. Первым делом мне захотелось попробовать и создать новые блюда на кухне. Не каждый эксперимент оказывается успешным, но когда у вас есть семья, которая вас подбадривает, и мать, которая ест все и вся со счастливым лицом, у вас возникает желание попробовать, - говорит она.

Когда вы не можете заказать это, сделайте это

Арора говорит, что ее семья любит бирьяни. Поскольку мы были вегетарианцами, то бирьяни, которые мы получали извне, больше походило на пулао; это нас очень разочаровало. Это подтолкнуло меня узнать о блюде и создать свой рецепт. Я приготовила домашнее Бирьяни Масала которая придавала бирьяни ароматный аромат и восхитительный вкус, - говорит она.

Продолжай учиться

Арора вышла замуж за семью гурманов, которая открыла путь новым ингредиентам и рецептам. Я изучил методы и разнообразную индийскую кухню. Одной жизни недостаточно, чтобы узнать об индийской кухне, так как нужно многое узнать, от вкусов и методов до ингредиентов. Мой мотив - исследовать и предлагать эти блюда, чтобы весь остальной мир мог попробовать и насладиться ими. «Я хотела бы показать людям, насколько восхитительна индийская кухня», - говорит она.

Еда и друзья

Готовить хорошую еду и есть ее с друзьями и семьей - лучший способ создать воспоминания. Я люблю быть рядом с людьми и считаю, что хорошая еда и общение создают такую ​​связь, как никто другой. Всякий раз, когда я в стрессе или расстроен, я нахожу покой в ​​приготовлении пищи. Для меня это терапия. Я считаю, что общение с замечательными поварами и гурманами раскрывает во мне все самое лучшее. Так я придумываю уникальные рецепты и создаю разные блюда из одних и тех же ингредиентов, которые легко доступны, - объясняет Арора.

Вот вам несколько рецептов:

Пицца без глютена

как узнать дерево по листьям

Продолжайте практиковаться и учиться! (Фото: скриншот / сайт dinedelicious)

Время замачивания - 3-4 минуты.
Время приготовления - 10 минут.
Время приготовления - 15–20 минут.

Ингредиенты

• Мунг дал - 1,5 стакана
• Вода по мере необходимости.
• Солить по вкусу
• Фруктовая соль (Eno) - 1 ч. Л.
• Оливковое масло
• Соус для пиццы
• Сыр
• Топпинг по выбору

Метод

Замачивание лунного дал

• Вымойте мунг дал и замочите его в достаточном количестве воды на 3-4 часа.
• Слейте воду и промойте под проточной водой. Хранить в ситечке.

Приготовление жидкого теста moong dal

• Измельчите замоченный лунный дал в мелкую пасту. При необходимости добавьте воды. Консистенция должна быть густой, но жидкой.
• Если у вас есть время, дайте ему побродить всю ночь.
• Или добавьте Eno (фруктовая соль) непосредственно перед приготовлением, чтобы приготовить его немедленно.

Приготовление пиццы

• На сковороде с толстым дном или сковороде разогрейте оливковое масло.
• Налейте тесто мунг дал желаемой толщины. Распределить равномерно.
• Дайте ему приготовиться с одной стороны, а затем переверните.
• Намажьте пиццу соусом на приготовленную сторону. Добавьте выбранные овощи и тертый сыр.
• Полейте масло с боков, чтобы приготовить пиццу с другой стороны.
• Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока сыр не расплавится, а основа не станет хрустящей.
• Посыпьте хлопьями чили и смешанными травами.
• Подавать горячим.

Наслаждайтесь ими для декадентского вечернего перекуса. (Фото: скриншот / сайт dinedelicious)

Свекла Тикки / Котлета / Отбивная

Время приготовления - 10-15 минут.
Время приготовления - 10-15 минут.
Порций - 2

Ингредиенты

Для котлеты

Мелко нарезанная или натертая свекла - 1 стакан
Картофельное пюре отварное - ½ стакана
Панировочные сухари - ¼ стакана
Рисовая мука - 2 ст.
Красный порошок чили - ½ ч. Л.
Солить по вкусу
Чат масала - 1 ч.
Черная соль по вкусу
Сок лайма - 1 ч.

Для суспензии из кукурузной муки

Кукурузная мука - 1 ст.
Вода по мере необходимости
Солить по вкусу
Черный перец - ⅛ ч.

Другие ингредиенты

Масло - 4 ст. Л. (Для мелкой жарки)
Панировочные сухари (для покрытия тикки)

Метод

Суспензия из кукурузной муки:

Почвопокровные кустарники на полном солнце

1. В миску добавьте кукурузный крахмал, воду, соль и перец до образования кашицы. Хорошо перемешать.

какой паук белый

Котлета из свеклы:

1. В миску для смешивания добавьте тертую свеклу, вареный картофель и пюре, панировочные сухари, рисовую муку, красный перец чили, соль, порошок чаат масала, черную соль и сок лайма.
2. Хорошо перемешайте все вместе, чтобы получилось крутое тесто.
3. Нанесите воду на ладони. Это предотвратит прилипание теста и поможет легко сформировать тикки.
4. Сделайте из теста котлеты.
5. Окуните его в кашицу из кукурузного крахмала и хорошо посыпьте панировочными сухарями.

Котлета мелкого обжаривания:

На сковороде разогреть масло. Выложить котлеты и обжарить со всех сторон на среднем или слабом огне до румяной корочки.

Хороший домашний дал - все равно что попробовать рай в яркий солнечный день! (Фото: скриншот / сайт dinedelicious)

Бхутте ки дал

Время приготовления - 10 минут.
Время приготовления - 10–15 минут.

Ингредиенты

Кукурузные папоротники - ½ стакана
Солить по вкусу
Зеленый перец чили - 1
Порошок куркумы - ½ ч. Л.
Поцелуй - 1,5 ст.
Вода - 4 стакана

Первая закалка -

Топленое масло - 1 ст.
Семена тмина - ½ ч. Л.
Порошок куркумы - ¼ ч.
Красный порошок чили - ¼ ч.
Нарезанный зеленый перец чили - 1
Гвоздика - 1
Хинг
Кукурузное пюре
Солить по вкусу
Сахар - ½ ч. Л.
Сок лайма - 1 ч.

Вторая закалка -

Топленое масло - 1 ст.
Семена тмина - ¼ ч.
Красный порошок чили - ½ ч. Л.
Целый красный перец чили - 1

Пошаговый рецепт зеленого мунг дал

Кукурузное пюре -

1. В миксере-мясорубке добавить кукурузные зерна, соль, куркуму, зеленый перец чили, безан и воду.
2. Сделайте мелкое пюре и отставьте в сторону.

Первый темперинг -

1. Нагрейте топленое масло в кадай . Взбить семена тмина.
2. К нему добавить нарезанный зеленый перец чили, асафетиду, порошок куркумы и порошок красного перца чили.
3. Затем добавьте кукурузное пюре и хорошо перемешайте.
4. Отрегулируйте воду до необходимой консистенции. Дайте ему хорошо закипеть.
5. Продолжайте помешивать.
6. Добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.
7. При необходимости добавьте еще воды (со временем она загустеет).

Вторая закалка -

1. Нагрейте топленое масло во время темперирования. кадай . Взбить семена тмина.
2. Выключите огонь, добавьте красный перец чили и весь красный перец чили. Следите, чтобы специи не подгорали.
3. Непосредственно перед подачей приготовьте и добавьте вторую темперирующую смесь.
4. Добавьте сок лайма и хорошо перемешайте. Подавать горячим.