Yearender 2020: миллениалы и их кухонные хроники пандемии

Мы обратились к миллениалам, которые рассказали о своем кулинарном путешествии, которое началось во время пандемии и со временем стало только лучше.

Миллениалы, которые начали готовить в условиях изоляции от пандемии, рассказывают нам больше о своем опыте. (Источник: Сачин Нагарадж / Джая Ауплиш; дизайн Гарги Сингх)

Винить в этом пандемию или считать это благом, но приготовление пищи стало необходимостью из-за ограничений на обеды вне дома и / или заказ еды в течение многих месяцев. Из знаменитости простым людям в этом году все попробовали разные блюда. В то время как некоторые делали это по принуждению, многим нравился процесс, и они даже взяли на себя обязательство регулярно заниматься им и изучать тонкости. Год научил миллениалов тому, как стать независимыми - от приготовления одного блюда до приготовления всего обеда для всей семьи.

«Я начал готовить, так как скептически относился к еде из ресторанов», - сказал 30-летний Сачин Нагарадж, который готовит для себя каждый день, а иногда и для друзей и кузенов. Первым блюдом дизайнера интерьеров была вермишель кесари, сладкое, которое он любил есть в детстве. «Мне нравится готовить, потому что это доставляет мне чувство удовлетворения от того, что я приготовил себе еду», - сказал Нагарадж, чукка из тунца и пхаал из бангалорской баранины стали лучшими ставками для его семьи и друзей, - сказал Нагарадж. indianexpress.com .

зеленые гусеницы с белыми полосками

Сачин Нагарадж готовит как вегетарианские, так и невегетарианские блюда. (Источник: Сачин Нагарадж)

Нагарадж учился у своей матери, друга, увлеченного кулинарией, и у YouTube. Я поняла, что для нас важно пробовать новое, и для меня приготовление оказалось отличным. «Так что никогда не поздно», - поделился Нагарадж, который готовит в перерывах между работой на дому в Ченнаи.

Сачин Нагарадж приготовил карри из баранины Четтинад с лизанием пальцев. (Источник: Сачин Нагарадж)

Кроме того, в этом году по максимуму приготовила блюда 24-летняя Джая Ауплиш. Кулинария меня никогда не интересовала. Обычно для меня готовили мои родители или наша помощница по дому. Но публикации в Instagram моих друзей и семьи вдохновили меня на приготовление еды в этом году, - сказал специалист по контенту из Дели.

Начиная с простого грибного супа, которым наслаждалась ее семья из пяти человек, Ауплиш теперь может приготовить многие классические закуски.

Джая Ауплиш открыла для себя любовь к кулинарии и выпечке, черпая вдохновение из семьи и Интернета. (Источник: Джая Ауплиш)

Я бы не сказал бесчисленное количество блюд, но определенно их много. Я приготовил бирьяни, шашлыки, дал, лапшу, пиццу, самосы, качори и многие другие вкусные угощения. Вдохновленная старшей сестрой и родителями, Ауплиш попробовала и выпечку. Однажды я попробовала приготовить овсяный пирог, но у меня ничего не вышло. С другой стороны, мой шоколадный торт Oreo-Nutella был оценен семьей и друзьями. За последние несколько месяцев я очень увлекся готовкой и выпечкой. Это одновременно захватывающе и приятно. «Это дает мне свободу экспериментировать с новыми ингредиентами», - сказал Ауплиш.

Новая любовь Джая Ауплиша к выпечке открыта для всеобщего обозрения. (Источник: Джая Ауплиш)

Но кулинария также имеет свои проблемы.

Я попробовала приготовить белое карри из баранины на основе кокоса, и оно оказалось супер-острым; Я был самоуверен, добавляя зеленый перец чили - урок усвоен, - сказал Нагарадж, который тратит два-три часа на обед из трех блюд и полчаса на простые блюда.

Тунец Чукка Сачина Нагараджа покорил множество сердец. (Источник: Сачин Нагарадж)

Для 25-летнего Дхванита Гупты, для которого работа была важной частью жизни, изоляция предоставила ему возможность активно готовить. Раньше моя мама или наша прислуга готовили еду дома. Поскольку во время карантин По словам бизнесмена из Джамму, домашние дела делятся поровну.

Дванит Гупта любит удивлять свою мать своими кулинарными экспериментами. (Источник: Дхванит Гупта)

Учитывая, что раджма - это специальность на севере, он первым попытался это сделать. Я пробовала приготовить раджму, но она оказалась несъедобной. Моя семья была достаточно сладкой, чтобы съесть это. «Я дважды добавляла соль, и карри не было перемешано должным образом», - вспоминал Гупта, который перенял основы у своей матери и в Интернете.

Поскольку его мать любит видеть, как он готовит, Гупта приготовил разнообразные деликатесы, такие как сааг и макки роти, которые оказались потрясающими. Кроме того, это дает мне возможность попробовать разные деликатесы. Это дает мне столько покоя. Я обязательно продолжу готовить. В настоящее время на него уходит в среднем два-три часа.

Итак, каковы некоторые выводы?

кора ясеня

Терпение - залог вкусной еды. На кухне важно выполнять несколько задач одновременно, например, держать ингредиенты наготове перед включением плиты, заранее нарезать овощи. По словам Гупты, который готовит для шести человек, самое главное - выбрасывать мусор и содержать кухню в чистоте во время приготовления.

Ауплиш, которая откладывает телефон, чтобы не отвлекаться, пока Готовка , сказал: 'Это похоже на то, что вам нужно сосредоточиться, если вы хотите, чтобы ваши блюда получались вкусными'.

И что самое лучшее в том, чтобы начать готовить? Наряду с указанием на то, что приготовление пищи как деятельность, которая повышает внимательность и креативность, что является терапевтическим, и Нагарадж, и Ауплиш заявили о том, во что всегда верили поколения: еда - это врата к сердцу. Еда действительно объединяет людей. «Приятно наблюдать, как мои близкие наслаждаются едой, которую я готовлю», - сказал Ауплиш. Согласен, Нагарадж, мне всегда нравилось, когда кто-то готовит хорошую еду и кормит меня. Смена ролей одинаково велика, когда я готовлю и кормлю людей.

Подчеркнув, что приготовление пищи - важный навык для всех, Ауплиш сказала, что ей гораздо легче есть более здоровую пищу, когда я готовлю сам. Несколько дней назад я посмотрела интересное видео о том, как сделать нездоровую пищу полезной. «Итак, теперь я думаю, что попробую приготовить нездоровые блюда, такие как картофель фри, жареный цыпленок, момо и т. Д., Здоровым образом», - отметила она.