Отчет Google Food Trend за 2016 год: семь продуктов, которые скоро могут оказаться на наших столах

Согласно Google, американцы ищут и едят рис с цветной капустой, джекфрут и хлеб на закваске. Скоро ли они станут частью столовой Индии?

Классический вьетнамский бульон с лапшой Фо - один из самых популярных продуктов питания, который приходит в Индию. (Источник: Flickr / yhiramatu)

Мы уже знаем, что латте с куркумой в анекдоте встречается в Америке, Великобритании и Австралии, и надеемся, что городская беднота Индии не тратит деньги на покупку халди-дудха в Starbucks India. Но нравится вам это или нет, куркума указана как один из ключевых ингредиентов в отчете Google о пищевых тенденциях. Недавно опубликованный отчет основан на том, что американские пользователи поисковой системы искали в Интернете с января 2014 года по февраль этого года.

Еще одна восходящая звезда в отчете - фанфетти или радужные брызги. Магазины пончиков по всей Индии придерживаются этой тенденции, которая, к счастью, похоже, исчезает.

Подробнее

Несмотря на то, что историки кулинарии работают вместе с ведущими шеф-поварами - историки кулинарии из Дели Пушпеш Пант и Бабсо Канвар являются лишь двумя примерами - над возрождением местной индийской кухни, высококлассные рестораны в метро склоняются к интернациональной кухне. Конечно, повара работают с продуктами местного производства, но обычно это случай «Давайте покажем Индии, что ест Америка». Все, от киноа до чар сиу и капусты, заполняет меню недавно открывшихся ресторанов, как только превращается в тенденция в Америке.

что за дерево сосна

Итак, вот то, что Америка ищет и ест прямо сейчас, и большая часть этого, возможно, скоро будет здесь.

что за дерево дуб

Цветная капуста с рисом: Мы видели это блюдо в одном или двух меню, поэтому знаем, что это готовится . Но мы не видим, чтобы это стало популярным. Одна из причин в том, что мы любим настоящую сделку, и у нас слишком много сортов риса, чтобы сосчитать, и кто в здравом уме предпочтет рис с цветной капустой вместо гоби паратх? Кто-то на кето диета ? Да, это для тех, кто отказался от мира углеводов и сахара.

Джекфрут, приготовленный по традиционному бенгальскому рецепту и в керальском десерте под названием чакка прадхаман, в настоящее время является фаворитом в Америке. (Источник: Flickr / neajjean)

Джекфрут: У большинства это приобретенный вкус, но его мякоть настолько мясистая и волокнистая, что это дерево называют по-бенгальски бараньим деревом - гаач пантха. Echorer Dalna (карри из джекфрута) - традиционный бенгальский деликатес, который мог бы попасть в модные рестораны. Как насчет карри Bunny Chow с джекфрутом в NRI Mumbai? Это обычное дело в ресторанах Юго-Восточной Азии, так как оно сочетается с зеленой папайей в салатах, и мы знаем, что у местных брендов мороженого, таких как Natural, уже есть вкус джекфрута, но, возможно, чакка-прадхаман в керальском стиле или пайасам с джекфрутом также будут пользоваться популярностью. с остальной частью страны. Одним из наших фаворитов был кебаб Катхал во всплывающем меню, которое возродило традиционные рецепты Каннауджа в Уттар-Прадеше.

Хлеб на закваске: После недавнего напугать из-за хлеба с химической упаковкой, все говорят об использовании натуральных дрожжей и заквасок. Тенденция домашних пекарей набирает обороты, и мы хотели бы иметь больше этого хрустящего хлеба на закваске в наших любимых ресторанах.

Окна: Индия не может насытиться раменом, и да, мы едим рамен во всем, включая гамбургеры. Поэтому, хотя отрадно знать, что он включен в список «устойчивых стояков», мы хотели бы больше рамена в традиционной форме.

Овес с ночевкой - отличный вариант летнего завтрака. (Источник: Flickr / Рашель Лукас)

Фо: Этот классический вьетнамский бульон из одной кастрюли, приготовленный из рисовой лапши и свинины или рыбы, был отмечен на многих паназиатских кулинарных фестивалях. Вегетарианская версия тоже появилась на кулинарном семинаре. Вот рецепт, если вы хотите приготовить его дома.

части стебля цветка

Куркума: Откажитесь от латте и дайте нам салаты с куркумой и восхитительный вкус куркумы.

Ночной овес: Пищевые блоггеры в Индии приняли этот «сезонный росток», как это описывается в отчете о пищевых тенденциях, и придумали овес (конечно, хранящийся в каменных банках) со всеми видами добавленных ингредиентов - арахисовым маслом, клубникой и, конечно же, Семена чиа. В холодном виде он отлично подходит для лета и является быстрым началом дня.