Популярные посты
Типы крабов: разные виды крабов со всего мира (с изображениями)
Многие считают крабов одним из самых вкусных морепродуктов, из которых можно выбирать. Есть много видов съедобных крабов, у которых при приготовлении получается белое, сладкое и вкусное мясо. Есть гигантские снежные крабы или королевские крабы с длинными шипастыми ногами и когтями, которые содержат большую часть мяса краба. Есть также крабы Дандженесс и синие крабы, где большая часть сочного белоснежного мяса находится в теле.
Крабы - это разновидность ракообразных, относящихся к отряду Брачюра . Существуют тысячи различных видов крабов, которые подразделяются на более чем 850 видов. Большинство разновидностей крабов имеют твердый внешний панцирь (называемый экзоскелетом), по 3 ходячих ноги по обе стороны от тела и 2 клешни.
Различные виды крабов населяют холодные морские районы, теплые морские районы, водоемы с пресной водой, а также обитают на суше. Например, снежные крабы обитают в холодных водах Аляски, Гренландии, Сибири и Японии. Однако флоридский каменный краб водится в более теплых морях в Мексиканском заливе, на побережье Флориды и в солончаках в некоторых штатах США.
Виды крабов (с изображениями и названиями)
Давайте подробнее рассмотрим некоторые из самых популярных видов крабов, которые вы можете есть. В конце статьи вы также узнаете о нескольких видах крабов и различных типах крабов, которые редко употребляются в пищу.
Король Краб
Красный камчатский краб - популярный вид съедобного аляскинского краба.
Королевские крабы - один из самых распространенных и лучших видов съедобных крабов из-за их большого размера и нежного вкуса. Фактически, виды королевских крабов являются одними из самых крупных видов крабов на планете.
Из многих видов камчатского краба, камчатский краб ( Paralithodes camtschaticus ) - популярный вид аляскинского краба.
Что касается крупных крабов, то красный королевский краб, безусловно, является одним из самых больших крабов в мире. Тела этих гигантских ракообразных могут достигать 11 дюймов (28 см) в поперечнике и весить до 28 фунтов (почти 13 кг). Большая часть восхитительного белого мяса содержится в ногах камчатского краба, размах которых может достигать 1,8 м (5 футов)!
Королевские крабы обычно ловятся в холодных морях северной части Тихого океана вокруг Аляски, таких как Берингово море и пролив Нортон.
При отлове в дикой природе крабы Red King имеют светло-коричневое зазубренное тело. При приготовлении он приобретает темно-красный цвет. Это также придает розовый оттенок краям пикантного мяса аляскинского краба, которое вы извлекаете из когтей и ног.
Еще один вид огромного камчатского краба Аляски - синий камчатский краб ( Paralithodes platypus ). Он не такой большой, как красный камчатский краб, но все же может весить до 18 фунтов (8,2 кг).
Снежный краб (каменные крабы)
Снежные крабы (каменные крабы) - это съедобный аляскинский краб.
Снежные крабы ( Chionoecetes opilio ) также называются каменными крабами и представляют собой разновидность аляскинского краба с длинными ногами. Этот вид крабов также встречается в холодных морях вокруг Аляски и в северной части Атлантического океана.
Тело этого темно-коричневого краба может достигать 17 см в диаметре. Этот вид краба обычно едят из-за его вкусного белого мяса в лапках и когтях. В отличие от некоторых других видов съедобных крабов, вы можете легко сломать ноги, чтобы добраться до мяса.
Синий краб
Синий краб - популярный вид съедобного краба.
Как следует из названия, Голубой краб ( Callinectes sapidus ) при поимке в дикой природе имеет раковину и ноги синего цвета. Эти крупногабаритные крабы обитают в водах у восточного побережья США, Мексиканского залива, Японии и Европы.
Синие крабы - это вид плавучих крабов, у которых есть две веслообразные лапы, помогающие ему плавать. На самом деле, его научное название буквально означает «прекрасный вкусный пловец». Эти крабы-плавунцы могут вырастать до 9 дюймов (23 см) в ширину (без учета длины ног).
Помимо синего цвета панциря, одной из отличительных черт этого популярного сорта крабов является форма его тела (панциря). Вместо круглого панциря, сторона тела синего краба выдается заостренно.
При приготовлении синего краба панцирь приобретает ярко-красный цвет, характерный для большинства приготовленных ракообразных. Мясо вареных синих крабов описывается как солено-сладкое. Обычно в теле много мяса, а также в лапах и когтях.
Синие крабы также являются популярным видом крабов, которые служат в качестве крабов с мягким панцирем. Это когда краб только что сбросил внешний панцирь (экзоскелет), а новый еще не затвердел. Обычно крабов с мягкой оболочкой едят целиком или во фритюре.
Краб Дандженесс
Краб Дандженесс - относительно крупный вид океанских крабов.
Другой популярный крупный сорт краба - краб Дандженесс ( Магистр рака ), который имеет цвет от коричневого до пурпурного и имеет твердую оболочку.
Эти крабы обычно вырастают до 8 дюймов (20 см) в ширину, а тело и мясо являются хорошим источником мяса. Один краб может весить до 4 фунтов (1,8 кг), и до четверти его веса составляет вкусное крабовое мясо.
Краб Дандженесс - один из лучших крабов. Одна из причин, по которой крабы Dungeness так популярны, - это их сладкое на вкус мясо. Вкус этого сорта краба описывается как влажный и нежный с солеными оттенками океана.
Приготовленные крабы Dungeness приобретают цвет от светло-розового до красного. Поскольку панцирь крабов Дандженесс особенно твердый, для извлечения розово-белого сладкого мяса обычно используются крабовые крекеры и вилки для креветок.
Флоридский каменный краб
У Флоридского каменного краба большие клешни со сладким и сочным мясом.
Каменный краб Флориды ( Мениппинский наемник ) - еще один популярный вид морских крабов, который ценится за вкусное мясо с нежным вкусом. Эти крабы водятся в теплых водах Центральной Америки и на восточном побережье США.
Одна из отличительных черт Флоридского каменного краба - большие клешни на передней части тела. Эти коричневато-красные когти (чела) с черными кончиками того же цвета, что и его твердый внешний панцирь. Панцирь краба обычно имеет ширину до 6,5 дюймов (17 см), что делает его средним и крупным крабом.
Вместо того, чтобы поймать и приготовить целого краба, когда этих крабов поймают, им отрывают одну клешню. Затем крабов возвращают в океан, где в течение 18 месяцев у них вырастает новый коготь.
В случае с каменным крабом Флорида потребляется только мясо больших клешней. В готовом виде его когти имеют цвет от светло-розового до красного с черными кончиками. Мясо, извлеченное из когтей, является одним из лучших для употребления в пищу - оно сладкое и сочное с твердой консистенцией. Из-за твердости когтей вам понадобится молоток или крабовые сухарики, чтобы добраться до мяса.
Peekytoe Crab
Краб Peekytoe (атлантический краб) - это разновидность холодного океанского краба.
Краб Peekytoe ( Рак irroratus ) - это вид коричневых каменных крабов, обитающих в холодных водах Атлантического океана. Этот вид краба можно отличить по коричневому цвету и пурпурным пятнам на твердом панцире.
По сравнению с другими популярными видами съедобных крабов, краб Peekytoe - это краб среднего размера. Его панцирь может вырасти до 5,25 дюйма (13 см) в диаметре. У него меньшие чела, чем у других популярных крабов, например, у Флоридского каменного краба.
Популярное название этого краба придумали в штате Мэн. Другое название этого деликатеса из морепродуктов - атлантический краб.
Японский краб-паук
Японский паук - это крупный краб с длинными ногами.
Японский краб-паук ( Macrocheira kaempferi ) - устрашающий вид крабов, который возглавляет список длинноногих крабов. Это, безусловно, гигант среди всех разновидностей съедобных крабов.
Итак, насколько велик японский краб-паук? У него большой корпус, который может достигать 16 дюймов (40 см) в ширину. Размах ног может достигать 18 футов (5,5 м) в длину. Огромный краб, обитающий в холодной воде, может весить до 42 фунтов (19 кг)!
Несмотря на то, что у этого большого краба свирепый вид, похожий на что-то из научно-фантастического фильма, это не агрессивный вид.
Мясо японского краба-паука - это не то, чего бояться, а восхитительный деликатес. Когда дело доходит до вкуса, краб-паук имеет более сладкий вкус, чем коричневые сорта краба. Конечно, длина длинных тонких ножек означает, что, возможно, потребуется немного поработать, чтобы достать все вкусное слоеное белое мясо.
Конский краб
Краб из конского волоса - это съедобный краб малого и среднего размера.
Конский краб ( Эримакрус isenbeckii ) - популярный сорт крабов в японской кухне. Эти компактные коричнево-оранжевые крабы имеют бугристый панцирь с оранжевыми или светлыми точками на нем. Его также называют «волосатым крабом» из-за колючих волосков на теле.
Крабы из конского волоса обычно встречаются в водах Аляски и Северной Японии. Это краб малого и среднего размера. Обычно его варят в соленой воде. Этот сорт крабов ценится за количество мяса в теле. Вкус мяса краба из конского волоса описывается как сладкий и нежный и считается одним из самых вкусных крабов.
Южноевропейский краб
Южноевропейский краб - это небольшой съедобный пресноводный краб.
как избавиться от плесени в почве
Одним из видов съедобных пресноводных крабов является южноевропейский краб ( Потамон флювиатил ). Это вид зеленого краба, который обычно водится в реках и ручьях Италии, Греции и на Балканах.
По сравнению с разновидностями крабов из морской воды, южноевропейский краб по сравнению с ним крошечный. Взрослый зеленый краб может в среднем всего около 2 дюймов (5 см), и они были популярным источником пищи на протяжении сотен лет.
Европейские зеленые крабы теперь стали инвазивным видом в Северной Америке. Их можно варить так же, как и Голубого краба, и они обладают насыщенным сладким вкусом.
Коричневый (съедобный) краб
Коричневый краб - одна из самых популярных разновидностей съедобного морского краба в Великобритании.
Бурый краб ( Рак пагуру ) - съедобный краб с красновато-коричневым панцирем, ногами и когтями. Как и у Флоридского каменного краба, клешни этого морского краба имеют черные кончики. Коричневый краб - одна из самых популярных разновидностей краба в Соединенном Королевстве.
Это разновидность крабов среднего размера с шириной панциря от 6 до 9 дюймов (15–22 см). Взрослый коричневый краб может весить до 6,6 фунтов (3 кг), при этом около одной трети его веса составляет мясо.
У коричневых крабов тело овальной формы с каймой, напоминающей корочку пирога. Коричневая скорлупа при приготовлении приобретает более светлый оттенок коричневого. Вкус и внешний вид сладкого крабового мяса зависят от пола рачка. Мясо самок крабов - это крабовое мясо коричневого цвета с богатым вкусом. Мясо самцов коричневых крабов более белое и имеет более сладкий вкус.
Кокосовый краб
Кокосовые крабы различаются по размеру и окраске.
Хотя редко в меню, кокосовые крабы ( Биргусский грабитель ) являются съедобным видом наземных крабов. Кокосовые крабы населяют острова в Индийском и Тихом океанах.
Их поведение также принесло им различные имена. Например, название «кокосовый краб» связано с их способностью взбираться по пальмам, собирать кокосы, а затем открывать их на земле. Их также называют «крабами-грабителями» или «воришками из пальмовых листьев», поскольку они спекулятивные существа, которые украдут все съедобное, какое только найдут.
Многие говорят, что кокосовые крабы по вкусу напоминают нечто среднее между крабом и омаром. У них сладкое белое мясо с более маслянистой текстурой, чем у обычного крабового мяса. Если вам довелось съесть кокосового краба во время посещения острова в Тихом океане, вы также можете обнаружить, что он имеет легкий привкус кокоса.
Рак-Отшельник
Рак-отшельник - это вид небольших крабов, у которых не развивается собственный твердый панцирь.
Раки-отшельники составляют группу крабов в Paguroidea надсемейство и может включать морских крабов и наземных крабов-отшельников.
Раки-отшельники - не настоящий вид крабов, поскольку они не принадлежат к Брачюра инфразаказ. Эти «крабы» более близки к приземистым лобстерам.
Одна из уникальных особенностей этого крабоподобного вида заключается в том, что они не развивают собственный твердый экзоскелет. Для защиты от хищников крабам-отшельникам необходимо находить пустые раковины, в которых они будут «жить». Их мягкие изогнутые тела могут втягиваться в твердые раковины, оставленные различными типами улиток. По мере того, как раки-отшельники растут, им приходится отказываться от своих панцирей и искать более крупные.
Можно есть крабов-отшельников; однако они, как правило, довольно маленькие и не стоят того. На самом деле кокосовый краб - это разновидность рака-отшельника. Но в отличие от большинства раков-отшельников, у кокосовых крабов для защиты образуется твердый кальцинированный панцирь.
Подковообразный краб
Подковообразного краба едят редко из-за низкого содержания в нем мяса.
Подковообразный краб является разновидностью членистоногих и, несмотря на свое название, не является настоящей разновидностью краба. Подковообразные крабы происходят из Limulidae семья и живут в мелководных прибрежных водах Атлантического и восточного Тихого океанов. Хотя это съедобный вид краба, его редко едят из-за низкого содержания мяса.
Статьи по Теме: