Давайте усовершенствуем обычный алоо-мети: попробуйте на этой неделе jowar methi ki sabzi.

Если вам нравится алоо мети, вам обязательно понравится этот полезный рецепт, обогащенный цинком, фосфором, антиоксидантами и множеством минералов.

Хотели бы вы попробовать это? (Фото: Шалини Раджани / Дизайн Шамбхави Дутта)

Только вчера во время одного из еженедельных контрольных опросов с моими учениками я понял, что, когда они вступают со мной в четвертую неделю своего путешествия по просу, 80 процентов их еды уже «измельчено». Их семьи начали любить перемены, и просо приспосабливается к их постоянно меняющимся вкусам. Хорошая новость в том, что скручивание чапати из пшеницы стало для них скучной и сложной задачей. Они наслаждаются разнообразием своего меню и всегда ищут новые рецепты с просо.

у каких деревьев большие сосновые шишки?

Иногда мы придумываем идеи в нашей сплоченной группе WhatsApp, а затем делимся своими собственными способами их импровизировать. Это обучение, которое никогда не прекращается. Хорошо, что все мои ученики стали счастливее. Посланные богом зерна хорошо принимаются, и теперь у них есть собственная полка. Мы называем это «просяным уголком» каждого дома, и это место, которое необходимо обязательно иметь, если вы хотите начать свое путешествие по проса.

И дело не только в рецептах; мы также исследуем, чем каждое просо отличается от другого по текстуре, вкусу, массе и способам приготовления. Это, конечно, не одна формула, которая подходит для всех видов кулинарии, но это не значит, что это будет ракетостроение; просто наука. Вам нужно овладеть этими методами, шаг за шагом продвигаясь вместе со мной. Я обещаю вам, вы получите больше любви и исцеления, чем когда-либо дадите этим зернам. Просо для всех, и они наполнены уймой любви, которой жаждет ваше тело.

ПРОЧИТАЙТЕ | В это воскресенье ешьте здоровую пищу с кичди из проса и овощами, приготовленными на гриле.

Каждый год во время Наваратри я готовлю много пшена. И на этот раз я полностью изменил меню постов. Хотя многие верят в празднование с картофелем, сабуданой (тапиокой), покупной мукой из гречки и каштана, я упорно трудился над тем, чтобы создать меню без картофеля, суперэкзотическое, вкусное и абсолютно предназначенное для тех, кто соблюдает посты в этот день. время.

Я буду готовить это меню вживую 16-17 октября, и вы можете обратиться к моему профилю в Instagram на всякий случай, если вы хотите увидеть меню и присоединиться к онлайн-сеансу.

Но перед этим взгляните на один небольшой кухонный эксперимент, который я провел вчера во время обеда. У меня была чашка, полная пропитанного пшена сорго, и я собирался приготовить муку для некоторых печений из своей закваски. Но поскольку я собрал много свежих листьев мети в своем саду на террасе, я не смог устоять перед этим. Джовар Мети Ки Сабзи на обед. Пропитаны чапати из лисохвоста, и в нашем меню из пшена появилось еще одно новое блюдо.

фотографии видов кактусов

ПРОЧИТАЙТЕ | Используйте силу гречки в этом восхитительном салате.

Прочтите подробный пошаговый рецепт и об удивительной пользе проса сорго для здоровья.

Джовар мети ки сабзи

Jowar Он богат кальцием, медью, цинком, фосфором и многим другим. (Фото: Шалини Раджани)

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки горчичного масла
• ½ ч.л. семян тмина
• ¼ ч.л. асафетиды (хенг)
• 4-5 зубчиков чеснока (натертого)
• 1 дюйм имбиря (тертого)
• 1 зеленый перец чили (мелко нарезанный)
• 2 сушеных красных чили
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• ½ чайной ложки куркумы (или тертой сырой куркумы)
• 1 чайная ложка красного перца чили
• Солить по вкусу
• 1 стакан отварного пшена сорго
• 150 г свежих листьев мети (вымытых и нарезанных)

Метод:

1. Просо сорго тщательно вымыть и замочить на 8-10 часов. Готовьте на скороварке в течение 2-3 свистков на среднем или слабом огне. Убедитесь, что вы добавили достаточно воды, соли и куркумы перед приготовлением под давлением.
2. В глубокой сковороде (я использовал утюг вок) разогрейте горчичное масло. Когда масло станет горячим, добавьте семена тмина, хенгу, тертый имбирь, чеснок и сырую куркуму. Также добавьте сушеный красный перец чили и мелко нарезанный зеленый перец.
3. Пока специи потрескивают, добавьте свежемолотые листья мети. Продолжайте готовить, регулярно помешивая, пока листья не станут сухими и хрустящими.
4. Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и мягкими.
5. Теперь добавьте соль, порошок кориандра и все хорошенько перемешайте.
6. Слейте излишки воды с вареного сорго и добавьте к смеси томатов с мети. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте вариться еще 5-8 минут на слабом огне.
7. Дать испариться лишней влаге. Подавайте этот сабзи, когда он действительно горячий. Если хотите, можете даже посыпать сверху немного сухого порошка манго (амчур) или гарам масала. Или просто немного сбрызните лимонным соком, чтобы было интересно.
8. Вы можете добавить в него обычные пшеничные чапати. Поскольку я не использую пшеницу, я наслаждался ими с мягкими чапати из лисохвоста, которые мои участники любят делать каждый день.

Польза для здоровья проса сорго

Просо сорго (jowar) это источник необходимых витаминов, антиоксидантов и минералов. Он богат кальцием, медью, цинком, фосфором, калием и витаминами группы B. Наличие этих незаменимых питательных веществ помогает поддерживать здоровье тела и предотвращает все недуги.

(Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит инновационные мастер-классы по приготовлению миллетов для всех возрастных групп)

список всех видов мяса