Холи-2021: отпразднуйте фестиваль красок с этими восхитительными угощениями

Какой рецепт вы бы хотели попробовать - от мальпуа до гуджи?

Попробуйте эти аппетитные лакомства. (Источник: Рекламный проспект; дизайн Гарги Сингх)

Холи не за горами. Это означает, что пришло время отметить дух этого красочного праздника с нашими близкими, сохраняя при этом должное дистанцирование и соблюдая все правила гигиены. Но что может быть лучше, чем праздновать это долгожданный фестиваль чем со сладкими лакомствами, которые можно приготовить дома, совсем немного подготовив? После всего, восхитительный рецепты - лучший способ создать праздничное настроение.

Так чего же ты ждешь?

Взгляните на рецепты, которые мы составили для вас по этому особому случаю.

Рецепт Quaker Oats Holi от шеф-повара Викаса Кханна

Сделайте ладду из овса на этом Холи (Источник: рекламный проспект)

Ингредиенты

1 чашка - квакерский овес
1/2 стакана измельченного миндаля
1/2 стакана - нарезанного кешью
1 чашка - финики без семян
1/2 чайной ложки - коричного порошка
1/2 чайной ложки - порошка кардамона
1/4 стакана - смешанные семена (семена тыквы, семена дыни, семена льна, семена подсолнечника)
1/4 стакана тертого кокоса
1 столовая ложка - Мед

Метод

* Обжарить овсяные хлопья на среднем огне до золотистого цвета.
* Охладите овес и орехи до комнатной температуры.
* Возьмите все орехи и крупно нарежьте их.
* Обжарьте орехи, семечки и овес по одному и отложите в сторону. Не запекайте все ингредиенты вместе, так как у них разное время запекания.
* Возьмите все ингредиенты в размольном стакане и измельчите на мелкие кусочки.
* Вылейте эту смесь в миску.
* Возьмите небольшими порциями эту смесь и сделайте ладонями шарообразную форму ладони.

Органический пальмовый джаггери Мальпуа от шеф-повара Тиммы Редди, исполнительного шеф-повара THE Park Hyderabad

Хотите попробовать этот прекрасный рецепт? (Источник: PR-раздаточный материал)

Ингредиенты

1 стакан - рафинированная мука
½ стакана - манная крупа
¼ чашка - Рафинированный натертый органический пальмовый джаггер
½ чайной ложки семян фенхеля
1/4 чайной ложки - порошка кардамона
½ стакана - молоко
120 мл - вода или по мере необходимости
Масло для жарки во фритюре
30 мл - топленое масло
Рабри для сервировки
Сухофрукты для украшения

классные растения для выращивания дома

Для сахарного сиропа
1 чашка пальмового джаггери
½ стакана - вода
¼ ч. Л. - порошка кардамона
Несколько ниток шафрана

Метод

как выглядят березы

* В большой миске возьмите очищенную муку, манную крупу, натертые пальмовые пальмы, фенхель и порошок кардамона.
* Добавьте молоко, медленно перемешайте в одном направлении, следя за тем, чтобы в тесте не было комков. Позже добавьте воды и хорошо перемешайте. Тесто должно быть гладкой консистенции заливки.
* Далее взбивайте тесто не менее пяти минут. Накройте и оставьте тесто на 30 минут.
* Теперь вылейте жидкое тесто из ковша в горячее масло / топленое масло. Как только мальпуа начнет плавать, обрызгайте его маслом. Осторожно надавите перфорированной ложкой. Мальпуа надуваются, как пури.
* Теперь обжарьте обе стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Слейте малпуа на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и погрузите их в горячий сироп неочищенного пальмового сахара.
* Отдохните 10 минут, убедившись, что обе стороны мальпуа хорошо пропитаны. Наконец, подавайте горячим с рабри (по желанию) и гарниром орехами.

Mawa Apple Gujiya от Махараджа Джодхарама Чоудхари, корпоративного шеф-повара, Кхандани Радждхани

Время для вкусных гуджий! (Источник: PR-раздаточный материал)

Ингредиенты

1 чашка + 1 столовая ложка - Майда
2½ столовые ложки топленого масла
Щепотка - соль
¾ чашка - переноска, тертая
½ стакана - Кокос, натертый на терке
5 ст. Л. Сахарной пудры
2 ст.л. - орехи кешью, измельченные
2 ст. Л. Миндаль, мелко нарезанный
1 ч.- Яблоко, натёртое
¼ чайной ложки - порошка корицы
¼ ч. Л. Порошка кардамона
Масло для жарки во фритюре

Метод

* Смешайте 1 стакан майды, соли и топленого масла в миске и хорошо перемешайте руками.
* Добавьте достаточно холодной воды, чтобы замесить мягкое тесто.
* Оставить тесто на полчаса для начинки,
* Нагрейте сковороду и добавьте к ней тертую маву.
* Постоянно помешивайте, не поджигая. Варить до золотистого цвета.
* Выключите пламя. Дать остыть и снова застыть.
* Добавьте в маву кокос, сахарную пудру, сухофрукты, тертое яблоко, порошок кардамона и порошок корицы и хорошо перемешайте.
* Сделайте из теста маленькие шарики и скатайте в маленькие лепешки.
* Теперь выложите начинку на половину раскатанного теста.
* Приклейте стороны и сделайте полумесяц, приклеив края.
* Сделайте все гуджии и обжарьте их в горячем масле на среднем или медленном огне до золотистого цвета.
* Удалите на впитывающую бумагу и дайте им остыть.
* На сковороде сделать сахарный сироп. Когда консистенция станет однониточной, снимите ее с огня и дайте остыть.
* Как только сироп остынет, положите гуджию в сироп и выдержите несколько минут. Вынуть из сиропа и процедить. Выложите гуджию на тарелку и украсьте ею измельченный миндаль, фисташки.

Холи Special Puran Poli от шеф-повара Амита Кочарекара, The Resort Mumbai

Пуранполи - сладкий деликатес, традиционно фаршированный пюре из чанна-дал и джаггери. Известно, что его скромный вкус соблазняет вкусовые рецепторы и надолго оставляет аромат на языке. Сегодня мы представляем вам несколько инициативных нововведений в этом аутентичном рецепте пуранполи, чтобы сделать его более здоровым и придать ему немного современный аватар.

Клубника Пуран Поли

Взгляните на этот простой рецепт. (Источник: PR-раздаточный материал)

Хотя традиционно пуран богат натуральным белком, цельная пшеница поддерживает необходимые волокна, а ягоды действуют как антиоксидант, обеспечивая полноценный комплекс. Мы подадим эту версию пуранполи с гуджаратским кадхи, чтобы приготовить ошеломляющую комбинацию кухонь Махараштрии и Гуджарати, пока мы все погрузимся в дух празднования цвета.

Обслуживает: до 11 из 8 дюймов в диаметре

Ингредиенты

Для подготовки

360 г - Чечевица (бенгальский грамм / архар)
240 г - Джаггери
10 г - порошок кардамона
360 г - Пшеничная мука
130 г - Майда
½ столовой ложки - соль
1 столовая ложка чистого топленого масла
100г - Клубничное пюре (густое без добавления воды)
Для разнообразия используйте кесар / шафран в тесте, если хотите.

Для украшения

50 г - Чистое топленое масло; сахарная пудра

Метод

* Вымойте и отварите чечевицу (грамм бенгальской) водой, пока она не станет мягкой.
* Слегка остудить и процедить дал на дуршлаг.
* Тщательно разомните вареную чечевицу и отложите в сторону, чтобы она остыла.
* Возьмите половину чистого топленого масла на сковороде или в кадхае и поставьте на средний огонь.
* Теперь положите пюре из чечевицы в нагретое топленое масло и непрерывно помешивайте, пока оно не превратится в пасту.
* Добавьте неочищенный пальмовый сахар и порошок кардамона в чечевичную пасту и держите ее на плите, пока смесь не станет пастообразной.
* Держите чечевицу и сахарную пасту в стороне и приготовьте шарики из мучного теста.
* Возьмите пшеничную муку в большую миску и смешайте майду с небольшим количеством соли. Добавить воду и пюре из клубники и замесить тесто. Не усложняйте.
* Из теста и пурановой пасты приготовить равное количество шариков.
* Раскатайте шарики из теста, чтобы получились маленькие пури.
* Наполните эти пури пастой из пурана.
* Снова скатайте их в шарики.
* Раскатайте, чтобы сделать круглые лепешки - поли.
* Нагрейте сковороду и запекайте полисы / лепешки на медленном огне.
* Когда закончите, нанесите топленое масло на обе стороны.

Не забывайте очищать сковороду и сковороду после того, как готовится каждый поли, иначе на нем появятся черные отметины, и он останется наполовину пропеченным. При желании в тесто также можно добавить порошок кардамона.

Рецепт кадхи

Ингредиенты

дерево, приносящее разные плоды

760 г - Свежий творог
50г - Бесан (бенгальская мука из граммов)
5г - Семена горчицы
15 г - порошок красного перца чили
5г - Порошок куркумы
4г - Асафетида; одна маленькая щепотка
8-10 - Листья карри
Соль по вкусу
20г - листья кориандра, нарезанные
30 г - пищевое масло или топленое масло

Метод

* Возьмите творог, взбейте и сделайте пахту, добавив 3 стакана холодной воды.
* Смешайте пахту и безан в глубокой миске и хорошо взбивайте, пока не останется комков.
* Нагрейте пищевое масло в сковороде с толстым дном (неглубокой) и добавьте семена горчицы.
* Когда семена потрескивают, добавьте асафетиду и готовьте несколько секунд.
* Добавьте в смесь порошок куркумы и листья карри.
* Теперь влейте смесь пахты и бессана, непрерывно помешивая.
* Добавьте порошок чили и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения в течение 2 минут, непрерывно помешивая.
* Уменьшите огонь и варите 10–12 минут, время от времени помешивая.
* Украсить кориандром и подавать горячим с пуранполи.