Добавляйте просо в свой ежедневный обед: начните с легкости с сорго из проса Кади в пенджабском стиле

Подробнее о пошаговом рецепте и бесчисленных преимуществах сорго проса. Это пшено - благо для тех, кто хочет использовать просо в повседневной трапезе.

Наличие этих незаменимых питательных веществ помогает поддерживать здоровье организма и предотвращает недуги.

Искусство добавлять полезные ингредиенты в еду никогда не бывает легким делом, особенно с просо - самыми сложными зернами на свете. Во время своих семинаров я делюсь возможностями, а также проблемами, когда мы решаем добавить определенное просо в определенное блюдо.

Всегда есть способы сделать это, и иногда техника становится настолько правильной, что в конечном итоге мы делаем вещи на 100 процентов с миллетами. Просо суши, раги момо, амарантовые крекеры, баджра лакча парата - вот лишь некоторые из них. Чем больше я учу, тем больше у меня набора знаний.

Недавно, беседуя с участником онлайн, я осознал, насколько сложно для ее пенджабской семьи перейти на безглютеновые варианты. А после того, как у ее малышки обнаружили непереносимость глютена, она могла говорить только о любимой еде сына.

Это заставило меня думать и работать немного усерднее. Я чувствовал себя ответственным за то, чтобы помочь ей с более легкими вариантами, учитывая ее вкусовые предпочтения. В течение нескольких дней, прежде чем поделиться подробным меню, моей единственной целью было увидеть, как семья без особых усилий переходит на просо. И я рад, что раздвинул свои границы. Это помогло не только этой обеспокоенной маме, но и многим другим.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, очень простой и легкий способ добавить сорго просо (Jowar) в ваше меню. Это кади из сорго проса в стиле панджаби на основе пюре из шпината. Его можно прекрасно сочетать с рисом просо (самак).

Подробнее о пошаговом рецепте и бесчисленных преимуществах сорго проса. Это пшено - благо для тех, кто хочет использовать просо в повседневной трапезе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для оладий из проса:

· 1/4 стакана муки из сорго из проса (Jowar aata)

· 1/4 стакана граммов муки (безан)

· 1/2 стакана мелко нарезанного лука

· 1/2 чайной ложки порошка кашмирского красного перца чили

· 1/4 чайной ложки порошка куркумы

животные и названия их мяса

· 1 мелко нарезанный зеленый перец чили

· 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев мяты

· 1/4 стакана воды для смешивания

· Масло для жарки во фритюре

· Каменная соль по вкусу

Для творожной смеси из проса:

· 1 чашка кислого творога

· 1/2 стакана муки из сорго из проса

· Щепотка порошка куркумы

· 3/4 чайной ложки порошка кашмирского красного перца чили

· 1/2 чайной ложки имбирно-чесночной пасты

· 1/2 стакана бланшированного пюре из шпината

· Каменная соль по вкусу

· 2–2,5 стакана воды для смешивания

Для темперирования при сервировке:

· 3 столовые ложки коровьего топленого масла

· 1 ч.л. семян горчицы

· 12-15 семян пажитника

· 2 сушеных красных перца чили

· 1 дюймовая палочка корицы

· Несколько листьев карри

· Мелко нарезанные свежие листья кориандра

Метод

1. В миску возьмите творог и муку из проса сорго. Хорошо перемешайте.

2. Добавьте куркуму, порошок красного перца чили, имбирно-чесночную пасту, соль и снова перемешайте.

3. Влейте пюре из бланшированного шпината и дайте смеси постоять несколько минут. Добавляйте воду только позже.

4. Теперь для оладий в отдельной миске возьмите мелко нарезанный лук, пшенную муку, пшенную муку, листья мяты, нарезанный зеленый перец чили, порошок красного перца чили, куркуму и соль. Смешайте их насухо, а затем добавьте воду, чтобы получилось тесто, похожее на тесто.

5. Осторожно руками возьмите маленькие шарики из теста для оладий и начните обжаривать их один за другим. Как только они станут золотисто-коричневыми, слейте воду и держите их в стороне.

6. Теперь в творожную смесь из пшена добавьте воды по желанию. Хорошо перемешайте, пока не перестанут образовываться комочки.

7. Теперь для темперирования на глубокой сковороде нагрейте коровье топленое масло и добавьте все ингредиенты для темперирования, кроме свежих листьев кориандра.

маленькие черные жучки с твердым панцирем, которые кусаются

8. Как только специи начнут потрескивать, влейте творожную смесь из пшена и дайте ей закипеть. На этом этапе проверьте, нет ли соли. При необходимости добавьте еще.

9. Держите огонь на слабом огне и дайте смеси приготовиться до однородной консистенции.

10. Добавить оладьи и варить еще 8-10 минут на среднем или слабом огне при постоянном помешивании.

11. Подавать горячим и сочетать с рисом из проса.

Польза для здоровья сорго проса и скотного проса

Просо сорго (Jowar) - это источник необходимых витаминов, антиоксидантов и минералов. Он богат кальцием, медью, цинком, фосфором, калием и витаминами группы B. Наличие этих незаменимых питательных веществ помогает поддерживать здоровье организма и предотвращает недуги.

Просо скотное: с точки зрения питательности просо является превосходным зерном, которое содержит макроэлементы и пищевые волокна. Это крошечное чудо-зерно является хорошим источником витаминов группы B, подходящих для растущих детей и всех членов семьи.

Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит семинары по новаторской и здоровой кулинарии для всех возрастных групп.