Что вы знаете о листьях пандана, «ванили Востока»?

Ароматная сладкая сосна на тайском языке известна как бай той хом, в то время как малазийцы знают ее как даун пандан, а японцы - таконоки.

Ароматная сладкая сосна имеет много преимуществ для здоровья. (Фото: Getty Images / Thinkstock)

Если вы думали, что ванили нет конкуренции, возможно, вы захотите переосмыслить. Листья пандана, известные как «ваниль Востока», известны своим сильным, сладким и травянистым ароматом, который придает блюдам особый вкус. Они широко используются и входят в число основных ингредиентов во многих кухнях Юго-Восточной Азии. Листья пандана, известные в Индии как листья аннапурны, были названы английским кулинарным писателем новым маття в кулинарном мире Европы. Найджелла Лоусон в 2017 году. Зеленые, похожие на лезвия узкие листья шириной 60-80 см также используются в качестве упаковки для пищевых продуктов в таких странах, как Таиланд, Япония и Малайзия.

Ароматная сладкая сосна на тайском языке известна как бай той хом, в то время как малазийцы знают ее как даун пандан, а японцы - таконоки.

Кроме того, он также используется в качестве натурального пищевого красителя, репеллента от насекомых (особенно тараканов) и освежителя воздуха во многих домах.

Исследования показывают, что чай Матча обладает успокаивающим действием: узнайте больше об этом японском суперпродукте

Вот как можно использовать чудо-листья:

1. Листья пандана лучше всего подходят для варки, приготовления на пару, тушения и жарки, а также используются как в сладких, так и в соленых блюдах. Их используют для заворачивания и приготовления мяса или липкого риса, чтобы добавить сладкий и ореховый вкус. Их также заворачивают и жарят во фритюре, чтобы они были хрустящими. Помимо пикантных блюд, листья пандана также используются для приготовления десертов и напитков.

2. Листья пандана хорошо сочетаются с куркумой, лемонграссом, коричневым сахаром, молоком, мясом, таким как рыба, курица и свинина, и рисом.

Чай пандан считается полезным напитком. (Фото: Getty Images / Thinkstock)

3. При варке риса лист пандана завязывают в узел и бросают в рисоварку, чтобы зерна приобрели тонкий сладкий аромат.

4. Вода пандана - одно из самых освежающих средств для утоления жажды. Просто возьмите пучок свежих листьев, отварите их в воде несколько минут и процедите воду через марлю.

5. Листья пандана обладают слабительными свойствами, которые действуют как болеутоляющее при головной боли, боли в ушах, боли в груди и артрите. Чтобы использовать листья пандана в качестве обезболивающего, можно пить чай пандан два раза в день. Но при регулярном употреблении он также может уменьшить спазмы желудка, которые могут быть связаны с воспалением и инфекцией. Также говорят, что он помогает матерям выздоравливать после родов.