Утолите свою тягу к манго этим рецептом 'кисло-сладкого картофеля'.

«Восхитительное сочетание манго и картофеля. Обязательно попробуйте этот рецепт до того, как закончится сезон манго! ' написал шеф-повар Кунал Капур

У шеф-повара Кунала Капура есть идеальный рецепт манго, который вы можете попробовать дома сегодня. (Источник: Кунал Капур / Instagram)

Сезон манго, бесспорно, самый ожидаемый сезон в году. Люди с нетерпением ждут, чтобы насладиться этим сладким и сочным сезонным фруктом. Однако сезон приходит и уходит в мгновение ока. В этом году тоже манго сезон на грани ускользания.

Итак, пришло время насладиться последними днями этого восхитительного фрукта и попробовать свои силы в создании уникальных и ароматных рецептов с использованием манго.

Если у вас нет идей, у шеф-повара Кунала Капура есть идеальный рецепт, который вы можете попробовать дома сегодня. В своем сообщении в Instagram он поделился рецептом «кисло-сладкого картофеля» и написал: «Восхитительное сочетание манго и картофеля». Обязательно попробуйте этот рецепт до того, как закончится сезон манго!

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Куналом Капуром (@chefkunal)

Ознакомьтесь с рецептом ниже:

Ингредиенты

* Масло - 4 ст.
* Асафетида (Хенг) - ½ чайной ложки
* Красный сухой перец чили - 2 шт.
*Семена пажитника ( Метхи Дана ) - 1 ч.
* Семена чернушки ( Калонджи) - 1 ч. Л.
*Семена горчицы ( сарсон дана ) - 1½ чайной ложки
*Семена укропа ( Saunf ) - 1½ чайной ложки
* Листья карри - веточка
* Имбирь нарезанный - 1 ст.
* Тмин ( Джира ) - 1 ч. Л.
* Нарезанное сырое манго - ½ стакана
* Лук нарезанный - 2 ст.
* Детский картофель (отварной) - 2 стакана
*Солить по вкусу
* Зеленый перец чили - 1 шт.
* Куркума ( халди ) - 1 ч.
*Чили порошок ( красный перец чили ) - 2 ч.
* Пюре манго (свежее) - 2 стакана
* Черная соль - ½ чайной ложки
* Вода - 1 стакан

Для закалки

где найти самый редкий цветок в мире

* Топленое масло - 2 ст.
* Кашмирский порошок чили - ½ чайной ложки

Метод

1. Нагрейте сковороду и сбрызните маслом. Посыпать Heeng , сухой красный перец чили, метидана, калонджи, семена горчицы, тмин и семена фенхеля. Перемешайте и добавьте имбирь, сырое манго и лук. Готовьте их 2 минуты, а затем добавьте отварной и очищенный молодой картофель.
2. Посыпьте солью, готовьте в течение 3 минут, затем добавьте зеленый перец чили, куркуму, порошок чили и быстро перемешайте. Добавьте свежеприготовленное пюре / мякоть манго и дайте ему вариться, пока карри не загустеет. Посыпьте черной солью, а затем добавьте воды. Довести до кипения и тушить минуту.
3. Проверьте вкус и приправу и поправьте. Вкусы оживают, когда есть баланс между сладким и кислым, поэтому попробуйте карри, и если вы думаете, что ему нужно больше сладости, добавьте немного сахара, а если ему нужно больше кислинки, вы можете добавить больше измельченных сырых манго или добавить немного сушеного манго. пудра ( амчур ). Выключите огонь и отложите в сторону.
4. В свежей сковороде нагрейте топленое масло и добавьте порошок чили, а затем сразу же добавьте его к картофелю. Добавьте эту темперирующую смесь из топленого масла и перца чили, затем переложите ее в сервировочное блюдо и подавайте горячим с роти, паратхой или рисом.

Наслаждаться!