Популярные посты
Всемирный день ожирения: почему домашняя еда лучше для здоровой жизни
Ожирение становится серьезной проблемой здравоохранения и одной из наиболее частых причин предотвратимой смерти в 21 веке.
Новое исследование объясняет, почему употребление большего количества домашней еды может быть лучше для здоровья людей. (Источник: фото из файла) Индийские домохозяйства - большая редкость, когда речь идет о регулярном приготовлении пищи, по сути, два раза в день. На Западе приготовление пищи не является повседневной рутиной, и люди склонны либо «готовить еду», либо полагаться на простые варианты еды. Хотя практически в каждом магазине утверждается, что доставляют «здоровую» пищу, на самом деле нельзя быть уверенным. Во Всемирный день ожирения уместно помнить, что приготовление и употребление домашних блюд может удерживать вредные химические вещества и сохранять здоровье.
Ожирение - серьезная проблема здравоохранения и одна из наиболее частых причин предотвратимой смерти в 21 веке. Он признан глобальной пандемией, вызывающей метаболический синдром, который относится к группе проблем, связанных с абдоминальным ожирением и инсулинорезистентностью. Метаболический синдром включает СД 2 типа, гипертонию и дислипидемию, неалкогольный стеатогепатит, обструктивное апноэ во сне и синдром поликистозных яичников.
Нет сомнений в том, что нездоровая пища или блюда из ресторанов имеют тенденцию к увеличению массы тела, в то время как малоподвижный образ жизни также усугубляет проблему. По данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), исследования выявили связь между PFAS и проблемами репродуктивного здоровья и развития, заболеваниями печени и почек, неблагоприятным воздействием на иммунную систему и канцерогенными эффектами у грызунов.
Новое исследование объясняет, почему употребление большего количества домашней еды может быть лучше для здоровья людей. Согласно нескольким исследованиям, пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС), группа искусственных химических веществ, связаны с высоким уровнем холестерина. Среди других источников они обнаруживаются в упакованных пищевых продуктах, бытовых товарах, кухонных приборах и загрязненной воде. Они не ломаются и, следовательно, со временем накапливаются.
Во-первых, в домашней еде мы знаем ингредиенты, а также их качество и количество, которые входят в нее. Когда дело доходит до еды вне дома, люди совершенно не знают, что используется для приготовления еды. Во-вторых, постные продукты с высоким содержанием жира могут быть вкусными и, следовательно, более соблазнительными. Но, как правило, в них много пустых калорий. В домашних условиях, поскольку еда готовится в ограниченном количестве, потребление также остается в пределах. Таким образом, домашние блюда, приготовленные из умеренного количества жира и ингредиентов хорошего качества, в любой день являются лучшим вариантом для более здорового образа жизни, - прокомментировала главный диетолог Мита Шукла из больницы Fortis в Анандапуре.
Новое исследование в журнале Перспективы гигиены окружающей среды подтверждают эти результаты, предполагая, что люди, которые чаще едят вне дома, с большей вероятностью имеют более высокий уровень ПФАС в крови. Результаты согласуются с недавним исследованием, которое показало, что PFAS очень распространен в упаковке для фаст-фуда. Исследователи из Института тихой весны в Ньютоне, Массачусетс, провели как это предыдущее, так и новое исследование.
Калории пищи, съеденной дома за последние 24 часа, имели значительную обратную связь с уровнями всех пяти ПФАС в сыворотке; эти ассоциации были сильнее у женщин. По данным исследования, потребление блюд из ресторанов быстрого питания / пиццы и других ресторанов обычно было связано с более высокими концентрациями ПФАС в сыворотке на основе 24-часового и 7-дневного отзыва, с ограниченной статистической значимостью.