Этот домашний микс гарам масала идеально подходит для лета.

Шеф-повар Ранвир Брар поделился простым способом приготовить охлаждающую тело гарам масала в летние дни. Хотите сделать?

Положитесь на этот простой рецепт, чтобы упростить себе летнюю готовку. (Источник: Indian Express Facebook Live / Getty Images / Thinkstock; дизайн Гарги Сингх)

Индийская кулинария неполна без приманка а также тадки . Хотя у каждой специи свой неповторимый вкус, гарам масала - одна из самых известных смесей специй, которая является неотъемлемой частью индийской кухни. Смесь приправ, популярная благодаря своей способности усиливать вкус. Но знаете ли вы типичный гарам масала хорошо подходит для зимы, так как содержит компоненты, выделяющие тепло? Но не волнуйтесь, вы можете приготовить свой собственный летний гарам масала со специальными специями, которые охлаждают тело, а не нагревают его.

Гарам масала богат фитонутриентами. (Фото: Pixabay)

Следите за последними обновлениями трекера Indian Express Covid-19

Шеф-повар Ранвир Брар который недавно участвовал в прямой трансляции на странице Indian Express в Facebook, показал, как сделать базовый гарам масала на лето, из которого можно делать карри, супы и чечевицу.

лучшие низкорослые вечнозеленые кустарники

Он сказал: «Важно понимать природу специй, их характеристики и то, как использовать эти характеристики. Смеси специй нужны для тела, аромата и остроты. Чаще всего в смеси специй используются семена кориандра или тмина. А с приближением лета это хорошая привычка - повышать качество семян кориандра и тмина, поскольку они помогают при проблемах с желудком.

В то время как мускатный орех и корица выделяют тепло в организме и полезны для зимы, специи, такие как гвоздика и семена фенхеля, хороши для лета. Брар добавлен.

Вот как он это сделал:

Ингредиенты

темно-коричневый жук в доме

3 части - семена кориандра
Few - сушеный красный перец чили
2 часть - семена тмина
1 - Звездчатый анис
10-12 - Черный перец горошком
6-7 - Кардамон малый
Поваренная соль
3-4 - Гвоздика
1/2 чайной ложки - саунф или семена фенхеля
Щепотка - семена пажитника (по желанию)

Метод

* Слегка измельчите специи в смеси. Это не обязательно должен быть мелкий порошок.
* Добавьте соль.
* Снова растереть, и все готово.

Латинское название белого вяза

Приправы слегка перемалывают в смеси, так как они имеют тенденцию нагреваться, если делать это энергично. Поэтому рекомендуется делать это за 2-4 импульса.

Совет от профессионала: каждый раз, когда вы делаете смесь специй, в конце добавляйте соль. Он помогает улучшить вкус, а также впитывает лишнюю воду, если таковая имеется.