Популярные посты
Счастливого Биху 2018: отпразднуйте фестиваль с помощью этих 5 вкусных ассамских рецептов
Один из самых важных фестивалей Ассама, Бохаг Биху, будет отмечаться 14 апреля этого года. От Питы до Каара - украсьте праздник этими пятью аппетитными традиционными ассамскими деликатесами.
Как вы собираетесь угощать этого Биху? Вот пять аппетитных традиционных деликатесов, которые вы обязательно должны попробовать. (Источник: Сарвар Бора) Биху - это в основном праздник урожая, когда фермеры благодарят лорда за успешный урожай и приветствуют весенний сезон. Один из самых важных фестивалей Ассама, Бохаг Биху, приходится на 14 апреля этого года. Время, чтобы поделиться радостью, энтузиазмом, рвением и праздником с близкими, фестиваль отмечается в течение семи дней, и каждый день имеет разное значение. Семь дней известны как Чот Биху, Гору Биху, Манух Биху, Кутум Биху, Сенехи Биху, Чера Биху и Мела Биху.
Но какой праздник без хорошей еды? В стране гурманов не праздновать без хорошего фуршета - дома или в другом месте - это кощунство. Традиционные блюда, такие как питха и хаар, наиболее востребованы в таких случаях, и Биху не исключение. Итак, вот пять рецептов, которые вы можете приготовить дома для своих близких в этот ассамский Новый год.
Гила Питха / Тель Питха
Шабнам Бора, владелец Shabnam’s Kitchen
Ущелье на Гила Пита / Тель Питха на Биху. (Источник: Сарвар Бора) Ингредиенты:
500гр - Рисовая мука (в идеале новый рис)
300 г - Джаггери
1 столовая ложка апельсиновой цедры
1 столовая ложка
1 столовая ложка клейкой рисовой муки
Щепотка - Разрыхлитель
Горчичное масло - для жарки
Метод:
* Смешайте рисовую муку, липкий рис, нежный пальмовый сахар, саунф, апельсиновую цедру и сформируйте влажное тесто.
* Держите тесто на ночь. На следующий день добавляем разрыхлитель.
* Сделайте маленькие шары овальной формы.
* Жарить во фритюре, пока он не станет золотисто-коричневым.
Лаи Хаак Кхаар Питха Гури Ди.
Шабнам Бора, владелец Shabnam’s Kitchen
Вы когда-нибудь пробовали Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di на Биху? Вот рецепт. (Источник: Сарвар Бора) Ингредиенты:
1/2 кг - зелень раи (мелко нарезанная)
100г - Арби (нарезанный)
20г - Рисовая паста
20г - Горчичная паста
5г - Имбирно-чесночная паста
10 зубчиков - чеснок
2 штуки - Зеленый перец чили
1/2 стакана - Хар (щелочной)
Солить по вкусу
Горчичное масло - для жарки
Метод:
* Обжарить чеснок в масле до светло-коричневого цвета. Добавьте измельченные травы рай, перец чили и имбирно-чесночную пасту и перемешайте.
* Дайте воде высохнуть. Добавить хар (щелочной), соль и вареный рубленый арби. Размешайте как следует.
* Добавьте рисовую пасту и горчичную пасту.
* Добавьте воды по желанию для подливки.
* Перед тем, как выключить огонь, добавьте немного сырого горчичного масла для резкого вкуса.
Бора Саулор Аройя Питха
Шабнам Бора, владелец Shabnam’s Kitchen
Хотите приготовить сладкие десерты на Биху? Попробуйте Bora Saulor Aroiya Pitha. (Источник: Сарвар Бора) Ингредиенты:
1 кг - Бора саул / Тайский клейкий рис
2 - Кокос (тертый)
500 г - Сахар
Метод:
* Рис промыть и замочить на 10 минут. Затем слейте воду и отложите в сторону. После слива воды измельчите влажный рис.
* Смешайте сахар с измельченным кокосом и нагрейте его на слабом огне, пока сахар не растает и кокосовый орех не начнет связываться.
* Поместите таву на слабый огонь и распределите рисовую пудру круглой формы. Положите сладкий кокос и сложите.
* Прижмите питху чистой хлопчатобумажной тканью, чтобы складка не открывалась.
Алоо Питика
Алоо Питика - фирменный гарнир из Ассама, приготовленный из картофельного пюре и некоторых других ингредиентов. Его довольно легко приготовить, и вот шаги, которые вы должны выполнить, чтобы его приготовить.
список названий насекомых с картинками
Нариколор Бедный Дия Джун Питха
Сладкое блюдо с кокосовой начинкой, деликатес, который позже жарят во фритюре, идеально подходит для вечерних закусок. Порадуйте свою семью и друзей тарелкой, полной Джун Пита.
Какое блюдо вы бы хотели попробовать в этом биху? Расскажите нам в комментариях ниже.