Back Burner: сверхбыстрый и ароматный кокосовый рис.

Это отличный способ использовать оставшийся рис, и он достаточно легкий, чтобы быть частью любого приема пищи, включая завтрак.

Кокосовый рис - это легкое и достаточно мягкое блюдо, которое можно есть даже на завтрак. (Фото: Пуджа Пиллай)

Я полагаю, что я немного клише в том смысле, что я малаяли, который любит кокос во всех формах: аромата кокосового масла, нагретого в воке, достаточно, чтобы у меня слюнки текли, и мое представление о коктейле белый ром в кокосовом молоке. Я настолько увлечен кокосом, что готов использовать старомодный черава (скребок), если это означает, что у меня будет свежее сладкое кокосовое мясо, чтобы использовать его в булочной или чамманти . Если вы использовали один из этих шеравов - деревянный брусок, на который вы становитесь на колени, очищая кокосовое мясо зубчатым скребковым лезвием на одном конце, - вы поймете, что это немало. К тому времени, как вы закончите очищать один кокос, ваши бицепсы и ягодицы получат тренировку, о которой они определенно не просили.

Во всяком случае, дело в том, что я обычно терял кокос В моем холодильнике обычно есть рис, оставшийся со вчерашнего дня, поэтому недавно я объединил их, чтобы приготовить такое простое и в то же время такое восхитительное блюдо: кокосовый рис.

Здесь, я должен сказать - как я сделал в своем посте про манго поха - что такие блюда, как рис с кокосом, рис с лимоном, рис тамаринд и рис с помидорами, лучше всего подходят, если вы используете оставшийся рис. Вы можете использовать свежеприготовленный рис, но тогда вам придется подождать, пока он остынет, иначе вы рискуете получить грязный беспорядок.

растение, которому не нужно солнце

Кроме того, что-то вроде кокосового риса - отличный способ использовать оставшийся рис . В зависимости от количества и того, с чем вы его едите, вы можете съесть его на обед, ужин или завтрак. Само по себе это легкое блюдо, которое идеально подходит для жаркой погоды. А если у вас нет тертого кокоса, вы можете использовать замороженный фасованный сорт. Это не так вкусно, но все равно будет намного лучше, чем без кокосового риса.

Обжарьте кокосовую масалу до светло-золотистого цвета. (Фото: Пуджа Пиллай)

Ингредиенты:

Маленький черный жук с крыльями в спальне

2 стакана - вареный рис (желательно оставшийся, но если вы используете свежеприготовленный, убедитесь, что он полностью остыл)
½ стакана тертого кокоса (желательно свежего, но подойдет и замороженный)
1-2 - Зеленый перец чили , фарш
½ дюйма - свежий имбирь, измельченный
1 столовая ложка кокосового масла (подойдет любое масло с нейтральным вкусом, если у вас нет кокосового масла)
1 ч. Л. - офис из
1 ч. Л. - хана дал
¼ чашки - орехи кешью (измельченные) или жареный арахис
1-2 - Сушеный красный перец чили
½ чайной ложки семян горчицы
1 - Веточка листья карри
1 щепотка - Асафетида
Солить по вкусу

Кокосовый орех является звездой этого блюда, поэтому лучше всего использовать только что измельченный кокос. Но подойдет и замороженный тертый кокос. (Фото: Пуджа Пиллай)

Метод:

* Нагрейте кокосовое масло в воке и добавьте Семена горчицы . Как только они начнут лопаться, добавьте урад дал и чана дал и жарьте в течение минуты. Добавьте орехи кешью или арахис (или оба) и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Далс к этому моменту тоже должен был стать золотистым и хрустящим.

* Добавьте зеленый перец чили, имбирь , листья карри, красный перец чили и щепотка асафетиды. Когда красный перец чили начнет темнеть, добавьте тертый кокос и поджарьте на медленном огне, пока он не станет ароматным и светло-золотистого цвета. Теперь постепенно добавляйте рис, пока жареный кокосовый орех не смешается со всем рисом. Посолить.

как определить дерево черного ореха

* Кокосовый рис можно украсить нарезанным кориандр или, как некоторые любят, с жареными орехами кешью и изюмом.

* Это мягкое блюдо, которое лучше всего на вкус, когда подается горячим с ложкой топленого масла сверху и небольшим количеством свежего гений на стороне.

[The Back Burner - это блог, который выходит раз в две недели, в котором рассказывается обо всем, что касается еды (конечно, с рецептами)]