Популярные посты
Симметрии кишечника: мы то, что мы едим?
Являемся ли мы тем, что мы едим, и могут ли наши необъяснимые психозы быть связаны с едой?
Книга Эндерса исследует влияние того, что мы глотаем, на нас. Gut, бестселлер немецкого доктора Джулии Эндерс о желудочно-кишечной системе, преуспеет в Индии, стране, страдающей от глубоких запоров во многих смыслах. Но для тех из нас, кто не считает брюшную полость важнейшим местом человеческого благополучия, это становится действительно интересным во второй половине, где она исследует влияние того, что мы глотаем, на нас.
Отправной точкой из гастроэнтерологии на Дикий Запад интерактивной биологии является токсоплазма, стандартная флора в кишечнике кошек, которая скачет на любителях кошек и других млекопитающих, чтобы добраться до других кошек. Эндерс рассказывает об эксперименте Джоанн П. Вебстер в Оксфорде, в котором она продемонстрировала, что крысы, подвергшиеся воздействию токсоплазмы, утратили всякий страх перед кошками и играли в места, отмеченные кошачьей мочой, а неинфицированные крысы инстинктивно убегали. Возникает вопрос: после проглатывания токсоплазма привязывает крыс к головам и побуждает их отдать свои жизни на службе? В таком случае, влияет ли то, что они едят, на высших млекопитающих? Самый высокий? Являемся ли мы тем, что мы едим, и могут ли наши необъяснимые психозы быть связаны с едой?
Этот вопрос с незапамятных времен преследовал религию и массовую культуру. Нектар и амброзия переполнены в древнейших историях, и яблоко действительно является центральным персонажем в Эдемском саду, а не безрассудным смертным, который его ест. В современной литературе идея еды как фактора влияния на человеческие умы была возрождена Гюнтером Грассом в романе «Камбала», который начинается с самых простых блюд: жареного на углях на Кашубском поле картофеля в мундире, который готовится медленно, как читатель, так и читатель. первый персонаж ждет начала истории. Через четыре года после его появления в 1977 году Салман Рушди использовал это устройство, чтобы дать западным читателям почувствовать вкус души народа масала, одержимого едой и ее инструментом в человеческих делах. «Дети полуночи» полагались на соленья и чатни, а также на политическую и социальную историю в своем изображении поколения Partition.
Англо-американские публикации основаны на таксономии и лишь нерегулярно следуют этой традиции. Кажется, он твердо верит в разделение поваренных книг и других книг. Но были и довольно замечательные отклонения от нормы, как, например, «Долг к удовольствию» Джона Ланчестера, в котором журналист и кулинар смело отправился в мрачное, насыщенное едой турне по Франции.
В прошлом году прекрасный отчет о еде в английской литературе появился в США. В «Вымышленных блюдах: альбоме самых памятных блюд литературы» дизайнер, фотограф и классическая читательница Дина Фрид сделала фотографию еды далеко за пределами стандартного изображения натюрморта с мрачно освещенной дыней. Ее книга представляет собой сборник из 50 почти съедобных лучших снимков, изображающих самые известные блюда в книгах. К сожалению, на изображениях, похоже, не изображены намазанные маслом булочки Энид Блайтон и прочее на тележке Хогвартс-экспресса, с которым английские читатели сталкиваются задолго до того, как читают о Тайной вечере. Элемент неожиданности хорошо сочетается с блюдом с жидкой кашей, которое было представлено Оливеру Твисту, в ответ на которое он, как известно, попросил еще. Есть также швейцарский тостовый сэндвич и стакан солода, в котором Холден Колфилд утопил свои печали. И есть задатки вечного чаепития Безумного Шляпника, очень скромная сервировка стола по сравнению с положительно сибаритским великолепием, вдохновленным Великим Гэтсби.
К сожалению, в индийские магазины книга так и не попала, но на несколько разворотов на fictitiousdishes.com можно вывести слюну. И, надеюсь, в следующее издание будут включены некоторые из самых ярких блюд из популярной литературы. Не обед с Ганнибалом Лектером, первое, что приходит на ум. И не Тайная вечеря, которую убивали в эпоху Возрождения. Но, возможно, странная сцена из эссе «Дерби в Кентукки - декадентское и развратное» в ресторане в Луисвилле, где Хантер С. Томпсон встретил своего брата и невестку за ужином вместе с искривленным художником Ральфом Стедманом. Что подал официант перед тем, как отец гонзо наколол его? И как Стедман перед этим визуализировал портрет невестки, заставив ее разгневанного мужа нанести художнику тяжкие телесные повреждения, вызвав упреждающую маску, которая превратила официанта в сопутствующий ущерб? Летопись гонзо не раскрывает подробностей этой сцены. Реконструктивная фотография могла быть единственным способом запечатлеть момент во всей его беспорядочной убийственной энергии.