Простые советы по приготовлению мягких, белых аппам из Кералы

Изучите эти простые приемы, чтобы сделать восхитительные приложения на завтрак уже сегодня

Южно-индийский завтрак «Аппам» с овощным тушеным мясом известен своим прекрасным вкусом. (Источник: Getty Images / Thinkstock)

Appam популярное блюдо из Кералы - отличный вариант для завтрака. Сделано из рисового кляра, как грех , аппамы обычно смакуют с овощным тушеным мясом, но их также можно подавать с невегетарианскими гарнирами. В не содержит глютен Мягкие аппамы, похожие на блины, готовятся с использованием тодди (местного алкогольного напитка из кокоса или цветов пальмы) или сухого активного ингредиента. дрожжи . Если вы хотите сделать свой пятничный завтрак интересным и попробовать аппам с тушеным мясом, помните о некоторых вещах.

Лист красного дуба против листа белого дуба

* Используйте только пропаренный рис или сырой рис высшего качества, так как он придает аппям приятный белый цвет и усиливает вкус.

* Необходимо сначала промыть рис, а затем замочить его на восемь часов.

* При измельчении замоченного риса вместо простой воды можно использовать кокосовую воду. Однако уменьшите количество дрожжей (если они есть) при использовании кокосовая вода .

* Как и в случае с доса, многие люди склонны добавлять порошок пажитника во время измельчения. Это изменит цвет.

* Замоченный в холодильнике рис-сырец делает хорошие аппамы.

* При измельчении добавить немного приготовленный рис поскольку это делает аппамы мягкими. Некоторые также измельчают кокосовую стружку, сахар и соль.

* При заливке жидкого теста в емкость держите ¼ свободной, чтобы после брожения оно не переливалось.

* Закройте крышку и дайте бродить в теплом месте. Брожение занимает около 8-10 часов, в зависимости от качества используемых дрожжей.

* Как только тесто ферментируется, добавьте пищевая сода За полчаса до приготовления аппама. Вы также можете добавить 1-2 столовые ложки молока, это придаст цвет и питательную ценность.

* Не перемешивайте смесь снова, пока не вылите ее на сковороду, чтобы приготовить аппам, чтобы пузырьки воздуха не выходили из жидкого теста.

* Хорошая идея - смазать аппачатти или сковороду аппам кунжутным маслом или тильским маслом за день до приготовления аппамса. Кроме того, достаточно нагреть сковороду, прежде чем заливать тесто. Благодаря этому тесто не прилипнет к сковороде, а аппамы будут выходить чистыми.

небольшие декоративные вечнозеленые деревья для ландшафтного дизайна

* Нет необходимости переворачивать аппам, чтобы приготовить другую сторону.

* Не хранить остаток тесто более двух дней в холодильнике, так как в нем есть кокосовая стружка.

Вот рецепт от шеф-повара Неха Дипак Шах .

Размер карликового дерева плакучей вишни

Посмотреть этот пост в Instagram

Керала определенно верна тому, что они говорят: «БОЖЬЯ СОБСТВЕННАЯ СТРАНА». Каждая поездка в Кералу заставляла меня влюбляться во все, что связано с ней. Неторопливая жизнь, еда, природа и просто спокойствие. Appam & Veggie Stew - наше любимое блюдо из любых блюд. Вот рецепт аппама, который я узнал от местной семьи в форте Кочи. Традиционно для этого используют свежий пунш, но дрожжи также работают хорошо, и мне лично нравятся результаты. 1 стакан сырого риса Понни (промытого и замоченного на 5-6 часов) 1/2 стакана вареного риса (обычный отварной рис) 1/2 стакана тертого свежего кокоса 1/2 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки сухих дрожжей (сухих активных или быстрорастворимых дрожжей) ) 1 чайная ложка сахара 1/4 стакана воды 1/2 стакана воды для смешивания риса и еще немного воды для корректировки консистенции позже. 1) Смешайте дрожжи, 1/4 стакана теплой воды и сахара и держите в стороне, пока они не станут пенистыми. 2) В блендере смешайте замоченный рис, вареный рис, кокос и дрожжевую воду. 3) Медленно продолжайте добавлять 1/4 стакана воды, чтобы получилось однородное тесто. 4) Вы можете добавить к нему еще 1 чайную ложку сахара и оставить его для брожения в течение 8-10 часов (лучше всего на ночь) 5) В идеале вам понадобится Appam Chetty, который похож на маленький кадхай, но я только что приготовил его в маленькой кастрюле. . 6) После брожения добавьте 1/4 стакана воды и соли, чтобы получилось жидкое тесто. Вылить тесто на горячую сковороду, перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне. 7) Когда края слегка подрумянятся, аппам также выйдет за края сковороды. На это уходит от 2 до 3 минут. 8) Подавать горячим с тушеным мясом !! # Индия # Индия # Аппам # ЮгИндия # Рецепт #EasyRecipe # Вкусно # Ням # Вкусный # Повар #ChefLife #InstaChef # Керала # Кералаграмма

Сообщение, которым поделился Неха Шах (@nehadeepakshah) 9 июля 2020 г., 1:04 PDT

Ингредиенты

1 чашка сырого риса Понни (промытого и замоченного на 5-6 часов)
½ стакана - Вареный рис (обычный отварной рис)
½ стакана - измельченного свежего кокоса
½ чайной ложки - Соль
⅛ чайной ложки - Сухие дрожжи (сухие активные или быстрорастворимые дрожжи)
1 чайная ложка - сахар
¼ чашка - Вода
½ стакана воды для смешивания риса и еще немного воды для изменения консистенции позже.

Метод

* Смешайте дрожжи, ¼ стакана теплой воды, сахар и держите в стороне, пока он не станет пенистым и пенистым.
* В блендере смешайте замоченный рис, вареный рис, кокосовую стружку и дрожжевую воду.
* Медленно добавьте ¼ стакана воды и сделайте жидкое тесто.
* Вы можете добавить к этому еще 1 чайную ложку сахара и оставить для брожения примерно 8-10 часов (лучше всего на ночь).
*После ферментация , добавьте ¼ стакана воды и соли, чтобы получилось жидкое тесто. Вылить тесто на горячую сковороду, перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне.
* Когда края станут слегка коричневыми, аппам также выйдет за края сковороды. На это уходит около 2-3 минут.
* Подавать горячим с тушеным мясом.