В настроении поесть вкусных бедми? Попробуйте этот легкий рецепт

Любимая детства шеф-повара Саранша Гойла стала и нашим фаворитом!

Наслаждайтесь великолепным рецептом бедми. (Источник: Саранш Гойла / Instagram; дизайн Гарги Сингх)

Всегда полезно вернуться к детство воспоминания через еду. И что может быть лучше, чем сейчас, чтобы попробовать старые фавориты? Это именно то, что известный шеф-повар Саранш Гойла сделал недавно. Он поделился лакомым кусочком своего детства и показал нам, как сделать вечнозеленое алоу с бедми.

Поделившись рецептом в Instagram, шеф-повар написал: «Рецепт из моего детства и сообщества Buniya для вас». Это очень похоже на многие другие стили UP. Я почти уверен, что у вас на кухне есть все ингредиенты для этого, и он использует остаток вареный картофель в моем холодильнике и много урад дал из моего шкафа!

Следите за последними обновлениями трекера Indian Express Covid-19

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Сараншем Гойла (@saranshgoila)

Вот рецепт приготовления Buniya wale aloo с некоторыми бедми

Для Buniya Wale aloo

Ингредиенты

4 - Картофель отварной
1/2 л - вода
2 чайные ложки - соль
1/2 чайной ложки - куркума
1 чайная ложка порошка красного перца чили
1/2 чайной ложки - Гарам масала
2 чайные ложки - семена пажитника (замочить в воде на два часа) или выбрать семена кориандра, если у вас нет семян пажитника.
1 столовая ложка - майда / мука
2 столовые ложки топленого масла
1 чайная ложка - семена тмина
1 чайная ложка - семена фенхеля
1 дюйм - имбирь
2 - Зеленый перец чили
2 - Красный перец чили
1/4 чайной ложки - Асафетида
Черная соль по вкусу
1 ч. Л. - амчурского порошка
1 столовая ложка сахара
Немного листьев кориандра

Метод

* Отварить картофель в плите. Выключаем пламя после трех свистков.
* Как только они немного остынут, снимите кожуру и разомните их.
* На сковороду выложить пюре. Влейте пол-литра воды. Посолить и довести до кипения. Теперь добавьте куркуму, порошок чили и гарам масала. Хорошо перемешайте. Добавьте замоченные семена пажитника.
* Возьмите небольшую миску. Добавьте майду и воду и перемешайте. Выложите смесь в картофельную сковороду. Варить 10-12 минут на среднем огне.
* Возьмите тадку на сковороде. Добавьте топленое масло. Когда он станет горячим, добавьте семена тмина, семена фенхеля, имбирь, зеленый перец чили, красный перец чили и хенгу. Положите тадку в картофельную смесь. Варить пять минут. Добавить черную соль, амчурскую пудру и сахар. Готовьте в течение пяти минут и держите Buniya wale отдельно в миске.
* Украсить несколькими нарезанными листьями кориандра.

фотографии всех видов рыб

Для бедми

Ингредиенты

3/4 стакана - Урад дал, замоченный на два часа.
1 дюйм - имбирь, нарезанный
1 - Зеленый чили, нарезанный
1 чайная ложка порошка красного перца чили
1/2 чайной ложки - кориандрового порошка
Солить по вкусу
1/4 чайной ложки - Гарам масала
1/2 чайной ложки - семена фенхеля
1 столовая ложка воды

Для теста

2 чашки - Атта
1/2 стакана - Суджи
Солить по вкусу
2 ч.л. - масло
1/4 чашки - теплая вода

Метод

* Измельчите пропитанный урад дал с имбирем, зеленым чили, солью по вкусу, порошком красного перца чили, порошком кориандра, гарам масала и семенами фенхеля с водой. Консистенция должна быть крупной.
* Для теста возьмите атта и суджи. Посолить. Поместите смесь урад дал в атта. Влить масло. Смешайте с теплой водой. Тесто должно быть крутым. Оставьте тесто на 30 минут.
* Через 30 минут возьмите небольшую порцию, сделайте небольшой шарик из теста и раскатайте его скалкой.
* Возьмите вок. Добавьте масло для жарки. Проверьте, достаточно ли горячее масло. Убедитесь, что он взбился. Держите его на салфетке или впитывающей бумаге. Подавать с бунией алоо горячим.

Наслаждаться!