Ракша Бандхан 2018: специальные рецепты сестер, чтобы отпраздновать узы любви

Поскольку 26 августа этого года выпадает Ракша-Бандхан, мы спросили блоггеров о кулинарии и авторов статей, что они хотели бы приготовить для своих братьев в этот особенный день.

Ракша Бандхан 2018: от блюд из риса до десертов, вы можете приготовить их для своего брата!

Ракша Бандхан отмечает прекрасную связь между братьями и сестрами, и что может быть лучше для празднования, чем вкусная еда. Мы спросили кулинарных блоггеров и участников о том, что они хотели бы приготовить для своих братьев в этот особенный день, и вот чем они поделились с нами - двумя десертами и одним основным.

Ашима Гоял Сирадж, кулинарный блогер и участник

Я выросла в совместной семье, и нас было шестеро детей, живущих вместе - пять сестер и один брат. В совместной семье нет понятия кузенов и настоящих братьев и сестер. У всех нас было три матери и три отца, и все мы были очень близки. Наш брат, будучи единственным, часто оказывался не на той стороне драки. В то время как мы (сестры) дразнили его, издевались над ним, заставляли его много работать для всех нас, мы также довольно сильно его баловали. И Ракхи было временем, когда он вроде как стал королем дома.

Все постились, пока мы не связали ему ракхи, и он не торопился, чтобы подготовиться, чтобы мы подождали. Но он также позаботился о том, чтобы у него был особый подарок для каждого из нас. Его слабость - шоколад, и хотя у рахи тхали было много обычных сладостей, я всегда давал ему побольше молочного молока. А потом мы выросли, и каждый из нас ушел из дома сначала в колледж, а затем и женился. Каждый раз, когда мы собираемся вместе, все, о чем мы говорим, - это дни нашего детства. А на Ракхи телефонные звонки растягиваются на несколько часов. Ему самому 30 лет, но он все еще наш младший брат, который продолжает получать много сладостей на каждый ракхи. Поскольку я веду блог о еде, он специально сказал мне, что я никогда не смогу послать ему что-нибудь с рынка. В этом году я делаю ему шоколадные пирожные с грецкими орехами, чтобы отпраздновать нашу связь и его любовь к шоколаду.

Шоколадно-ореховые пирожные

Шоколадно-ореховые пирожные.

Время на подготовку: 10 минут | Время выпечки: 20 минут | Делает: 24 штуки

Ингредиент

200г - Темный шоколад (или молочный шоколад, если хотите)

200 г - сливочное масло

3 - Яйца комнатной температуры

1 чайная ложка - экстракт ванили

3/4 стакана - мелкий сахар

3/4 стакана - Майда

1/2 стакана - грецкий орех, нарезанный

Метод

* Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Я использовал форму для выпечки 13X9X2,5.

* Разогрейте духовку до 180ºC.

* В глубокой кастрюле растопите масло и шоколад на медленном огне. В промежутках продолжайте помешивать, чтобы шоколад не подгорел. После растопления снимите с огня и отложите в сторону. Вы также можете растопить и смешать их в микроволновке.

* В другой миске взбить сахар, ваниль и яйца. Добавьте смесь шоколада и масла в миску. Взбивать на средней скорости 30 секунд. Я просто использую ручной взбиватель прямо в миске, чтобы все смешалось гладко.

* Добавить муку, перемешать вилкой или лопаткой, а затем взбивать еще 30 секунд. Затем добавьте нарезанные грецкие орехи.

* Вылить тесто в подготовленную форму для запекания.

* Выпекать около 20 минут и убрать на решетку. Брауни очень быстро сохнут. Поскольку они продолжают готовиться по мере остывания, вам не нужно ждать, пока тестер выйдет чистым, прежде чем убирать пирожные.

* После охлаждения нарезать квадратами, упаковать и отправить!

Анушрути РК, Фуд-блогер, Мумбаи

Мой младший брат всегда был моей жемчужиной. В особый день Ракша Бандхана я хотел бы отметить его особое присутствие в моей жизни и отметить этот случай, когда я хотел бы приготовить для него блюда из риса, так как он любит рис.

Довольно простой в приготовлении рис с помидорами и кокосом - это блюдо, наполненное прекрасным ароматом томатов и кокоса, а специи слегка усиливают его, делая его изысканным. Я бы сочетал этот рис с некоторыми экзотическими овощными карри, раитой и пирогом из печеного йогурта со свежим вишневым соусом, чтобы завершить трапезу.

Рецепт риса с помидорами и кокосом

Рецепт риса с помидорами и кокосом.

Порции: 4

Ингредиенты

300 г - Рис басмати

1 ½ чашки - кокосовое молоко

1 ½ стакана - Томатное пюре (примерно из пяти помидоров среднего размера)

6 - гвоздика

разные виды яиц, приготовленные

1 - Корица

маленькие пальмы во Флориде

1 - Лавровый лист

От 2 до 3 - зеленый перец чили, разрезанная по длине

2 ч. Л. Растительного масла

2 ч. Л. - соль или по вкусу

Метод

* Вымойте и ополосните рис на дуршлаге в проточной струе воды в течение примерно минуты или до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и замочите рис от 15 минут до ½ часа водой, достаточной для покрытия риса.

* Удалите глазок помидора и сделайте поперечные надрезы на другом конце помидора. Это облегчает очистку кожи.

* В кастрюле среднего размера доведите до кипения воду и помидоры. Готовьте, пока их кожица не начнет шелушиться.

* Помидоры остудить, удалить кожицу и измельчить до пюре в блендере или кухонном комбайне. Процедите пюре, чтобы удалить косточки.

* Приготовьте свежее кокосовое молоко или используйте готовое с полок.

* В кастрюле среднего размера с плотной крышкой нагрейте масло на среднем огне.

* Добавьте гвоздику, корицу, лавровый лист и зеленый перец чили, перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока специи не передадут свой аромат маслу.

* Убавьте огонь, процедите рис и добавьте в масло с пряностями.

* Перемешайте пару минут, стараясь не сломать рисовые зерна.

* Влейте вареное томатное пюре и кокосовое молоко, добавьте соль, накройте крышкой и готовьте на самом слабом огне 15-20 минут.

* Когда зерна риса приготовятся, снимите крышку, дайте пару выйти в течение 2–3 минут, взбейте вилкой и подавайте горячим.

* Или приготовьте рис в рисоварке.

* После добавления жидкостей в обжаренный рис переложите все содержимое в рисоварку и готовьте до готовности.

Этот рис великолепно сочетается с простым йогуртом / творогом или огуречным раитом.

Читрангада Кунду, кулинарный блогер, Калькутта

Популярный сандеш из Бенгалии можно приготовить за пять минут. Нам всем нужно что-то быстрое в нашей напряженной жизни, поэтому я приготовлю этот сандеш по особому случаю Ракхи для моего брата просто потому, что это самый простой десерт и немного менее сладкий, он нравится всем.

Сандеш

Сандеш.

Ингредиенты

1 л - молоко (жирное)
3-4 ч.л. - сок лайма или уксус
Сахар по вкусу
1/2 чайной ложки зеленого кардамона (порошок)
Несколько прядей - шафран (замоченный в молоке)
Фисташки (мелко нарезанные) для украшения

Метод

* В кастрюле с толстым дном вскипятите молоко, добавьте сок лайма или уксус, чтобы оно свернулось.

* Положите сырную ткань на ситечко и процедите простоквашу, слейте лишнюю воду из сыворотки. Когда слейте воду из простокваши, творог готов к употреблению.

* Творог взять в тарелку, добавить порошок зеленого кардамона, шафран (замоченный в теплом молоке), сахар. Добавьте сахар по вкусу. На 1 стакан творога начните с 6 столовых ложек сахара, попробуйте и при необходимости добавьте еще. Хорошо вымесите до получения однородной массы.

* Возьмите миску, подходящую для микроволновой печи, смажьте ее небольшим количеством топленого масла или сливочного масла. В миску выложить творог. Надавите пальцем, чтобы творог распределился равномерно.

* Готовьте в микроволновой печи в микро-режиме на большой мощности в течение 5 минут или пока творог не начнет пузыриться. Дать постоять несколько минут, достать из духовки и остыть.

* Нарезать квадрат или любую форму по вашему выбору. Украсить измельченными фисташками, миндалем или любыми другими орехами и сушеными лепестками розы. Подавать холодным или комнатной температуры.