Как проверить, фальсифицировано ли горчичное масло, которое вы потребляете

MyGovIndia поделился простым советом, чтобы проверить, фальсифицировано ли горчичное масло на вашей кухне маслом аргемона или нет

Отчеты показали, что масло аргемона часто смешивают с горчичным маслом для увеличения количества. (файл)

Горчичное масло - распространенный ингредиент на индийских кухнях и используется при приготовлении различных блюд. Но как проверить, чистое ли масло, которое вы потребляете? MyGovIndia поделился простым советом, чтобы проверить, фальсифицировано ли горчичное масло на вашей кухне маслом аргемона или нет.

Масло аргемона получают из семян аргемона. Отчеты показали, что его часто смешивают с маслом для увеличения количества. Исследования показали, что у людей масло аргемона, содержащееся в фальсифицированном горчичном масле, может привести к так называемой эпидемической водянке. Согласно исследованию 2007 года, опубликованному в журнале, он вызывает окислительный стресс и гибель эритроцитов через образование метгемоглобина, изменяя пиридиновый нуклеотид (ы) и окислительно-восстановительный потенциал глутатиона. Антиоксиданты и редокс-сигналы .

Как проверить, не фальсифицировано ли горчичное масло

MyGovIndia опубликовала в Твиттере видео, в котором объясняется, как проводить тест:

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как проверить, не фальсифицировано ли горчичное масло, которое вы потребляете, маслом аргемона. Ешьте здоровую пищу, оставайтесь в форме! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Official @PIB_India @MIB_India pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

- MyGovIndia (@mygovindia) 18 ноября 2020 г.

* Возьмите пробу 5 мл горчичного масла в пробирку.
* Добавьте в пробирку 5 мл азотной кислоты.
* Осторожно встряхните пробирку. Если горчичное масло чистое, его цвет в кислотном слое не изменится. В случае фальсифицированного горчичного масла в кислотном слое проявляется цвет от оранжево-желтого до красного.

Сангвинарин - это токсичная полициклическая соль, содержащаяся в масле Аргемона. Реакция очень чувствительна, и интенсивность окраски обусловлена ​​образованием нитрата сангвинарина, говорится в видео.

Хотите попробовать?