Сделайте хрустящий махараштрийский котимбир вади по этому простому рецепту

«Это моя версия котимбир вади - не во фритюре, но мелко обжаренная и все еще хрустящая», - сказал шеф-повар Мегна Камдар.

Попробуйте эту махараштрийскую вечернюю закуску сегодня! (Источник: meghnasfoodmagic / Instagram)

Котимбир Вади - идеальный Махараштрианец перекус к чаю в дождливые дни. Однако, если вы заботитесь о своем здоровье и не предпочитаете жареную и жирную пищу, у нас есть решение для вашей тяги.

Шеф-повар Мегхна Камдар придала здоровый вид этому пикантному блюду из Махараштры и поделилась рецептом на своей странице в Instagram с подписью: «А это моя версия Котимбир Вади - не во фритюре, но жареная мелко и все еще хрустящая».

Котимбир вади без жарки хрустящий снаружи и пушистый внутри. Ознакомьтесь с рецептом:

желтые цветы с коричневым центром

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Meghna’s Food Magic (@meghnasfoodmagic)

покажи мне фотографию жука

Ингредиенты

1 стакан - Грамм муки (безан)
2 столовые ложки жареного измельченного арахиса
½ чайной ложки - порошка куркумы
3-4 - Зеленый перец чили, мелко нарезанный
Порошок красного перца чили (по желанию)
½ - Лимон
1 чашка - вода
1 чашка - кориандр, мелко нарезанный
½ чайной ложки - Гарам масала
1 ч. Л. Семян горчицы
3 ч. Л. - масла
Порошок асафетиды (по желанию)
Имбирь и чеснок, натертые на терке (по желанию)
1 ч.л. - аджвайн (по желанию)
Поваренная соль

Метод

как выглядит кизил

* Возьмите миску и всыпьте в нее грамм муки (безана).
* Добавьте к нему 2 жареных измельченных арахиса, щепотку порошка асафетиды и порошок куркумы.
* Добавьте в смесь тертый имбирь и чеснок, мелко нарезанный зеленый перец чили, порошок красного перца чили и лимонный сок.
* Медленно добавьте немного воды и продолжайте помешивать, чтобы не образовывались комки. Если тесто очень густое, добавьте еще воды.
* Посолить по вкусу. Добавьте мелко нарезанный кориандр и гарам масала .
* Теперь разогрейте сковороду, налейте масло и добавьте к нему семена горчицы и аджвайн.
* Вылейте тесто в сковороду, продолжайте помешивать, чтобы не было комков, и готовьте на среднем огне 7-8 минут.
* Выключите плиту, поместите смесь в поддон / тарелку и разровняйте, сделав толстый слой.
* Дайте ему немного постоять, а затем разрежьте на маленькие квадратные кусочки.
* Нагрейте сковороду, добавьте масло и выложите на нее немного белых семян кунжута.
* Поместите все кусочки на сковороду, переверните, как только цвет изменится на золотистый. Сделайте то же самое с другой стороны.
* Ваш куркурит котимбир вади готов. Подавать с чатни из зеленого кориандра.

Когда вы пробуете этот рецепт?