Роти vs парота: в чем разница?

Недавнее постановление GST вызвало дебаты с Управлением по предварительным решениям (AAR, Karnataka Bench), согласно которым парота будет облагаться более высокой ставкой GST в размере 18 процентов по сравнению с роти. Мы спросили экспертов об основных различиях между ними. Прочтите, чтобы узнать, что они сказали.

Парата делает еду богаче, чем роти. (Источник: изображения getty, изображение разработано Гарги Сингхом)

В чем разница между колесо и парота или парата, как мы обычно называем это? Недавнее постановление о налоге на товары и услуги (GST) вызвало дебаты с Управлением по предварительным решениям (AAR, Karnataka Bench), предполагающие, что parotas будет подлежать более высокая ставка налога на товары и услуги (18%) по сравнению с роти.

AAR не осознает, что термин «роти» является общим и может охватывать различные типы индийского хлеба. Пратик Джайн, партнер и руководитель, косвенный налог, PwC India, цитирует Времена Индии . Роти облагаются более низкой ставкой налога на товары и услуги в размере 5%.

Антрополог еды и историк доктор Куруш Далал объяснил в чате с indianexpress.com , Парота и парата - одно и то же; фонетически это просто региональные вариации. Отличительной чертой пароты является то, что она сложена. Он более густой, в нем больше жира, такого как топленое масло, масло или далда. Итак, вы добавляете жир, складываете и снова раскатываете. Сколько раз вы повторяете действие, вы получаете столько тонких слоев. Попробуй это рецепт алоо параты .

С другой стороны, технически роти - это очень общий термин, который включает как чапати, так и пхулки, - подчеркнул пищевой антрополог. По сути, роти-тесто представляет собой единое тесто, которое скатывается в шарики и раскатывается, но не имеет нескольких слоев, что отличает его от пароты, - заметил он.

Преданные поклонники малабарской кухни просто не могут сохранить свое #handsoffporotta , блокировка или нет. Поделитесь с нами своими любимыми рецептами поротты. pic.twitter.com/ckgIddBjpf

- Туризм Кералы (@KeralaTourism) 12 июня 2020 г.

«Парота сравнительно дорогая и требует больше труда», - сказал Далал. Популярный шеф-повар Ранвир Брар добавил: «Парота богаче роти». Оно происходит от слова «парат», означающего «слои». Роти более простой и простой продукт, чем парота.

Опять же, вы можете набить паратху. По словам Далала, для правильного приготовления простого теста с начинкой внутри требуется много жира снаружи, чтобы приготовить его должным образом.