Экспресс-рецепты: приготовьте этот сплит-зеленый лунный дал дома в спокойные выходные.

Хотите знать, что приготовить дома для здорового и легкого обеда? Эта расколотая зеленая мунг дал или чилка мунг дал восхитительна и питательна. Соедините его с рассыпчатым коричневым рисом, чтобы получить здоровую и полезную еду.

От простого карри до изысканных пудингов - в скромном далеком есть все. Попробуйте этот полезный рецепт Split Green Moong Dal.

Дал или чечевица - важная часть каждого индийского дома. Плотно упакован белками, углеводами, клетчаткой и большим количеством витаминов и минералов; они также необходимы для вегетарианской диеты. Каждая кладовая индийской кухни полна чечевицы всех цветов - красной чечевицы, желтой чечевицы, зеленой чечевицы, фасоли, нута и многих других.

Неудивительно, что у нас так много разновидностей чечевицы и так много разновидностей каждого вида чечевицы. Например, мунг дал, одну из самых распространенных в стране чечевиц, можно приготовить как весь зеленый лунный дал , или как раскол, который представляет собой не что иное, как весь зеленый лунный дал, разделенный на две части, или содранный как желтый лунный дал .

Несмотря на то, что они происходят из одного растения, у каждого из них уникальный вкус, профиль питания и процесс приготовления. Замачивание чечевицы перед приготовлением - давняя традиция индийских кухонь. Целый зеленый лунный дал нужно замачивать не менее шести-восьми часов, чтобы он приготовился должным образом, в то время как желтый лунный дал нужно всего около 30 минут замачивания. Сплит Мунг Дал находится где-то посередине. Но когда-нибудь задумывались, почему замачивание так важно?

какие виды скатов существуют

Замачивание чечевицы сокращает время приготовления и экономит энергию. Но самая важная функция замачивания - облегчить переваривание чечевицы. Кожа чечевицы содержит много питательных веществ, поэтому здоровее есть целую чечевицу, но они также содержат антинутриенты, называемые фитатами, которые затрудняют полное усвоение их минералов организмом. Замачивание цельной чечевицы помогает уменьшить количество этих антинутриентов, поскольку они растворимы в воде.

Удивительно, как мы готовим дал в таком количестве различные пути . От простого карри до изысканных пудингов - в скромном далеком есть все. Эта расколотая зеленая мунг дал или чилка мунг дал восхитительна и питательна. Соедините это с пушистый коричневый рис для здоровой и полезной еды.

Split Green Moong Dal

Время подготовки: 10 минут | Время приготовления: 15-20 минут | Служит: 4

Ингредиенты

1 чашка - Split green moong dal (мунг дал чилка)
2 столовые ложки гхи (используйте масло для веганского приготовления)
1 щепотка - петля
1 чайная ложка - семена тмина
2 - Красный перец чили (сушеный)
½ дюйма - имбирь (нарезанный)
2 зубчика - чеснок (измельченный)
1 - Зеленый перец чили (нарезанный)
1 - Лук (нарезанный)
1 - Помидор (нарезанный)
1 ч. Л. Порошка кориандра
½ чайной ложки - порошка куркумы
Солить по вкусу
1 - Лайм
Сушеная мята - Для украшения

Метод

* Вымойте дал под проточной водой. Замочите на 1-2 часа в теплой воде.
* Готовьте даль под давлением с 3 чашками воды, небольшим количеством соли и куркумы для 3-4 свистков. Снимите с огня, но открывайте плиту только после того, как выйдет весь пар.
* Нагрейте топленое масло в кадхае. Когда топленое масло станет горячим, добавьте хинг, семена тмина, сушеный красный перец чили, имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарьте в течение минуты. Это придает гхи приятный аромат.
* Затем добавить нарезанный лук и варить 4-5 минут, пока лук не станет мягким.
* Добавьте помидоры и все специи. Хорошо перемешайте, добавьте ½ стакана воды и варите под крышкой еще 5 минут, пока масала не приготовится.
* Как только пар выйдет, откройте скороварку и добавьте приготовленный дал с водой в масалу.
* Хорошо перемешать и варить еще пару минут.
* Перед подачей добавить сок лайма и украсить сушеной мятой или свежим кориандром.