Как приготовить китайское кокосовое печенье с пятью пряностями Rajgira

Хрустящее, сладкое и красиво приправленное пряностями, это потрясающее золотое печенье - идеальное маленькое угощение.

Сделайте свое время печенья полезным с этим китайским кокосовым печеньем Five Spice Rajgira.

Китайские пять специй представляют собой смесь 5 специй: корицы, фенхеля, гвоздики, звездчатого аниса и сычуаньского перца. Это распространено во многих азиатских блюдах, и вы можете легко найти готовые смеси в отделе сушеных специй в большинстве продуктовых магазинов. Эта смесь специй обычно используется в пикантных блюдах, но в сочетании со свежим тертым кокосом и полезными зернами, такими как раджгира и цельная пшеница, получается потрясающе!

Мы связались с Донной Джордж, блоггером в theculinarytrail.com и внештатный разработчик рецептов, и она поделилась рецептом этого сногсшибательного золотого печенья.

На: 13 больших печенек

Ингредиенты
3/4 стакана - Раджгира / Амарантовая мука
3/4 стакана - цельнозерновой муки
1-1,5 чайных ложки порошка китайских пяти специй
1 чашка тертого кокоса (плюс 10 столовых ложек для покрытия печенья)
100г - сливочное масло, размягченное
1/2 стакана - тростникового сахара-сырца или белой сахарной пудры
1 чайная ложка - экстракт ванили
1 - Яичный желток, отделенный

Метод
* В большой миске просейте муку вместе с порошком китайских пяти специй; добавить к нему тертый кокос и отложить в сторону.

* В отдельной миске добавить размягченное масло и сахар и хорошо взбить деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.

* Аккуратно взбить яичный желток и добавить его в смесь масла и сахара. Хорошо перемешайте.

* Слегка взбить яичный белок вилкой и отложить в сторону.

* Теперь добавьте просеянную муку и кокосовую смесь к смеси масла и сахара и хорошо перемешайте в мягкое тесто. Если вы обнаружите, что тесто слишком сухое, добавьте еще масла и продолжайте формировать мягкое тесто.

* Оберните цепочкой тесто для печенья и поместите его в холодильник. Охладите примерно 30-40 минут.

* Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

* Пока тесто остывает в холодильнике, подготовьте свою рабочую станцию. Выложите тертый кокос на плоскую тарелку. Выровняйте и смажьте противень. И держите взбитые яичные белки наготове.

* Выньте приготовленное тесто для печенья и снимите пищевую пленку. Придайте тесту желаемые формы. Готовое печенье обмакнуть в яичные белки и посыпать тертым кокосом. Осторожно похлопайте каждое печенье (с обеих сторон) перед тем, как положить его на противень. Это гарантирует, что печенье будет хорошо покрыто кокосом. Повторите процесс для всех файлов cookie.

* Выпекайте китайское кокосовое печенье с пятью специями Rajgira при температуре 180 градусов по Цельсию, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Это занимает примерно 25–30 минут в зависимости от размера ваших файлов cookie. После этого выньте печенье и оставьте его на противне примерно на 2–3 минуты. Переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Сразу после выпечки печенье может казаться мягким, но не волнуйтесь, оно затвердевает по мере остывания. Хранить в герметичном контейнере.