Вот как можно приготовить наан из любимого проса

Этот рецепт не потребует разрыхлителя, пищевой соды и творога.

Хотите попробовать этот веганский наан из пшена? (Фото: Шалини Раджани)

Независимо от того, страдаете ли вы диабетом, страдаете ожирением или сталкиваетесь с проблемами, связанными с образом жизни, связанными с печенью, щитовидной железой, кожей или кишечником, просо - проверенные целебные зерна. Если вы еще не начали, сейчас самое время сделать маленькие шаги, чтобы включить просо в свой рацион.

Как только вы начнете свое путешествие по пшену и поймете правильные методы приготовления, у вас не будет проблем со своими планами питания. Я работал почти с 500 студентами по всему миру, помогая им разрабатывать меню, соответствующие их образу жизни и вкусовым рецепторам.

Этот маленькое просо наан , например, был сделан для одного из моих студентов из Торонто, Канада. Поскольку она была пенджабкой, ей было нелегко отказаться от своих любимых паратх и наанов (индийских лепешек), а проблемы со щитовидной железой, СПКЯ и кишечник повлияли на ее кулинарные решения.

Я поделился с ней подробным видео, где к этому обеду добавились традиционная раджма и панир бхурджи. Вы всегда можете соединить его с чем-нибудь другим. Поверьте мне, просо - это весело.

Подробнее о пошаговом рецепте; Скоро я буду готовить его вживую для всех своих подписчиков в Instagram.

ВЕГАНСКИЙ МАЛЕНЬКИЙ МИЛЛЕТ НААН

(С отбросом закваски)

Ингредиенты: (получается 8 наанов)

· 2 стакана свежемолотой пшенной муки

· 2 стакана воды

какие растения счастливые

· ½ чайной ложки каменной соли

· 1 чайная ложка кунжутного масла холодного отжима

· 2 столовые ложки закваски (при глютеновой болезни используйте безглютеновые отходы)

· ½ чайной ложки свежей мяты

· ½ семян лука

· ½ ч.л. порошка красного перца чили

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Метод:

1. В сковороде вскипятить воду и добавить масло холодного отжима и соль.

2. Начните всыпать пшенную муку и залить кипятком. Выключите пламя и продолжайте перемешивать.

3. Добавить закваску, выбросить, когда смесь станет теплой и не горячей.

4. Продолжайте перемешивать и переложите тесто в глубокую миску.

5. Продолжайте перемешивать и месите руками. Как только он приобретет форму, накройте его муслиновой тканью на 2 часа.

6. После этого вы увидите, что тесто поднялось. Это зависит от температуры вокруг. На тот случай, если вы не увидите достаточного подъема и мягкости теста, дайте ему побродить еще 2 часа.

7. Теперь разделите тесто на 8 равных частей. Держите их накрытыми влажной кисейной тканью.

большая зеленая гусеница с красным шипом

8. Возьмите одну деталь и начните раскатывать ее на пергаментной бумаге. Сначала начните с постукивания пальцами.

9. По мере того, как он будет расти, добавьте в него порошок мяты, семена лука и порошок красного перца чили. Теперь с помощью скалки начните кататься, как чапати.

10. Нагрейте сковороду (тава) на среднем огне и, чтобы проверить готовность, сбрызните ее несколькими каплями воды. Если вода шипит, можно идти.

11. Поднимите развернутый наан одной рукой, слегка сбрызните водой голую сторону наана. Положите воду на сковороду.

12. Как вы видите, что наан начинает пузыриться, а тесто начинает сохнуть, переверните сковороду над огнем, удерживая ее на расстоянии 2 дюймов, чтобы оно приготовилось сверху.

13. Когда подрумянится до идеального состояния, аккуратно удалите и распределите масло холодного отжима или сливочное масло с помощью кисти. Будьте осторожны при снятии наана.

14. Подавайте горячим и сочетайте его с любимой раджмой или далом.

(Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит инновационные мастер-классы по приготовлению миллетов для всех возрастных групп)