Популярные посты
Сочетайте традиционные деликатесы с полезными для здоровья блюдами, чтобы придать вашему блюду Холи яркий вкус.
Наслаждайтесь лучшими блюдами Холи с этими аппетитными блюдами.
Хорошо проведите время на Холи с этими восхитительными и простыми в приготовлении рецептами. Авторы: Ашвин Соланки и Самриддхи Сакуниа
Тарталетки из апельсина и свеклы с корочкой из миндального инжира
Ингредиенты
Для корочки
Миндаль: 75 г
Инжир: 160 г
как узнать техасский дуб по листьям
Счастливого Холи 2020: пожелания, изображения, сообщения в WhatsApp, статус, цитаты и фотографии
Для сливок
Кешонут: 150 г
Нарезанная свекла: 40 г
Кокосовый сахар: 25 г
Лимонный сок: 1 шт.
Очищенный и нарезанный апельсин: 1 шт.
Метод
Для корочки
Замочите инжир в теплой воде на 30 минут, пока он не станет мягким (если инжир мягкий и туман, не замачивайте инжир в воде).
Слейте всю воду, обсушите инжир бумажным полотенцем.
Очистите инжир, чтобы получилась густая паста, не добавляйте в смесь воду.
Обжарьте миндаль и измельчите его в миксере.
Добавьте измельченный миндаль в инжирную пасту.
Используйте эту пасту, чтобы выровнять кольцо для торта. Убедитесь, что у торта съемная основа.
После того, как пирог выложен, оставьте его в холодильнике.
Для крема
Замочите кешью на 30 минут. После этого слейте воду и сделайте пасту в миксере.
Очистить и измельчить свеклу, добавить в миксер со свеклой.
Добавьте кокосовый сахар, лимонный сок и апельсин.
Смешайте смесь, чтобы получилась тонкая гладкая паста.
Удалите смесь и заполните форму для торта с подкладкой.
Оставьте немного смеси сверху по своему вкусу.
Украсьте пирог как можно более креативно, чтобы насладиться вкусом апельсина и свеклы.
Автор - шеф-повар Николас, шеф-кондитер, The Ritz-Carlton, Пуна.
Холи Чаат - Мультизерновой папади, замороженный дахи-вада
Насладитесь острым особенным чатом Холи. Ингредиенты для Дахи Вада
самые красивые цветы на свете
Белая чечевица (2 стакана) (урад)
Имбирь (1 дюйм нарезанный)
Jeera Whole
Хинг 2гм
Солить по вкусу)
Способ приготовления: замочите чечевицу на 2-3 часа, измельчите ее до состояния пасты и смешайте с остальными ингредиентами. Обжарить во фритюре до золотистой корочки и оставить. Замочите его в ледяной воде, затем отожмите лишнюю воду и оставьте.
—————————————–
Зеленый чатни
Листья кориандра (1 пучок)
Зеленый перец чили (от 2 до 3)
Мята (1 пучок)
Соль по вкусу
Лимонный сок
Творог
Метод
Измельчите кориандр, мяту и зеленый перец чили, затем добавьте лимон и соль. Добавьте творог желаемой консистенции.
—————————————–
Чатни с тамариндом
1 стакан тамаринда без косточек, смоченного в воде
Джаггери 1/2 стакана или более по вкусу
Молотый имбирь
Чаат Масала
Черная соль
Порошок семян фенхеля
Кориандр целиком измельченный и посыпанный по вкусу
Порошок тмина
Амчурская пороха
Хинг
Красный порошок чили
Метод
Отварить тамаринд и джаггери, процедить мякоть и оставить
Нагрейте масло в сковороде. Порошок Хинга и тмина, который действует как темперирующий, добавьте к мякоти, затем добавьте всю остальную смесь специй, кипятите 10 минут и остудите.
—————————————
Холодное сердце - Гений Вада
Греческий йогурт 250 г
соль по вкусу
сахар (от 2 до 3 ст. л.)
Жареный и пропитанный Вадас
виды красных дубов
Метод
Взбейте творог, соль и сахар по желанию, затем пропустите через мелкое сито и оставьте, оставив немного творога для украшения позже.
Разбейте ваду на кусочки и перемешайте. Смесь заморозить на 1 час, еще раз хорошо перемешать и заморозить еще на 1 час.
———————————-
Для гарнира
Порошок жареного тмина 1 ст.
Куркума pd
Жареный порошок чили
Семена граната
Черная соль
Fine Sev
Тамаринд и зеленый чатни
Сладкий творог
Кориандр и листья мяты
Сборка блюда:
Полить тарелку соусами.
Используйте Multigrain или Normal papdi, которые продаются на рынке, добавьте нарезанные помидоры, лук, перец чили, нарезанный вареный картофель, арахис, черную соль, порошок амчура, чатни из тамаринда, зеленый чатни и подслащенный творог. Хорошо перемешайте и выложите на тарелку.
Выложите на тарелку Frozen Dahi vada. Полейте сверху большим количеством соусов и специй, а также посыпьте семенами граната.
Автор: шеф-повар Киран Суварна, шеф-повар, Le Méridien Mahabaleshwar Resort & Spa
Гуджрати фафда с острым чатни
Наслаждайтесь легкими закусками на Холи с друзьями и семьей. Фафда - это жареная хрустящая вкусная закуска из бесана (грамм муки), приправленная семенами карамболя и черным перцем. Это популярная гуджаратская веганская закуска. По этому рецепту готовят фафда, который по вкусу похож на тот, который вы получаете на улице. Это блюдо очень популярно среди закусок к чаепитию.
Рецепт приготовления
2 чашки поцелуя (нутовая мука)
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки аджвана (тимола)
1/4 чайной ложки халди (куркума)
1 столовая ложка масла
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
Масло для жарки во фритюре
Как приготовить фафду
1. Смешайте безан, соду, аджвайн, халди, 1 столовую ложку масла и соль.
2. Добавьте воды и замесите мягкое тесто.
3. Возьмите порцию теста и выложите на смазанную маслом поверхность.
4. Основанием ладони протяните тесто по прямой линии, удерживая тесто в начальной точке другой рукой.
5. Это сформирует полосу.
6. обжарьте эти полоски на среднем огне до хрустящей корочки.
Автор: шеф-повар Прадуман Бишт, шеф-повар Marriott Suites Pune
Вермишель овощная
что такое картофельный клоп
Положитесь на этот старый добрый рецепт овощной вермишели. Ингредиенты
2 стакана жареной тонкой вермишели
Нарезанные овощи
1 луковица
1 помидор
1 картофель
1 зеленый перец чили
4-5 французских бобов
1/2 стакана свежего горошка
2 столовые ложки соуса Щезван от Chings
1 чайная ложка черной горчицы
3-4 листа карри
Соль и лимон по вкусу
Время на подготовку - 10 мин.
Время приготовления - 20 мин.
Процесс
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кадай / сковороде.
Добавьте семена черной горчицы, листья карри и нарезанный зеленый перец чили. Подождите, пока горчица не начнет появляться, а перец чили не станет коричневым.
Сначала добавьте нарезанный картофель, горох и фасоль, потому что для приготовления этих трех продуктов потребуется немного больше времени.
Затем добавляем лук и соль.
В последнюю очередь добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать.
Подождите, пока все это как следует приготовится
Теперь добавьте в нее вермишель и две маленькие миски с водой.
Накройте кадай крышкой и дайте ему вариться 4-5 минут, пока вермишель не сварится, а вода не высохнет.
Как только вода полностью испарится, добавьте в нее соус Шезван и хорошо перемешайте.
Теперь вы можете переложить вермишель в сервировочную миску, выдавить к ней лимон и украсить нарезанной кориандром и небольшим количеством алоо бхуджи.
Автор кулинарного блоггера Неха с сайта chronicles.by.neha