Популярные посты
Кадхи: Почему нельзя избегать этого зимой?
Стоит ли употреблять кадхи ночью? Узнай здесь.
Кадхи имеет различные преимущества для здоровья. (Фото: Getty Images / Thinkstock) Есть блюда, которые нравятся всем, и одно из них - кадхи - индийский йогурт и карри из граммовой муки, которые подают с рисом или роти. Кадхи, производимые по-разному в разных регионах страны, известны своим отчетливый вкус и аромат. Но дело не только в вкусе, блюдо с соусом также полезно для здоровья, поскольку оно богато витаминами и минералами, которые помогают улучшить функции организма. Кадхи-чавал всегда был восхитительным сочетанием, и он имеет божественный вкус, когда подается с порцией жареного картофеля.
Блюдо богато белком, кальцием и фосфором. Итак, если вы любитель кадхи, вот вам хорошие новости.
* Бесан кадхи включает бесан (мука из нута) и чаач в качестве основных ингредиентов. В Бесане больше полезных жиров и белков, чем в цельнозерновой муке. Он богат сложными углеводами, фолиевой кислотой и имеет низкий гликемический индекс. Чаах помогает похудеть, укрепляет иммунитет, а также полезен для сердца.
* Чашка кадхи, потребляемая регулярно, может быть полезна для вашей кожи и волос, так как грамм муки способствует образованию коллагена и обладает противовоспалительными свойствами. Будь то прыщи, темные пятна или любая проблема с кожей.
* Кадхи также рекомендуется беременным женщинам, так как она богата фолиевой кислотой, витамином B6 и железом и обеспечивает рост ребенка, что снижает вероятность выкидыша.
Считается, что потребление кадхи во время беременности полезно как для матери, так и для ребенка. (Фото: Getty Images / Thinkstock) * Диабет также может вызвать проблемы с сердцем и повышение кровяного давления. Кадхи помогает держать артериальное давление под контролем, а также напрямую контролирует диабет, поскольку он имеет низкий гликемический индекс и, следовательно, помогает поддерживать низкий уровень сахара в крови и контролировать его, а также улучшает использование инсулина в организме.
виды гусениц в Калифорнии
* Безан кадхи богат полезными бактериями, полезными для кишечника. Он помогает поддерживать флору кишечника и улучшает усвоение питательных веществ. Все это, в свою очередь, способствует улучшению пищеварения.
* Кадхи богат магнием, который расслабляет мышцы и помогает поддерживать здоровье сердца. Фосфор помогает регулировать липидный механизм.
Куркума и черный перец известны своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые помогают избавиться от сильной простуды. Эти ингредиенты также способствуют хорошему сну, когда человек страдает простудой и кашлем. Известно, что это комфортная зимняя пища, и ее, безусловно, можно есть зимой, но держите ее в тепле, а не из холодильника. Многие говорят, что из-за кислого вкуса лучше не употреблять его в ночное время.
Как это сделать
В каждом доме есть свой неповторимый способ приготовления этого блюда. Нет особого сходства между гуджаратским кадхи, синдхи кадхи, раджастани кадхи, бохри кадхи или UP кадхи, за исключением того, что все они основаны на йогурте (за исключением синдхи кадхи, который имеет основу тамаринда), и он может содержать или не содержать пакоди (грамм муки). пельмени, да и те тоже меняются от одной кухни к другой) и другие овощи. Его консистенция также может быть разной; Гуджарати кадхи тонкий и сладковатый. В синдхи кадхи много овощей, а мякоть тамаринда добавлена для кислинки. Но как бы вы ни любили, кадхи всегда имеет приятный вкус, его очень просто приготовить, и его можно есть в любое время года.
Вот быстрый рецепт гуджаратского кадхи от Ашимы Гояла Сираджа.
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 15 мин. | На 2 порции
картинка ясеня
Ингредиенты
2 стакана - йогурта из обезжиренного молока
1 1/2 столовой ложки - грамма муки (безан)
1 столовая ложка - тертый джаггери
1 нет - нарезанный зеленый перец чили
1/2 чайной ложки семян пажитника
1/2 чайной ложки - семена горчицы
1/2 чайной ложки - семена тмина
1 ч. Л. Имбирной пасты
8-10 листьев карри
1 чили - сушеный красный перец чили, разрезанный на две части
3-4 ч. - гвоздика
1/2 дюйма - палочка корицы
Щепотка асафетиды
Солить по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
Метод
* Взбейте йогурт, грамм муки и четыре стакана воды, чтобы получилась однородная паста.
* Добавьте нарезанный зеленый перец чили и джаггери. Хорошо перемешать.
* Готовьте йогуртовую смесь на слабом или среднем огне, непрерывно помешивая, пока йогурт не закипит. После этого уменьшите огонь до минимума и дайте кади готовиться, пока оно не станет умеренно густым. Время от времени помешивайте.
Примечание: помните, что кади нельзя варить на сильном огне, так как она имеет тенденцию свертываться.
* Для темперирования разогрейте масло в небольшой сковороде (желательно в тадке). Добавьте пажитник, тмин и семена горчицы, листья карри, красный перец чили, гвоздику, корицу и асафетиду. Когда семена начнут разбрызгиваться, вылейте темперирующую (тадку) в кадхи и хорошо перемешайте.
* Подавать горячим с рисом или кичди или есть как суп.