Как я выжил на диете LCHF, выпив смузи с клубничным чизкейком и съев лимонный чизкейк

Как эти рецепты помогут вам пережить мрачные дни строгого режима без сахара и углеводов.

Кето-лимонный чизкейк - вы жертвуете углеводами ради жира. (Источник: Дипти Унни)

Я никогда не был извращенцем диет. Будучи худым ребенком и крутым взрослым, я твердо верил в философию «живи и есть». Чудесный метаболизм означал, что я мог набивать лицо более 3000 калорий в день и мне нечего было показать, кроме небольшой отрыжки. До 25 лет я весил скудные 48 кг, которые удобно лежали на моей 5'5-дюймовой раме.

Затем жизнь и мое тело настигли меня. И расплата была жестокой. Мой метаболизм замедлился, и, хотя я начал следить за тем, что ем, мой вес резко увеличился. Ушли закуски и жареная еда, KFC и McDonald’s, но моя талия не попала в записку. К началу 2016 года я весил колоссальные 70 кг и начал реально ощущать каждый грамм этого веса. Что-то нужно было сделать, и, поскольку я L-A-Z-Y, это не было упражнением. Вместо этого я решил, что меня спасет диета.

Когда речь идет о диетах, трудно понять, с чего начать. Интернет полон идей, которые варьируются от батшита - основного очищения, 10-дневной диеты с лимонным соком, кленовым сиропом и кайенским перцем - до откровенно опасных, таких как смертоносные таблетки для похудания. После долгих исследований я нашла свою вторую половинку по диете благодаря гифке, в которой рассказывалось о невероятном пути женщины к снижению веса. Я случайно попал на диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Подробнее

• Приготовьте халим, классический деликатес в Рамадан.
• Индийцы любят мясо всех видов: так говорится в исследовании RGI
• Начните неделю с этого восхитительного рецепта молочного коктейля из манго.
• Сидхарт Малхотра о чате Дели, здоровой вегетарианской пище, гулаб-джамуне и маринаде: интервью FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: как пережить семейные посещения торгового центра в Нойде

Проще говоря, при диете LCHF вы ограничиваете количество потребляемых углеводов, чтобы ваше тело превращалось в сжигание жира для получения энергии, чего у меня было в изобилии. Я мог съесть все сливочное масло, топленое масло, оливковое масло, кокосовое масло, сыр и бекон, которые я хотел. Бекон! На диете! Я мог есть довольно большие порции мяса. Я был продан. То, что я не мог есть, было сахаром или крахмалом. Пока, рис, картофель, чапати, досы, бутерброды, чипсы, шоколадный торт, бирьяни, круассаны, пицца, кола, пиво. Я имею в виду, насколько это может быть сложно?

Но углеводы коварны. Нет, правда, подумайте о трех блюдах на завтрак (не из яиц), которые не содержат углеводов. Обед? Обед? Внезапно я каждую минуту думал о еде, планируя свой следующий прием пищи. Индукционные дни были худшими. Когда ваше тело использует все накопленные углеводы и начинает переходить в кетоз, стадию сжигания жира, вы начинаете испытывать симптомы гриппа - головные боли, тошноту, насморк. Довольно скоро они проходят, но затем наступает отмена сахара. И ты превращаешься в неистового монстра. Ваше настроение колеблется между глубокой депрессией и манией убийства. Ваши коллеги начинают походить на кусочки торта. Ваш сосед похож на макарон.

В те первые несколько дней я в отчаянии обратилась к Интернету за рецептами. Я попробовал Bulletproof кофе, блестящую смесь кофе, сливочного и кокосового масла, которая больше автомобильная смазка, чем завтрак. Пудинг с чиа казался очень популярным среди любителей кето. Это включало в себя заливку ложки семян чиа в кокосовое молоко, добавление немного какао-порошка и искусственного подсластителя и ожидание, пока все это соберется. Прекрасно, если вам нравятся сопли со вкусом шоколада. Другой рецепт жирных бомб (Ускорьте метаболизм! Поддержите свою щитовидную железу! Увеличьте свою энергию!) Предлагал положить арахисовое масло, кокосовое масло и какао в форму для кексов и заморозить их. Я - Маллу, но я ни за что не собирался грызть замороженное кокосовое масло в качестве закуски.

Однако у диеты было одно преимущество. Белки и жиры являются насыщающими элементами пищи, поэтому вы никогда не были голодны, что помогало избавиться от тяги. Тем не менее, ко второй неделе кетоза диета вторглась в мои мечты. Я просыпался в холодном поту от кошмаров, когда меня преследовали гигантские куски пиццы. Иногда сны были яркими, например, когда мне приснилось, что я съела бутерброд с ветчиной и действительно могу попробовать его, когда просыпаюсь. Чит-дни были невозможны, потому что они вывели мое тело из кетоза, и потребовалась хорошая неделя, чтобы вернуться к диете. Я перестал встречаться с друзьями, потому что было очень трудно найти что-нибудь поесть в обычном меню ресторана. Через месяц я стал без углеводов, без друзей… невесомым?

Но правда заключалась в том, что это стоило боли. За месяц сбросила 3 ​​кг, за два, семь. Я почувствовал себя более здоровым и умственно активным, чем за десять лет. Исчезли постоянные муки голода, необходимость каждый вечер засовывать в рот чипсы и обработанные продукты. Я был спокойнее, счастливее и энергичнее, чем когда-либо мог вспомнить. И, для всех, кто выл Холестерин! и болезнь сердца! у меня оказалось, что мой ЛПВП, то есть хороший холестерин, резко улучшился, в то время как мой ЛПНП упал.

За шесть месяцев я сбросил 13 кг, и мне осталось еще два, чтобы достичь своего целевого веса в 55 кг. А пока что я разработал рецепты, которые пронесут меня через темные дни, например, потрясающий смузи с клубничным чизкейком, полным хороших жиров, и безупречный кето-чизкейк на основе кокосовой и миндальной муки, который может превратиться в настоящий чизкейк в любой день. . Смогу ли я выдерживать эту диету вечно? Возможно нет. Смогу ли я снова есть переработанное дерьмо, как раньше? Нет. Я знаю, что не смогу помочь случайному сползанию, но приятно знать, что я могу вернуться к кетозу в любое время, как хороший друг, на которого я могу положиться, чтобы заботиться обо мне.

Клубничный смузи с чизкейком. Вы можете сделать это низкокалорийным, не добавляя сливочный сыр. (Источник: Дипти Унни)

КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК СМУЗИ

Ингредиенты
100г - Клубника, очищенная
50г - сливочный сыр
250г - Йогурт или кефир
2 ст. Л. Стевии

Метод
* Добавьте клубнику, сливочный сыр, йогурт / кефир и стевию в блендер.
* Блиц, пока хорошо не сложится.
* Подавать охлажденным.
Примечание: если вы предпочитаете более низкокалорийную версию, откажитесь от сливочного сыра.

КЕТО ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙ

Ингредиенты
1 стакан - кокосовая мука
1/2 стакана - миндальной муки
50 г - сливочное масло
1 упаковка (226 г) - сливочный сыр Филадельфия комнатной температуры
1/2 стакана - Йогурт
1/2 стакана - Двойные сливки
Сок 1 лимона
1 - Яйцо

Метод
* Разогрейте духовку до 160 градусов С.
* Чтобы сделать основу, смешайте кокосовую и миндальную муку.
* Растопите масло, затем добавьте его в мучную смесь, пока оно полностью не увлажнится.
* Выложите смесь муки и масла на дно хорошо смазанной маслом формы для выпечки 7.
* Поставьте форму в духовку, чтобы поджарить основу примерно 10 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
* Достаньте и дайте остыть.
* Для чизкейка взбейте сливочный сыр до однородной массы.
* Добавьте яйцо и взбивайте до однородности.
* Добавьте йогурт, сливки, лимонный сок и взбивайте, пока не получите однородную смесь.
* Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте до тех пор, пока края не застынут, но середина все еще будет покачиваться, около 40 минут.
* Выключите огонь и оставьте чизкейк в духовке примерно на 30 минут.
* Достаньте и охладите не менее четырех часов перед едой.
* Подавать со свежей клубникой.