Новый год на парси 2018: насладитесь восхитительными вегетарианскими блюдами на парси

Новый год на парси 2018: от Лаган Ну или овощного рагу до котлеты Патра Ну приготовьте эти восхитительные и простые вегетарианские рецепты на парси для своего праздничного дня.

Новый год на парси 2018: попробуйте эти вкусные рецепты дома. (Разработано Раджаном Шармой / Indian Express)

Парсы в Индии с нетерпением ждут встречи Нового года 17 августа этого года. Считается, что Новому году на парси, также известному как Патети, исполняется 3000 лет, и в этот день люди молятся о здоровье, богатстве и процветании. Одна из основных частей праздника - застолье за ​​изысканной трапезой, где собираются друзья и семьи.

Хотя традиционные блюда парси занимают особое место в наших сердцах, существует множество вегетарианских версий, которые вы можете попробовать дома на застолье. Вот несколько рецептов, которые вы должны попробовать на этот раз.

Вег Дхансак

Автор: Rajshri Foods

Смотрите видео здесь.

Ингредиенты

½ стакана - Тор дал
¼ чашка - Channa dal
¼ чашка - Мунг дал
чашка - Мазур дал
1½ столовые ложки - имбирная и чесночная паста каждый
1 столовая ложка порошка красного перца чили
1 чайная ложка - куркума в порошке
Солить по вкусу
4 - Лук (средний, мелко нарезанный)
6 - Помидоры (мелко нарезанные)
7-8 - Паста из зеленого чили
¼кг - желтая тыква
¼ чашка - листья мяты
½ стакана - листья мети
3-4 - Лавровый лист
3 ст.ложки - Масло
1 чашка - свежий кориандр (нарезанный)

Дхансак Масала

2 - Корица
1 ч. Л. - сухих семян кориандра
2 чайные ложки - Джира
10 - гвоздика
10 - перец горошком
¼ ч. Л. - семена горчицы

Метод

* Вымойте далс вместе.

* Вымойте мяту, тыкву и мети, а тыкву нарежьте небольшими кусочками.

* Добавьте мяту, тыкву и мети в дал и готовьте под давлением, пока смешанный дал не будет приготовлен, а затем тщательно разомните.

* Нагрейте масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета.

* Добавьте пасту из имбиря, чеснока и чили и снова обжарьте.

* Затем добавить помидоры и обжарить, пока масло не сочится.

* Добавьте измельченный порошок масала вместе с овощным пюре.

* Добавить вареный дал и хорошо перемешать.

* Добавьте соль и листья кориандра и варите на слабом огне десять минут.

* Подавайте этот дхансак с коричневым рисом и качумхаром.

Метод коричневого риса

* Нагрейте топленое масло на сковороде, добавьте кардамон, гвоздику, перец горошком и корицу и обжарьте в течение нескольких секунд.

* Добавьте рис после того, как слейте воду, и тушите в течение минуты.

* Добавьте к сахару две чайные ложки воды, карамелизируйте и вылейте в рис.

* Хорошо перемешайте. Добавьте соль и четыре стакана воды, накройте крышкой и варите, пока рис не будет готов, и подавайте с дхансак дал.

Патра Ну Котлета

Производитель: Awesome Sauce India

миниатюрные растения для закрытых террариумов

Смотрите видео здесь.

Ингредиенты

150г - Вареный картофель
30г - Вареный зеленый горошек
½ стакана - свежий кокос
1 чашка свежих листьев кориандра
6-8 - Дольки чеснока
3 ч. Л. - жареная хана дал
3 ч. Л. Семян тмина
4 - Зеленый перец чили
1 чайная ложка - Гарам масала целиком
По вкусу - Соль
4 ст.ложки - лимонного сока
3-4 - Банановые листья
3-4 столовые ложки рафинированного масла

Метод

* Вареный картофель очистить и натереть на терке.

* Размять отварной зеленый горошек.

* Добавьте картофель, горох и специи в блендер и перемешайте до образования пасты.

* Теперь возьмите смесь, поместите ее на банановый лист и сложите.

* Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите на нее банановые листья.

* Как только лист изменит цвет, котлета готова.

* Подавать с нарезанным луком и дольками лимона.

Лаган Ну

Санджив Капур, Хана Хазана

Смотрите видео здесь.

Ингредиенты

1 чашка - соцветия цветной капусты
1 - Средняя морковь (нарезать небольшими кусочками)
½ стакана - зеленый горошек
2 - Средний картофель (очищенный, нарезанный небольшими кусочками и обжаренный)
1 столовая ложка - Масло
1 - Крупный лук (мелко нарезанный)
2 ч. Л. Имбирно-чесночной пасты
½ чайной ложки - порошка куркумы
1 чайная ложка порошка красного перца чили
½ чайной ложки - порошка тмина
1½ чайной ложки порошка кориандра
1 - Помидор (большой, мелко нарезанный)
3 ч. Л. - томатное пюре
Солить по вкусу
1 чайная ложка - парси самбхар масала
½ чайной ложки порошка корицы
3-4 - Свежие веточки кориандра
На гарнир - жареные орехи кешью

Метод

* Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и тушите 30 секунд.

* Добавьте порошок куркумы, порошок чили, порошок тмина и порошок кориандра и тушите в течение одной минуты. Добавить томат и томатное пюре, перемешать и варить, пока помидор не станет мягким и мясистым.

* Добавьте соцветия цветной капусты, морковь и 1½ стакана воды и перемешайте. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и варить 15 минут.

* Добавить зеленый горошек, жареный картофель, парси самбхар масала и порошок корицы, перемешать и варить в течение двух минут.

* Веточки кориандра мелко нарезать, добавить в овощную смесь и хорошо перемешать.

* Подавать горячим с жареными орехами кешью.

Дайте нам знать, какими оказались рецепты для вас, в разделе комментариев ниже.